Ingawa sio maarufu zaidi ya vyakula katika vyakula vya Marekani, kondoo kwa muda mrefu imekuwa favorite katika sahani kutoka kote duniani, hasa wale walifurahia katika Mediterranean . Rahisi kujiandaa na ladha, kondoo hutoa ladha nzuri kwa mapishi mengi ambayo huita nyama. Njia iliyopendekezwa ya kuandaa kondoo ni kupika tu kidogo na kutumikia nadra tangu ni zabuni zaidi na laini zaidi kuliko nyama nyingine.
Pamoja na nyama ya shank, hata hivyo, kuchochea au kupika polepole ni chaguo bora, kwani nyama huelekea kuwa kali zaidi. Hii inakwenda kwa kondoo pia. Kidokezo: Kifuniko kinachofungamana kwenye sahani yako ya braising au mpiko wa polepole ni muhimu sana, ili kuzuia kondoo (au nyama nyingine ambayo unaweza kuwa na kupikia) kutoka kuwa kavu sana.
Hizi kamba za kondoo za kondoo zilizocheka polepole ni njia nzuri na rahisi ya kufurahia kondoo. Mapishi haya ya kondoo ina viungo vichache tu, lakini kutokana na kupikia kwa muda mrefu, polepole, matokeo ni ajabu ladha, ladha, nyama ya zabuni.
Utahitaji kupanga masaa machache kujiandaa kichocheo hiki, ili kuruhusu mwana-kondoo aende polepole, lakini itatumia muda vizuri.
Nini Utahitaji
- 4 shanks kondoo
- 2 tbsp mafuta ya mizeituni
- chumvi na safi
- pilipili nyeusi chini ya ladha
- 6 karafuu ya vitunguu, haipatikani, lakini ngozi iliyopigwa kwa ncha ya kisu
- 6 sprigs rosemary safi
- Kikombe 1
- mchuzi wa kuku
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 450 F.
- Weka shanks katika sufuria ya kuchoma, kubwa tu ya kutosha kuifanikisha yao kwenye safu moja, na kusugua na mafuta ya mazeituni . Nyakati kwa ukarimu na chumvi na pilipili, au ladha. Cheza kwa dakika 20 ili kupata rangi nzuri ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Ondoa kondoo, na kugeuka tanuri hadi 325 F.
- Wakati wa kusubiri tanuri ili kupungua, sukari nje ya mafuta yoyote ya ziada, na kusambaza karafuu za vitunguu na rosemary juu na karibu kondoo. Punga sufuria ya kusisimua au kuchoma sana na safu kadhaa za foil nzito za alumini (kumbuka: unataka kama muhuri mkali iwezekanavyo), na kurudi kwenye tanuri.
- Kusafisha kondoo kwa masaa mawili ya ziada, na kupinga jaribu la kufungua foil na ukiangalia mpaka saa mbili zimeongezeka kwa sababu utaongeza hatari ya nyama kuwa ngumu sana.
- Ondoa foil, chaga katika mchuzi wa kuku, na ugeuke joto hadi 400 F. Roast kwa dakika 15, na uondoe. Tuma shanks kondoo kwenye sahani ya huduma, na kijiko juu ya juisi, karafuu za vitunguu, na rosemary.
Kumbuka: karafuu za vitunguu zinaweza kufungwa nje ya ngozi zao na kuenea kwenye kondoo.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 881 |
| Jumla ya Mafuta | 60 g |
| Fati iliyojaa | 24 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 27 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sodiamu | 471 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 71 g |