Recipe ya Kikiti ya Kuku ya Kuku (Kotosoupa)

Soup kuku kukuliwa zaidi katika Ugiriki ni Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) au supu yai-Lemon. Pamoja na Avgolemono, mchuzi wa jadi unenewa na mayai na hupendezwa na limao ili kufanya supu yenye kiasi, iliyofaa na inafaa kwa hali ya hewa ya baridi. Kichocheo hiki cha Kigiriki cha supu ya kuku ni rahisi, sio kama nzito, lakini bado hufanya supu ya moyo, chunky na mchuzi wenye tajiri.

Nini Utahitaji

• Kuku 1 nzima, 3 1/2 hadi 4 lbs.
• 2-3 udongo wa celery na majani, kukatwa kwa nusu
• Vitunguu 1, hupigwa
• Chumvi na pilipili ili kuonja
• 2 tbsp.
• mafuta ya mizeituni
• Vitunguu 2, vilikatwa
• Karoti 2, zilizokatwa
• Mabua ya celery 2, yamekatwa
• 1 viazi kubwa, iliyokatwa
• Jani la 1 bay
• 1 oz 15. Inaweza kuchapwa nyanya, na kioevu
• 1/2 kikombe cha orzo pasta
• Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Safi kuku na uondoe ngozi na mafuta ya ziada.
2. Ongeza vikombe 8 vya maji kwa sufuria kubwa ya supu na kuongeza kuku, celery, vitunguu, chumvi, na pilipili.
3. Kuleta kioevu kwa chemsha na kuchemsha sehemu kwa muda wa dakika 45.
4. Ondoa kuku na kuweka kando ya baridi.
5. Lazima vitunguu na celery.
6. Uangalie mchuzi kwa njia ya ungo mwema na hifadhi. Ikiwa unachagua kutengeneza mazao ya mafuta, unaweza kufuta friji mara moja tu na tu kukata mafuta juu kabla ya kutumia.

1. Jima mafuta ya mafuta katika sufuria ya supu na kuongeza vitunguu, karoti, celery, na viazi.
2. Saute mboga kwa dakika 5-10 au mpaka.
3. Kurudia mchuzi kwenye sufuria, kuongeza jani la bay na nyanya zilizokatwa na pasaka 1/2 ya orzo.
4. Simama kwa sehemu ya angalau dakika 45 mpaka mboga zimepikwa.
5. Koroga sufuria mara kwa mara ili pasta haifanye chini.
6. Wakati supu ikimaliza, onya nyama ya kuku kutoka kwenye mzoga.
7. Piga kuku na kurudi kwenye sufuria ya moto. Unaweza kuhitaji kuongeza maji kidogo au mchuzi wa kuku wa makopo ili kuongeza kioevu kwenye sufuria.
8. Ongeza chumvi na pilipili nyeusi nyeusi.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	672
Jumla ya Mafuta	34 g
Fati iliyojaa	9 g
Mafuta yasiyotengenezwa	15 g
Cholesterol	190 mg
Sodiamu	313 mg
Karodi	25 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	63 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)