Recipe ya Ketchup ya Mango

Kichocheo hiki cha Mango Ketchup kinatokana na "Kitabu cha Mango Mango" na Chef Allen Susser (Kumi Kasi ya Press). Hii ya ketchup ya nyanya inafanywa na ngos na viungo vinavyotengenezwa chini ya uwiano wa velvety. Inafanya ujasiri mkubwa kutumikia na nguruwe, dagaa, na kuku.

Ketchup inahitaji kusimama mara moja ili kuruhusu ladha kuchanganya kabla ya kutumia, hivyo kupanga ipasavyo. Kwa historia ya ketchup, angalia maelezo baada ya maelekezo ya mapishi, hapa chini.

Mapishi hii huita sukari ghafi . Sukari ya sukari ni sukari ambayo haijatengenezwa sukari nyeupe hivyo maudhui yake ya kawaida ya molasses ni intact. Ni sawa na sukari ya kahawia, isipokuwa ladha yake ni nyepesi na ni coarse zaidi (karibu kama chumvi cha kosher).

Nini Utahitaji

• 4 kati ya mangos
• 2 ounces siki
• Vijiko 1 chini ya tangawizi
• 1/8 kijiko chini ya sinamoni
• Chumvi 1 cha chumvi
• 1/2 kikombe sukari ghafi
• 1/2 kikombe cha divai nyeupe
• 1/2 kijiko cha ardhi yote
• 1/2 kijiko cha pilipili cayenne
• 1 clove nzima

Jinsi ya Kuifanya

1. Panda mangos ya kati ya 4 (angalia Kumbuka Chef , chini, kwa vidokezo vinavyotafuta mangos) na uondoe shimo la kituo. Ondoa mbolea na purée katika processor ya chakula au blender. Ongeza kijiko cha siki, kijiko cha 1 cha tangawizi , 1/8 kijiko cha mdalasini , chumvi 1 kijiko, 1/2 kikombe cha sukari kikabila, 1/2 kikombe cha divai nyeupe, 1/2 kijiko cha mchanga , 1/2 kijiko cha cayenne pilipili, na 1 clove nzima. Unaua mpaka umeunganishwa vizuri.
   
2. Mimina purée kwenye sufuria kubwa na kupika juu ya joto la chini mpaka mchanganyiko umepungua na kuenea. Ondoa kutoka kwenye joto na kuruhusu kupendeza.
   

1. Fanya mchanganyiko kwa njia ya kumboa faini. Friji usiku moja kuruhusu ladha ya meld.

Kumbuka Chef: Futa mango, ukitumia kisu kisu sana, kama ni viazi. Weka matunda gorofa juu ya counter na kipande urefu wa juu na chini ya mbegu kubwa. Punguza matunda yoyote iliyobaki kwenye mbegu. Kuondoa mbegu na ngozi.

Chanzo cha Mapishi: "Kitabu cha Mango Mango" na Chef Allen Susser (Press Speed ​​kumi). Imechapishwa kwa ruhusa.

Historia ya Ketchup

Kwa mujibu wa toleo la tatu la "Companion Lover's Companion" iliyorekebishwa na Sharon Tyler Herbst (Barron's Series Series ya Elimu, 2001), neno "ketchup" linadhaniwa linatokana na ke-tstap , China ya karne. Wafanyabiashara wa Uingereza walileta nyumbani kwao na kichocheo kilibadilishwa zaidi ya miaka hadi ikawa kile tunachokijua leo kama ketchup, pia inaitwa catsup na catchup . Ketchup huanza kwa msingi wa nyanya na siki, wakati sukari, chumvi na viungo vinavyochangia mchanganyiko. Gourmet blends [kama moja katika mapishi hii] hujumuisha kitu chochote kutoka kwa walnuts hadi mangos kwenye uyoga [na hakuna nyanya wakati wote].

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	16
Jumla ya Mafuta	0 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	1 mg
Karodi	4 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	0 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)