Kichocheo hiki rahisi cha mahi-mahi ya bahari na marinade ya chokaa hufanya chakula cha hali ya hewa ya hali ya joto kali. Unapotaka kitu haraka, rahisi, na ladha-kwa maneno mengine, hutaki kuwa mtumwa katika jikoni la moto-sahani hii inafanya kazi pia kwenye grill.
Mahi-Mahi ni aina ya dolphin, ingawa haipaswi kuchanganyikiwa na dolphin ya kupendeza ya nyama ambayo hucheza juu ya maji kwenye mkia wake, ikicheza. Kwa kweli, samaki hii ilikuwa daima inayoitwa dolphin hadi Waawaii waliamua kufautisha kati ya aina hizo mbili. Wakati huo, walitaja jina la mahi-mahi.
Samaki haya ni asili ya maji ya kitropiki na ya chini. Wao ni bora kwa Mei, ingawa wanapatikana-na nzuri sana-kutoka katikati ya spring kupitia mwishoni mwa majira ya joto.
Nini Utahitaji
- 4 (6-ounce) vijiti vya mahi-mahi
- Vijiko 2 vya juisi (safi)
- 2 clove vitunguu (kung'olewa vizuri sana)
- Kijiko 1 cha oregano (kavu)
- 1/2 kijiko cumin (ardhi)
- Vijiko 2 vya mafuta (ziada-bikira)
- Hiari: chagua divai nyeupe (kavu, kuwa na ukarimu)
- 1/2 kijiko chumvi (bahari)
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi (safi kabisa)
- Kijiko cha 1 cha mafuta (au mafuta yaliyosafirishwa)
- 1 kundi la maji (kubwa, inatokana kuondolewa)
- 2 panya nyanya (nyembamba iliyokatwa)
- Mizaituni 12 ya kijani (Kihispania au Cerignola)
- Limu 1 (kata ndani ya wedges)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka safu za samaki kwenye sahani ya kuoka ya mstatili.
- Katika bakuli ndogo, whisk pamoja juisi ya chokaa, vitunguu, oregano, cumin, mafuta ya divai na divai.
- Mimina mchanganyiko wa marinade juu ya samaki, ugeuke kwa kanzu. Funika na uende kwa muda wa dakika 30.
- Ondoa vijiti kutoka marinade na kuinyunyiza samaki na chumvi na pilipili.
- Katika skillet kati, kijiko cha 1 cha mafuta ya mafuta kwenye joto la kati. Ongeza samaki na kuifunga rangi hadi huwa ni opaque katikati (dakika 4 hadi 5 kwa upande).
- Gawanya watercress kati ya sahani 4. Tengeneza vipande vya nyanya, mizeituni, na chokaa chokaa kwenye kila sahani. Weka fillet juu ya watercress na utumie.
Vidokezo na Tofauti
Ikiwa ni moto sana kupigana jikoni, cheka vijiti kwenye grill ya nje juu ya joto la kati. Weka upande wa chini na grill kwa muda wa dakika 5 au mpaka unaweza kuinua kitambaa bila kuzingatia grill. Weka kwa upole vifungo na upika kwa dakika 5 za ziada kwa upande mwingine.
Ikiwa unaandaa mahi-mahi kwenye jiko au kwenye grill, tahadhari usiipate. Huu ni samaki kiasi fulani, lakini bado utawa kavu ikiwa hupikwa.
Mapendekezo ya Utumishi
Cilantro pesto , salsa verde , au mchuzi wa Romesco ni viungo vyote vizuri kwa sahani hii rahisi. Spoon yeyote kati ya vijiti baada ya kuwaweka kwenye sahani.
Samaki hii ni nzuri wakati aliwahi na guacamole zesty au salsa cruda na chips tortilla. Unaweza pia kujaribu kwa asparagusi iliyochukizwa, nafaka ya mvuke kwenye cob, mahindi ya meli ya meli, au saladi ya nafaka ya spicy .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 672 |
| Jumla ya Mafuta | 24 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 109 mg |
| Karodi | 76 g |
| Fiber ya Chakula | 47 g |
| Protini | 70 g |