Cherries-kufunikwa cherries ni classic pipi kichocheo! Juisi za juicy, fondant tamu, na chokoleti cha giza huchanganya katika dessert hii mpendwa. Ili kupata kituo cha kioevu cha jadi katika cherries hizi, utahitaji mambo mawili: kiungo kinachoitwa invertase, na wakati-inachukua muda wa wiki kwa kujaza kuzama kikamilifu.
Invertase ni enzyme inayochochea sukari, na unaweza kujifunza zaidi kuhusu kile kinachofanya na wapi kupata kwenye ukurasa huu wa invertase . Inaweza kufunguliwa bila kuathiri ladha, lakini vituo vyako havikosa. Kama njia mbadala ya invertase, kuimarisha cherries katika pombe kama brandy kabla ya kufanya pipi pia itazalisha kituo cha kioevu baada ya wiki moja au zaidi.
Usikose mafunzo ya picha na picha za hatua kwa hatua zinaonyesha jinsi ya kufanya cherries za chokoleti!
Nini Utahitaji
- 40
- maraschino cherries (pamoja na shina, juu ya 20-oz. jar)
- 1/4 kikombe siagi (softened kwa joto la kawaida)
- 1 Tbsp. silika ya mahindi ya mahindi
- 2 Tbsp. kioevu kilichohifadhiwa kioevu (kinaweza kuwa chombo cha cherry)
- Tsp 1. invertase ya maji
- Vikombe 3 vya sukari (iliyopigwa)
- 1 lb. chokoleti cha nusu-tamu
- Hiari: 1/2 tsp. dondoo la almond
Jinsi ya Kuifanya
- Siku moja kabla ya unataka kufanya cherries iliyofunikwa na chokoleti, ukimbie cherries kutoka kwenye kioevu chao na uhifadhi 2 Tbsp. ya kioevu.
- Pat yao kavu kati ya karatasi ya kitambaa cha karatasi na waache wakae kwenye rack ya waya usiku kucha.
- Siku ya pili, jitayarisha kujaza. Katika bakuli kubwa ya mchanganyiko wa kusimama, kuchanganya siagi, syrup ya nafaka, maji ya cherry yaliyohifadhiwa, dondoo la almond, na invertase ya maji, na kupiga hadi kuunganishwa. Ni sawa kama siagi inatofautiana wakati huu-yote yatakuja kwa haraka.
- Acha mchanganyiko na kuongeza sukari ya unga na bakuli, kisha kuchanganya kasi ya chini mpaka pipi itakuja pamoja kwenye mpira karibu na paddle ya kuchanganya.
- Piga chini ya bakuli ili uhakikishe kwamba kila kitu kinaingizwa, na angalia utani wa pipi: inapaswa kuwa laini kabisa, lakini sio fimbo ambayo huwezi kushughulikia.
- Ikiwa ni lazima, ongeza sukari kidogo zaidi ya unga ili uifanye kazi, lakini kumbuka: ni rahisi zaidi kuanza, haraka itapunguza!
- Tumia pipi ndogo au puni kijiko ili kuunda mpira wa robo ya ukubwa, na uifunike kwa mikono yako ili upate. Weka mpira kati ya mitende yako, na uweka cherry katikati ya fondant.
- Kuunganisha kando ya nje na kunyunyiza fondant pamoja hapo juu ambapo shina linatokana na cherry. Hakikisha kwamba cherry imefunikwa kabisa, kisha uifungeni kati ya mitende yako ili kuondokana na seams au wrinkles yoyote na kuipata.
- Weka cherry kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa karatasi, kisha kurudia na cherries iliyobaki mpaka yote yamefunikwa na fondant. Ikiwa umechanganyikiwa kuhusu mchakato huu, rejea mafunzo ya picha ya cherries ya chokoleti .
- Kwa sababu fondant ni laini, inahitaji kuwa friji kabla ya kuzama cherries. Friji tray mpaka fondant anahisi imara, angalau dakika 30.
- Wakati unasubiri mchungaji kuimarisha, hasira chokoleti, na kuandaa mahali jikoni yako kuzama cherries. Ikiwa hutaki kuchochea chokoleti, inashauriwa kutumia mipako ya pipi ya chokoleti badala ya chokoleti halisi ambayo haipatikani. Chokoleti isiyoharibika hupata laini kwenye joto la kawaida na sio uchaguzi mzuri kwa pipi hii.
- Wakati fondant ni imara, fanya mchakato wa kuingia. Tutaanza kuzungumza tu vifuniko vya cherries kusaidia kuzuia uvujaji baadaye. Kushika cherry na shina, piga chini chini katika chokoleti, ukija juu ya 1/4-inch upande wa cherry. Weka nyuma ya cherry kwenye karatasi ya kuoka na kurudia na cherries iliyobaki. Wakati kituo kinapokwisha, kinachovuja kutoka kwenye sehemu yoyote dhaifu katika mipako ya chokoleti, na chini ya pipi iliyochwa ni doa isiyojulikana dhaifu. Kuweka mara mbili chini huhakikisha kuwa mipako yenye nguvu na inapunguza uwezekano wa cherries ya uvuvi wa chocolate.
- Wakati unapomaliza kuingia chini ya cherry ya mwisho, cherry ya kwanza inawezekana kuweka na tayari kuingizwa kikamilifu. (Ikiwa sio, friji ya jokofu fungua kifupi cha chokoleti.) Shikilia cherry kwa shina na upeze kwa njia ya chokoleti, ukaipate kabisa. Hakikisha kwamba hakuna kabisa mchoro unaonyesha kwa njia yoyote popote. Ni bora kuvaa kidogo ya shina na chokoleti, pia, tu kuwa na uhakika wa kioevu fondant haina bubble kupitia juu ambapo shina hutoka chocolate. Wakati umefunikwa kikamilifu na chokoleti, basi kuruka kupita juu ya bakuli, kisha upole gurudumu chini ya mdomo wa bakuli ili kuondoa ziada yoyote. Cheza cherry juu ya karatasi ya kuoka na kurudia mpaka cherries zote zimefunikwa na chokoleti.
Na sasa kwa sehemu ngumu: kusubiri! Wakati cherries yanaweza kufurahia haraka kama chokoleti ni ngumu, kupata vituo vya maji unapaswa kusubiri popote kutoka siku chache hadi wiki chache.
(Wakati halisi hutegemea nguvu ya invertase yako.) Hifadhi ya cherries kwenye joto la joto la joto wakati wa joto la wakati huu wa baridi itapunguza kazi ya invertase. Unaweza kuanza kupima cherries baada ya siku 2-3 na kuendelea kufuatilia maendeleo yao kupitia mtihani wa ladha ya mara kwa mara mpaka vituo vya maji vyenye kabisa. Furahia cherries yako iliyofunikwa na chokoleti!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 245 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sodiamu | 7 mg |
| Karodi | 34 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 2 g |