Marmalade ya kawaida ya machungwa imeongezeka kwa matunda ya mazabibu na mandimu ya mboga kwa ajili ya kupoteza fabulous juu ya classic. Haijawahi kufanya marmalade kabla? Angalia hii Jinsi ya kufanya Marmalade kwa hoja kadhaa.
Umuhimu ni uzito wa matunda, lakini mimi kupendekeza kutumia lulu 1 au 2 tu kwa kuwa ni kidogo trickier kwa zest na sehemu.
Mapishi mengi ya kawaida ya jadi unaondoa peel yote, chemsha mara moja au mbili, kisha ugawanye zest kutoka pith. Nimejaribu njia hiyo. Ninaiona ni messier, ngumu zaidi, na chini ya harufu kuliko kuchukua muda kidogo tu kuifanya matunda kwa uangalifu, kuondoa pith, na kisha kukata sehemu ya peel na sehemu isiyo na membrane ya machungwa.
Nini Utahitaji
- Vitunguu 5 vya machungwa, mazabibu, na mandimu
- 6 vikombe sukari
- Vito vya 3 vya pint na vifuniko vinavyotumika
Jinsi ya Kuifanya
- Osha na kavu matunda. Tumia peeler ya mboga ya mkali au kisu cha kuunganisha, ondoa kitambaa kikubwa rangi - na tu kitambaa kilicho rangi - kutoka kwa machungwa. Hakikisha kuondoka nyuma ya pith yoyote nyeupe moja kwa moja chini, ni matunda sana. Chop zest kusababisha - vipande kubwa kwa chunkier marmalade, Ribbon-kama strips kwa matokeo zaidi kuenea. Weka kando.
- Kataza mwisho wa matunda yaliyotiwa na kisha, ukitumia sehemu moja ya matunda kwa wakati mmoja, ukata pith nyeupe nyeupe kutoka kila mmoja. Kufanya kazi juu ya bakuli ili kupata juisi, ushikie matunda ya machungwa yaliyotengenezwa kikamilifu na kutumia kisu kali ili kukata kila sehemu kutoka kwenye membrane inayofanya sehemu pamoja. Angalia jinsi ya Citrus ya sehemu ya picha ikiwa hujawahi kufanya hili kabla.
- Fanya juisi yoyote nje ya utando mara moja ukatafuta matunda yote. Weka kando kando, pamoja na mbegu yoyote - pectini katika haya itasaidia "kuweka" marmalade baadaye.
- Kuchanganya jitihada, matunda, juisi, vikombe 4 vya maji, na sukari katika sufuria kubwa nzito na kuleta kwa chemsha.
- Wakati huo huo, kuweka tabaka la cheesecloth mara mbili katika bakuli la kati na kuweka utando na mbegu katika bakuli. Kuinua pembe na kumfunga cheesecloth ndani ya mfuko ili kushikilia membrane na mbegu. Ongeza hii "mfuko wa pectini" kwenye sufuria.
- Wakati mchanganyiko huja kwa chemsha, kuweka kettle ya canning kamili ya maji juu ya kuchemsha ikiwa una mpango wa kuweza kupiga marmalade. Kwa hali yoyote, kuweka sahani ndogo chache kwenye friji ili kuzivuta. Wakati wa kuchemsha kettle majipu ya maji, tumia ili kuharibu mitungi na vifuniko.
- Oleta chini ya 220 ° F na ushikilie huko kwa dakika 5. Kuwa na subira, hii inaweza kuchukua muda mfupi. Weka dhahabu ya mchanganyiko kwenye sahani ya chilled, funga sahani ili kueneza mchanganyiko kidogo, na drag kidole chako kupitia mchanganyiko. Mchanganyiko wa "kuweka" utakuwa na wimbo safi nyuma ya kidole chako.
- Ondoa "mfuko wa pectin", ukicheza marmalade yoyote ndani yake na kurudi ndani ya sufuria kabla ya kuacha mfuko. Kuchukua marmalade mbali na joto na waache dakika 5. Weka mitungi safi karibu na sufuria.
- Futa marmalade kusambaza kitambaa sawasawa katika mchanganyiko. Tumia ladle kuhamisha marmalade ndani ya mitungi, na kuacha 1/2 inch ya kichwa kichwa juu ya jar kila. Weka vifuniko kwenye mitungi.
- Ikiwa unachotaza marmalade, weka mito kwenye kettle ya canning na chemsha kwa dakika 10. Kwa hali yoyote, basi mimea iwe baridi kwenye joto la kawaida kabla ya kuweka kwenye kikombe cha kavu cha baridi (ikiwa una maji ya moto) au friji (ikiwa huna mchakato wa maji ya moto).
Marmalade itaendelea muda mrefu sana. Yote ni sukari. Kufungua marmalade inahitaji kuwa katika friji, lakini isipokuwa unapotumia kijiko chafu kwenye chupa, inaonekana kudumu kwa takriban milele, ingawa watu rasmi wanasema miezi 6 hadi 12.