Kuchochea bogi ya butternut huongeza ladha yake na hupunguza kazi ya prep kwa lasagna hii ya ladha, yenye ujasiri. (Tumia muda unaohifadhi kuosha na kuchunguza leeks , ambazo zinaweza kubaki mende na huwa ni chafu kabisa!) Kazi ya ziada iliyotumiwa kusafisha leeks inafaa jitihada - hutoa ladha ya ajabu sana kwa mchuzi wa Béchamel na kufanya counterpoint kubwa kwa utamu wa bawa.
PS Usisitishwe na maagizo ya muda mrefu-maandalizi - mchakato ni rahisi zaidi kuliko ilivyoelezea!
Nini Utahitaji
- 1 kubwa ya bunduu ya butternut (jumla ya jumla ya paundi 3 1/2 hadi 4; kuchapwa, nusu urefu, na mbegu)
- 4 leeks kati
- Vijiko 3 vya siagi (au mafuta ya mafuta)
- 1/4 kikombe unga wote wa kusudi
- Vikombe vingi vya maziwa (au sura soymilk)
- Thyme 1 kijiko
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1/2 kijiko nutmeg
- pilipili nyeusi kwa ladha
- Vipodozi vya lasagna 9 (hakuna-chemsha, hazipatikani)
- Kwa hiari: ounces 8 Gouda (au Fontina jibini, grated)
Jinsi ya Kuifanya
1. Kuchusha boga: Preheat tanuri hadi 425 ° F. Jirisha safu ya butternut na mafuta, na uso uso chini kwenye sufuria ya mafuta ya kuoka. Cheza bawa kwa muda wa dakika 45 kwa saa, au mpaka kikapu ikipendekeze na ngozi inakaribia kupindua na kugeuka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Ondoa kikapu kutoka kwenye tanuri na kuweka kando mpaka baridi iwezekanavyo kushughulikia. Kupunguza joto la tanuri hadi 350 ° F.
2. Jitayarisha leeks: Wakati kikapu kinachochoma, kusafisha vidonda - vipande vipande vya mizizi, na usiondoe tabaka zozote za nje ambazo ni ngumu sana au zinapanga uchafu mkubwa.
Kutoa leeks na kisu chako cha suuza, na ukiondoa vifuniko vyeusi vya kijani (sehemu ya mgumu juu ya leeks ambayo hupiga nje).
Piga machafu kwa muda mrefu, kutenganisha au kusanisha majani, na suuza chini ya maji baridi (hii ni wakati mzuri wa kuangalia kwa mende). Kurudia leeks kwa bodi safi kukata na thinly kipande crosswise. (Kama leeks yako ni kubwa sana, fanya nusu ya urefu wa urefu wa pili kabla ya kupakia crosswise.)
Uhamishe leeks zilizokatwa kwenye bakuli kubwa iliyojaa maji baridi, na ugeze leeks kuzunguka na mikono safi ili uondoe udongo wowote. Piga vidogo kwenye bakuli nyingine, na uondoe maji machafu. Kurudia leeks kwa bakuli la kwanza, kuongeza maji safi, na kurudia mchakato mpaka leeks ni safi na maji inabakia. Futa laki na kuweka kando.
Kidokezo: Unaweza kuboresha mchakato wa kusafisha (na kuepuka uvuvi kwa leeks!) Kwa kumtia kijiko cha mesh kubwa katika bakuli la kusafisha. Kuinua mchezaji wa maji machafu nje ya maji, na uirudie kwenye bakuli la maji safi kwa kila sufuria inayofuata.
3. Kuandaa boga: Mara baada ya boga imechochea kutosha kugusa, tembea nusu na kupiga nyama ndani ya bakuli kubwa. Puuza ngozi. Panda bawa kwa ukubwa mkubwa mpaka iwezekanavyo. Weka kando.
4. Fanya béchamel leek: Punga sura (au joto la mafuta) kwenye sufuria kubwa, nzito-chini au kituni cha Uholanzi kilichowekwa juu ya joto la kati. Ongeza leeks na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka kupunguza na sehemu nyeupe zinaanza kugeuka, karibu dakika 5 hadi 7.
Nyunyizia leeks na unga na uendelee kupika kwa dakika 2 zaidi, ukisisitiza daima. Punguza polepole katika maziwa, whisking daima, na upika mpaka mabomba kuanza kuvunja uso. Kupunguza joto na kupika kwa muda wa dakika 5 hadi 7 zaidi, au mpaka mchuzi ni wingi wa kutosha kuvaa nyuma ya kijiko. Whisk katika thyme, chumvi, nutmeg, na pilipili. Ondoa kutoka kwenye joto na kuweka kando.
5. Kusanyika lasagna: Nuru kidogo ya 9x13-inchi sahani kuoka. Ladle kuhusu 1 kikombe cha mchuzi katika sahani ya kuoka na kuenea kwa kanzu chini. Funika mchuzi na vidole 3 vya lasagna, uacha nafasi kidogo kati ya kila (karatasi za pasta zitapanua wakati wao hupika).
Funika kamba hizi kwa nusu ya kikapu cha machafu ya mashed, kikienea ndani ya safu moja na spatula au mikono safi (kazi kwa upole hivyo usivunja tambi). Kunyunyiza na theluthi ya jibini iliyokatwa (ikiwa unatumia). Juu na tambi 3 zaidi. Chakula kikombe kimoja cha mchuzi juu ya vitunguu na kuenea sawasawa na kanzu.
Fanya safu nyingine na bawa ya pili, nusu ya jibini iliyobaki, na kikombe kingine cha mchuzi. Funika na noodles za mwisho 3, na mchuzi wa kutosha kuwaficha kabisa. Punja sawasawa na jibini iliyobaki.
6. Bake lasagna: Funika sahani ya kuoka na foil, ukijaribu kama inahitajika ili usiigusa safu ya juu ya vitunguu. Kuoka katika tanuri 350 ° F kwa dakika 35 hadi 40, au mpaka mchuzi unapumua na tambi ni zabuni. Ondoa foil na bake kwa muda wa dakika 10 zaidi, au mpaka jibini ni dhahabu.
Ondoa kwenye tanuri na kuruhusu lasagna kupumzika kwa dakika 10 kabla ya kutumikia. Furahia!
Tumia (Dairy Free) Tofauti: Ili kufanyia vidonge, vidakuli vya vegan, badala ya mafuta ya mafuta au siagi ya hidrojeni iliyosababishwa na siagi kwa kutumia maziwa, na kuacha jibini.