9 Best Nordic Lefse na mapishi ya Flatbread

Wakati ambapo mikondoni ya jadi ya Ulaya na Mashariki ya Kati imetengenezwa kwa umaskini na hutolewa sio tu katika mikate ya kitaifa ya kikabila lakini pia katika minyororo kubwa ya mboga (hasa kutokana na ladha zao nzuri na uwezo wao wa kuwa sandwich yenye afya, ya chini ya carb " wraps "), ni thamani ya kuchunguza mazuri ya gorofa na aina za lefse ambazo, wakati mwingine, zimezalishwa katika Scandinavia tangu Agano la Kati. Hapa kuna mapishi machache mazuri ya kuanza na:

• 01 ya 07

  Msingi wa viazi Lefse

  Pengine hakuna chakula kinachopendwa na Kinorwe-Wamarekani kuliko viazi lefse. Tayari juu ya gridi ya pekee ya lefse na kugeuka kwa fimbo ya muda mrefu, mkate huu wa mazao ya viazi hutumiwa vizuri na siagi na sukari. Inakaribia hapo juu na kalenda za Advent na magongo kama mwandishi wa msimu wa Krismasi.

• 02 ya 07

  Hardanger Lefse

  Ingawa siojulikana kwa watu wa Scandinavia-Wamarekani kama viazi lefse , Hardanger lefse ina historia ndefu zaidi kuliko ya viazi lefse, kama ilivyo kwa siku za Viking (viazi hazikuletwa Norway mpaka karne ya 18). Tumia unga wa shayiri kuwa udongo wa uso wako ili uzuie lefse kuacha (hila iliyoshirikiwa na wageni kwenye Norske Folkemuseum ya Oslo). Hardanger lefse itaendelea, isiyofifikishwa, kwa miezi sita; kumtumikia, au mvuke mkate kati ya taulo ya karatasi ya mvua kwa dakika moja au mbili katika microwave au kuimarisha na maji na kuruhusu kupumzika kati ya taulo za maji taka hadi kupunguza.

• 03 ya 07

  8-safu "Flapra" Lefse Appetizers na Gjetost Jibini

  Wakati msomaji Elizabeth Christensen akilitumia barua pepe akaniuliza kama ningependa kukutana na kichocheo cha gjetostappetizer iliyokuwa ya 8 iliyokuwa ya layered ambayo ilikuwa moja ya maalum ya mama ya Norway na Amerika, nilivutiwa. Historia ya familia ilielezea sahani hii favorite - kujaza gjetost layered kati ya vipande nyembamba ya mkate cracker - kama "Flapra" - ambayo nilikuwa hakika uhakika ni jinsi neno Norway / Kiaislandi kwa "flatbread" - flatbrauð alikuwa kupita kupitia vizazi. Hata hivyo kichocheo kimoja cha Kinorwe hata kidogo sawa na hii ambayo nimewahi kusikia (na ni pamoja na kichocheo changu katika Kila Kinanda Cookbook), ni Møsbrømlefsa - unga lefse ambayo ni kuenea na mchanganyiko wa tamu ya kahawia kahawia (brunost) na kipepeo, pekee kwa kanda ya Salten ya kata ya Nordland. Hata hivyo, Møbrlmlefsa sio laini - ni unga wa unga wa rye ambao hujazwa na mchuzi mzuri wa mchuzi (juu ya mchanganyiko wa mchuzi wa kaka), halafu umewekwa ndani ya robo na kuliwa.

  Nilipogawana mapishi yangu ya mchuzi wa Møsbrøm na Elizabeth, alikubali kuwa inaonekana kama inaweza kuwa sawa na mapishi ya mama yake. Wakati sijui kama toleo langu linapenda kama kutibu yeye na mumewe kukumbuka, ni hivyo kitamu kwamba inaweza kuwa kikabila katika familia yangu. Shukrani kwa msukumo, Elizabeth!

• 04 ya 07

  Ufafanuzi wa New-Fashioned wa John Johnson

  Jean Johnson alichangia mapishi haya ya ubunifu kwa ajili ya mapafu ya mapafu ya New Anne Gillespie Lewis 'lazima awe na kitabu cha kupikia, Saga ya Ingebretsen: Familia, Hifadhi, Urithi wa Chakula - na ninaadhimisha, kwani inanipa nafasi ya kutumia yangu Ndoa ya Kinorwe-iliyochombwa kwa siri ya kitovu (kitu ambacho mimi huchukua mara chache isipokuwa nikifanya lefse ! Kama Lewis anaelezea katika utangulizi wake kwa mapishi, "Flatbread (flatbrød) ilikuwa kikuu cha chakula cha Scandinavia katika miaka ya mwanzo na hata siku hizi Swedes na Norwegians kula mengi.Jean Johnson, rafiki wa mwandishi, amefanya mapishi hii kwa mapafu ya gorofa zaidi ya miaka.Kupeleka kwa siri ya kuzungumza ya mishumo-iliyopigwa kutoka kwa Ingebretsen - au pini iliyosababisha. kwa mujibu wa jinsi unavyoweza kuitunza! Kumbuka kwamba matawi ya oat yanapatikana katika maduka ya chakula na maduka mengine. " Kuchapishwa kwa ruhusa ya Ingebretsen.

• 05 ya 07

  Møsbrømlefse

  Møsmlefse - unga lefse umejaa mchuzi wa tamu mwekundu, yenye rangi ya shayiri, ni mtaalamu maarufu wa eneo la Salten katika kata ya Nordland ya Norway. Hakuna njia ya chakula cha afya, hata hivyo inaweza kufurahia kama kutibiwa mara chache na mtu yeyote anayependa jibini la jimbo la Norway linalojulikana.

• 06 ya 07

  Apple Imeitwa Ndege ya Flat

  Imeandikwa, yaliyotolewa katika nyakati za awali kabla ya Scandinavia na hivi karibuni kuingizwa tena katika kilimo, imekuwa kama mbegu maarufu kama rye. Na haishangai kwa nini - unga huu wa "muujiza" wa hila hutoa faida zote za afya za ngano bila kutawala bidhaa za kupikia na ufuatiliaji wenye nguvu. Wakati utunzaji wa mikate iliyoandikwa utakuwa bora ikiwa unachanganya spelled kwa unga unaotakiwa, inawezekana kutumia spelled tu kutibu GI-friendly. Hapa, batter iliyochapwa iliyochapwa huchapishwa kwa kadikiki na imewekwa na apples za mitaa ili kuzalisha gorofa iliyoinuliwa iliyo kamili na kikombe cha kwanza cha kahawa.

• 07 ya 07

  Kiswidi Tunnbrod

  Tabia ambayo inafafanua Tunnbröd ya pekee ya Uswidi , "mkate mwembamba," ni kwamba inafurahia fennel au mbegu za anise. Kwa hivyo hufanya "kufunika" kwa mchanga wa tani, kaa, au shrimp ya saladi.