Seco de Cordero - Mchuzi wa Kondoo wa Peru na Viazi

Seco de cordero ni ladha ya kondoo la Peru. Vipande vya pilipili , cumin, na cilantro nyingi, mwana-kondoo hupigwa bia mpaka inapendeza na harufu. Viazi za njano hupika kwa wakati mmoja na zimeweka ladha yote nzuri. Kichocheo hiki kinapiga pilipili moja ya aji amarillo , ambayo inatoa sahani kick ya jadi ya spiciness, lakini unaweza kurekebisha kiasi cha pilipili ya moto kwa upendeleo wako. Kutumikia seco de cordero juu ya mchele wa Amerika Kusini .

Nini Utahitaji

• 2 pounds kondoo nyama (bega au mguu)
• 1/2 kikombe siki
• Kijiko 1 cumin
• 3 karafuu vitunguu, chungu
• 1/4 kikombe mafuta ya mboga
• 1 kubwa vitunguu nyekundu, iliyokatwa vizuri
• Pili pilipili (au nyingine pilipili ya moto ya chile), iliyokatwa vizuri
• Vijiko 4
• mafuta ya mboga
• 1 kikundi cha cilantro
• 1 chupa ya bia
• Vikombe 1 hadi 2 kuku au nyama ya nyama
• 5 hadi 6 viazi za njano za njano

Jinsi ya Kuifanya

1. Kata nyama katika cubes takriban 2 inchi.
2. Changanya siki na vitunguu, cumin, mafuta ya mboga ya 1/4 kikombe, na chumvi na pilipili nyeusi, na kumwaga nyama. Hebu nyama iende kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika 30 hadi saa.
3. Umevaa cilantro (inatokana kuondolewa) na baadhi ya maji katika blender au processor ya chakula mpaka kupata pete laini.
4. Jipu mafuta ya kijiko 3-4 kwenye sufuria kubwa au skillet kwenye joto la juu. Kufanya kazi katika makundi mawili, nywele nyama kwa pande zote. Ondoa nyama kwenye sahani.

1. Kupunguza joto na kuongeza vitunguu na pilipili ya aji kwenye skillet sawa na marinade iliyobaki. Kupika hadi laini na harufu nzuri, kuhusu dakika 5.
2. Ongeza nyama nyuma ya skillet, pamoja na bia, cilantro, na 1 kikombe cha hisa ya kuku. Funika na upika juu ya joto la chini hadi nyama iwe na zabuni, karibu saa.
3. Panda na robo viazi, na uwaongeze kwenye kitovu. Endelea kupika chini ya joto mpaka viazi ni zabuni, karibu dakika 30 zaidi, na kuongeza mchuzi zaidi wa kuku ikiwa ni lazima.
4. Kutumikia joto juu ya mchele.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1070
Jumla ya Mafuta	72 g
Fati iliyojaa	21 g
Mafuta yasiyotengenezwa	38 g
Cholesterol	212 mg
Sodiamu	374 mg
Karodi	36 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	63 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)