Soboro donburi, pia anajulikana kama soboro don, ni sahani ya jadi ya Kijapani ya kuku iliyopangwa iliyowahi juu ya kitanda cha mchele. Mtindo huu wa sahani ambapo mchanganyiko mbalimbali wa chakula hutumiwa juu ya mchele, kwa kawaida kwenye bakuli la kina, hujulikana kama vyakula vya donburi. Mara nyingi, neno donburi linafupishwa kutoa, na hutumiwa kwa usawa.
Katika Kijapani, neno soboro, sio tu linamaanisha kuku ya nyama iliyopikwa, lakini pia aina yoyote ya protini (nyama, nyama, samaki, au yai) ambazo hupikwa vipande vyema au vilivyopigwa. Soboro hutumiwa zaidi juu ya mchele wa mvuke, na karibu vitendo kama aina ya mchele iliyopangwa au kupamba, sawasawa na jinsi furikake (mchele wa Japani iliyochangwa) hupunzika juu ya mchele kama msimu.
Kawaida donboro ya soboro mara nyingi hutumiwa na kuku ya ardhi na yai iliyopangwa vizuri. Hata hivyo, sio kawaida kumtumikia donboro ya soboro na kuku ya udongo iliyopangwa, kuacha yai yai. Tofauti nyingine ya soboro donburi ni kuongeza ya mboga za kijani zilizopikwa kama maharagwe ya kijani au mbaazi tamu.
Soboro don inaweza kutumika kama chakula , lakini pia inafanya kazi vizuri kama chakula cha mchana .
Kifungu kilichochapishwa na Judy Ung.
Nini Utahitaji
- Kwa Kuku ya Kuku:
- 1/2 pound ya ardhi kuku
- 3 kijiko cha soya mchuzi
- Sukari 2 ya sukari
- Kijiko cha kijiko 3
- Tangawizi ya 1 ya kijiko (iliyokatwa)
- Kwa yai ya kupikia:
- Mayai 4
- Sukari 1 sukari
- Vijiko 1/2 vya kijiko
- 1/2 kijiko chumvi
- Vijiko 1 canola mafuta ya kanzu sufuria (au omit mafuta na kutumia sufuria yasiyo ya fimbo)
- Kwa Kukusanya Donburi:
- Vikombe 4 kupikwa mchele wa nafaka mfupi
- Chaguo: nyembamba zilizokatwa nyekundu za kijani
- Kujipamba kwa hiari: tangawizi nyekundu (au nyingine ya kijiko cha Kijapani)
Jinsi ya Kuifanya
- Kumbuka, kichocheo hiki kinachukulia kuwa mchele wa mvuke hupikwa na hupatikana kwa matumizi.
- Fanya soboro (kuku ya ardhi).
- Katika sufuria ya kati, unganisha mchuzi wa soya, sukari, mirini, na tangawizi juu ya joto la chini.
- Ongeza kijani kuku kwenye sufuria na mchuzi na kuchanganya vizuri. Simama kuku, na wakati hupika, daima huchezea na kukandamiza kuku ya ardhi hadi kupikwa kwake. Ikiwa kuku hutajwa mara kwa mara wakati wa kupikia, itasaidia kujenga vipande vyema vya kuku, badala ya chunks kubwa. Weka kando.
- Kisha fanya mayai.
- Katika bakuli ndogo, kupiga mayai vizuri.
- Ongeza sukari, mirini, na chumvi kwenye yai iliyopigwa na kuchanganya vizuri.
- Joto sufuria kati ya joto la chini. Ikiwa hutumia sufuria isiyo na fimbo, hakikisha kuvaa sufuria na mafuta ya canola ili kuzuia yai kutoweka. Ongeza mchanganyiko wa mayai kwenye mayai ya sufuria na kinyang'anyiko, na kuchochea mara kwa mara na chochote. Kuchochea mara kwa mara mayai itasaidia kujenga vipande vyema vya yai iliyopigwa.
- Kutumikia mchele wa mvuke katika donburi nne za kina (bakuli).
- Weka kuku soboro upande mmoja wa bakuli, na yai iliyopigwa pamoja upande wa soboro ya kuku, na kujenga sehemu mbili tofauti kwa kuku na yai.
- Kwa hiari, fungua sehemu ya tatu na maharagwe ya kijani yaliyopikwa yaliyokatwa kwenye ulalo.