Kichocheo hiki ni kutoka kwa Viola Buitoni, kizazi cha familia ambayo ilizindua kampuni ya pasta ya Buitoni na kampuni ya chocolat ya Perugina huko Perugia, Italia. Perugina labda inajulikana kama waundaji wa Baci hazelnut-chocolate kisses, ambayo kila mmoja ina maelezo ya upendo yaliyofichwa ndani ya wrapper.
Maelekezo haya yanajumuisha chochote cha Baci, ricotta safi, jibini, espresso, ramu na viungo vya mshangao: pinch ya pilipili nyeusi, kwa tart tajiri na nyekundu.
Nini Utahitaji
- Kwa Pasta Frolla (Crust):
- 270 gramu unga wote
- 100 gramu sukari ya sukari (faini-nafaka sukari)
- 135 gramu ya joto la siagi
- 4 viini vya yai
- Zest iliyotiwa ya machungwa moja (au lemon)
- Chini ya chumvi nzuri ya bahari
- Kwa Kujaza:
- 6 Baci Perugina chocolates
- 2/3 pound jibini safi ya ricotta
- Vijiko 2 vilivyotengenezwa sukari
- 1/4 kikombe nguvu espresso unsweetened
- Vijiko 2 vya ramu
- Panya ya pilipili nyeusi nyeusi
- Mayai ya joto la 3
- Vijiko viwili vya unga wa kakao usiofaa
Jinsi ya Kuifanya
Weka viungo vyote vya kamba katika bakuli la mchanganyiko na kuvaa mchanganyiko na kiambatisho cha paddle. Kazi kwa kasi hadi kasi hadi kuanza kuanza pamoja katika makombo makubwa.
Panda juu ya kipande cha sufuria ya plastiki na kukusanya kwa ncha ya vidole vyako. Piga unga ndani ya diski nene na kuifunga kwa ukali na ukingo wa plastiki.
Ikiwa unatumia mchakato wa chakula, pigo mpaka viungo kuanza kuja pamoja, kisha kuendelea kama hapo juu.
Weka kwenye jokofu ili kupumzika angalau dakika 30.
Wakati huo huo, jitayarisha kujaza:
Pulisha Baci katika processor ya chakula mpaka wawepo katikati.
Pushisha ricotta kupitia ungo mwema. Kuchanganya na sukari na whisk mpaka laini na shiny. Changanya katika espresso, ramu na pilipili.
Gawanya mayai na kuweka wazungu mbali. Kazi viini katika mchanganyiko wa ricotta moja kwa wakati. Mwishowe, changanya katika Baci ya ardhi.
Preheat tanuri kwa 325˚F.
Panda unga wa mavuno kwa chini ya 1/4 "nene na uweke kwenye sufuria au pete. Punguza unga wa pande zote pande zote (unaweza kuitumia kufanya cookies), piga chini chini na mizabibu ya fakta na ukiweka shell ya kijiko kwenye jokofu ili kuondosha.
Kuwapiga wazungu wa yai kwa kilele kilicho na shinikizo na uangalie kwa makini kwenye cream ya ricotta, kusonga mbele ya chini hadi chini na kurudi na nje ikiwa wazungu hupata lumpy.
Mimina kujaza kwenye shell iliyohifadhiwa na weka sufuria ya tart kwenye karatasi ya kuki.
Bika dakika 50 hadi 60. Angalia nusu kupitia kupikia: ikiwa juu ya tart ni kupata pia dhahabu, hema huru na foil alumini kwa muda wa kuoka iliyobaki.
Tayari wakati wa bouncy lakini si jiggly na dawa ya meno iliyoingizwa katikati hutoka uchafu kidogo lakini vinginevyo husafisha.
Hebu baridi na vumbi vyema kwa njia ya chai ya chai na poda ya kakao kabla ya kutumikia.