Ufungaji ni muhimu kwa bia nzuri kama pombe sahihi na njia za kutumikia. Bia ni rahisi kuharibu. Kwa kweli ni bidhaa yenye maridadi. Inaweza kuwa si jambo la kuvutia sana juu ya kinywaji tulichopenda, lakini ni muhimu kujua kuhusu vyombo vinavyotupatia bia yetu.
Bia la aina yoyote ina adui kuu tatu kama inasafiri kutoka kwenye bia hadi kioo chako: mwanga, joto, na oksijeni.
Chombo kamili kinalinda bia kutoka kwa wote watatu. Hata hivyo, hakuna mengi ambayo ufungaji inaweza kufanya kuhusu joto; ambayo imesalia mikononi mwa wasambazaji na wauzaji. Zaidi tunaweza kutumaini kutoka kwa vyombo vyetu ni kwamba wao huzuia athari ya mwanga na oksijeni.
Mbali na kulinda bia kutoka kwa mwanga na oksijeni, wasiwasi mwingine wakati bia ya ufungaji ni shinikizo. Ili kuzalisha kiasi kizuri cha ustawi katika bia , chombo hicho kinahitajika kuwa na hewa, kilicho na nguvu na imefanywa vizuri ili kupinga shinikizo la ndani la kaboni.
Kwa miaka mingi, wafugaji wamekuja na aina 4 za msingi za ufungaji: casks, kegs, chupa, na makopo . Kila aina ya mfuko hulinda bia kwa njia tofauti na daraja tofauti za mafanikio. Matokeo yake ni kwamba bia moja iliyotumiwa kutoka kila vyombo hivi inaweza kuonja tofauti kabisa.
Vitu vya Bia
Ingawa mifupa wachache bado hutumia makopo ya mbao, casks wengi wa kisasa ni chuma.
Kijadi, mabaki hujaza vifuniko visivyosababishwa, bado ni bia pamoja na kiasi kikubwa cha sukari na kisha kuifunga. Kwa kuwa bado kuna chachu katika bia, sukari huondoa fermentation ya sekondari ambayo hupunguza carbonate.
Casks wamekuwa karibu tangu kabla ya mvua kueleweka chachu. Kwa hiyo, hawawezi kabisa kushughulikia mahitaji ya ulinzi wa bia na wanahitaji kiasi cha huduma.
Wakati vicoksi wanapofika kwenye marudio yao, lazima zihifadhiwe upande wao mahali pazuri mpaka fermentation ya sekondari imekamilika kabisa. Kuamua ni wakati gani, ni kwenye pub au mgahawa hivyo casks haja ya kushughulikiwa na mtu vizuri mafunzo na uzoefu na casks.
Mara baada ya kupigwa, casks kuruhusu bia kuwasiliana na oksijeni na saa kuanza kuandika; bia lazima iwe mlevi ndani ya suala la siku kabla ya kuharibiwa. Utoaji wa oksijeni huzalisha diacetyl ambayo inaongeza ladha ya buttery au butterscotch kwa bia. Ingawa diacetyl katika bia katika viwango vya kuchunguza kwa kawaida huchukuliwa kuwa ni kosa, haina ladha isiyofaa kabisa na mashabiki wa cask ale hukubaliana kama sehemu ya uzoefu.
Hadithi za cask ni nguvu zaidi nchini Uingereza ambako ni jitihada za kulindwa na Kampeni ya Real Ale au Camra. Shirika linatambulisha bia isiyofaa, mfuko wa bia kama bia tu ya kweli, kufanya vifuniko na chupa chache vyombo vyenye kukubalika tu. Camra ni shirika linalovutia. Kukatishwa kama strident na pia bila kujali katika ufafanuzi wake wa bia, hakuna mtu anakataa kwamba ilicheza jukumu muhimu katika kuokoa jadi cask ale kutoka karibu kupotea katika miaka ya 1960 na 70s.
Bia Kegs
Keg ya bia ni mageuzi ya kisasa ya cask. Kegs kutatua shida ya oksijeni ya casks. Na, kwa kufanywa kabisa na chuma, hakuna nafasi kwamba bia ya dhahabu itakuwa mwanga.
Kegs hufanya kazi kwa kutumia gesi iliyosababishwa, kaboni dioksidi au dioksidi kaboni na mchanganyiko wa nitrojeni, ili kulazimisha bia nje. Kama bia hutolewa kutoka keg, gesi zaidi inalazimika kuendeleza shinikizo la bia na hivyo kuweka ni carbonated na kulinda bia kutoka oksijeni.