Kichocheo hiki cha vipande vya Serbian custard au krem pita kwa jadi hufanywa na kichwa cha puff, lakini kutumia aina ya duka kununuliwa kikamilifu. Hila ni kuzuia mchungaji kutoka kwa kujivunia sana na bado kuwa mkali (tazama hapa chini). Ikiwa wewe ni mgongano wa mila, fanya faraja katika kujazwa kwa custard iliyopikwa.
Neno la Kisabia pita linamaanisha "unga wa unga" na hauhusiani na mikate ya gorofa ya Mashariki ya Kati. Krem inamaanisha "cream". Jedwali hili linaweza kufanywa na safu mbili au tatu za unga.
Fungia nyeupe wazungu wa yai na uhifadhi kwa mapishi mazao ya nyeupe yai au sampita .
Nini Utahitaji
- Machapisho 2 ya puff pastry (1 pound iliyohifadhiwa mfuko, thawed)
- 6 viini vya yai kubwa
- Vijiko 6 vya sukari
- Vijiko viwili unga wa papo
- 1 1/2 vikombe maziwa
- Pepeni 2 hazijitokeza gelatin
- Vijiko 2 vya vanilla sukari
- 1 quart cream nzito (kuchapwa na sukari vanilla)
- Pamba: sukari ya unga
Jinsi ya Kuifanya
- Jiko la moto kwa digrii 400. Ondoa kila kipande cha mchuzio kidogo ili kuchanganya mistari ya mshono. Bila kukata njia yote, kwa kiwango kikubwa kila karatasi ya makundi katika sehemu 9. Sandwich kila karatasi ya uchuzivu kati ya vipande viwili vya karatasi ya ngozi na racks mbili za baridi. Hii itaweka gorofa ya mchungaji lakini bado inafaa. Bika dakika 15, toa rack juu na karatasi ya juu ya karatasi ya ngozi. Weka rack na kuendelea kuoka mpaka dhahabu na crispy ndani, karibu dakika 15 zaidi. Baridi kabisa.
- Wifunga viini vya yai na sukari mpaka nene na limao rangi. Ongeza unga wa haraka na maziwa, kuchanganya vizuri. Uhamisha juu ya boiler mara mbili. Kupika, kuchochea daima mpaka custard inenea kidogo. Ondoa kutoka kwenye joto. Futa gelatin kabisa katika 1/2 kikombe cha maji baridi. Futa kwenye custard ya moto hadi kufutwa kabisa.
- Cool custard katika umwagaji wa barafu, kuchochea mara kwa mara. Ikiwa, kwa sababu fulani, custard ina uvimbe (kutoka kwa kupikwa kwa joto la juu sana au gelatin isiyofunguliwa), kuifanya kupitia ungo.
- Wakati custard ni baridi na yenye nene sana lakini bado haijawekwa, panda kwenye cream iliyopigwa yenye kuchepwa. Jalada zaidi ya safu ya 1 ya mchuzi wa kupikia na ya juu na karatasi ya pili. Friji angalau saa 1 kabla ya huduma. Kwa slicing rahisi, tumia kisu kilichochafuliwa. Kata ndani ya rectangles. Vumbi na sukari ya confectioners.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Jumla ya Mafuta | 34 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodiamu | 359 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 15 g |