Vyakula vya Ghana vinafanya njia ya jadi daima ni safi, inahitaji kiasi kikubwa cha muda kuunda na kutokana na asili isiyo ya kawaida ya viungo vinavyotumiwa, kwa kawaida huhitaji zana maalum na mbinu za kujiandaa. Hii husababisha aina ya chakula bora zaidi na safi kabisa unaweza kupata kwa sababu kila viungo vinavyotumiwa ni safi na havifanyiki, hivyo virutubisho vyote na wema wa asili ni tayari kutumika.
Mfano mmoja wa hili ni matope ya mbao yaliyotumika katika maandalizi ya fufu kutoka kwa maziwa au mimea. Mwingine ni kile kinachojulikana kama blender wa jadi (hasa inafaa ambapo hakuna umeme) au inajulikana zaidi kama sufuria ya kuponda.
Watu wa Ga wa Greater Accra wanaiita Kaaa wakati Wakans kutoka mkoa wa Ashanti wa Ghana (Kusini na Kati ya Ghana) witoita apotoyewaa au asanka. Kwa kweli tafsiri ya moja kwa moja ya apotoyewaa kulingana na mmoja wa wasomaji wangu, Owusu Koranteng, ni sufuria ya kusaga au blender.
Kaaa ni sahani kubwa ya udongo na vijiji. Ni imara sana katika ujenzi na nzito kushughulikia. Kwa kawaida huja na masher ya mbao ambayo viungo vinavunjika. Bila shaka, mmoja hukubalika kutumia aina ya kisasa ya blender kwa njia ya mkono uliofanyika mchanganyiko wa umeme, hata hivyo hii haina kubadilisha viungo na kuchochea ladha ya asili kutoka kwa mafuta na ezymes kwa njia ya kaaa, na hivyo husababisha matokeo ya mwisho kufungua ladha yake ya awali.
Fran Osseo-Asare wa Blog Betumi, maalumu kwa vyakula vya Ghana, anaelezea tofauti ya kisayansi hapa.
Kutumia kaaa vizuri inahitaji ujuzi. Kutumia mbinu sahihi ni muhimu usiwe na mwisho wa magumu sana. Tumia nguvu ya forearm yako yote kinyume na kutumia mkono wako ili kuepuka matumizi mabaya ya kaa; na kukabiliana na mikono yako maskini!
Mara ya kwanza nilitumia kaaa, nilihisi kama mchakato wa kusaga unachukua milele na hivyo nimejifunza kutumia uvumilivu katika kutumia. Kwa kuzingatia, makosa niliyoifanya ilikuwa ya kukata viungo ndani ya chuncks ambazo zilikuwa mbali sana hata kwa blender mkono wa kusaga bila kudanganywa. Jambo jipya la kufanya ni kukumba viungo vipande vipande ambavyo ni vya kutosha kufanya kazi. Miji iliyopatikana katika kaaa inapaswa kutumika kwa faida ya kusaga vizuri. Nini hutaki kufanya ni pound tu viungo katika Kaaa, lakini kwa kweli kutumia msuguano kuundwa kati ya miji na grinder mbao kwa ajili ya mchakato wa viungo. Utapata kwa wakati kwamba ni kweli mchakato mpole kinyume na viungo tu vya kuchochea kwa njia ya haraka iwezekanavyo.
Ungependa kujifunza kwamba kusaga na kusagwa kwa viungo, wakati matumizi ya mara kwa mara ya asanka, sio tu matumizi. Ni muhimu sana katika kukuza mbaazi za rangi nyeusi, ambazo unaweza kusoma zaidi kuhusu hapa. Pia hutumiwa katika mbinu maalum ya kupikia inayojulikana na akans ambapo viungo vinavyovuta sigara au vichafu vinginevyo, kisha vilivyovunjika na hatimaye huchomwa juu ya jiko hilo. Hii inajulikana kama uharibifu.
Pamoja na matumizi haya yote, hata hivyo, ni muhimu kumtunza vizuri na kuiweka safi ili kuhakikisha kudumu. Unaweza kujifunza zaidi juu ya kutunza nyaraka yako katika makala mpya ambayo itachapishwa na kuunganishwa hivi karibuni.
Unataka kuipa jaribio? Soma jinsi ya kufanya mchuzi wa pilipili hapa .