Dhal puri ni upigaji wa gorofa wa Mashariki wa Hindi uliojaa mchanga wa manjano wenye njano. Chakula hiki kinajulikana sana katika Suriname na Guyana, na pilipili ya kijiko cha bonnet ya kijiji huwapa kugusa ladha ya Caribbean. Chakula hiki mara nyingi hutumiwa na sahani za curry, kama vile curry ya aloo (viazi iliyohifadhiwa), sahani nyingine ya Hindi inayojulikana katika Caribbean.
Dhal puri hufanya ushirikiano mkubwa kwa supu na safu pia, kama vile supu ya mboga ya kamba ya soka au kitowe cha dhal lenti .
Nini Utahitaji
- 1 kikombe kilichomwagika mchanganyiko wa njano
- 2 vikombe kuku hisa
- 1 kijiko cha chini cha kijiko
- 2 vitunguu vya vitunguu
- Pili pilipili (au vijiko 1-2 poda)
- Kijiko 1 cumin
- Vikombe 2 1/2 kuongezeka kwa unga
- Vijiko 3 vya mboga za mboga
- 1 kikombe maji ya joto
- Vijiko viwili vya mafuta ya mboga ya ziada ya kusaga
- Chumvi ya chini ya udongo kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Koroa vijiko 3 vya mafuta ya mboga kwenye unga.
- Punguza hatua kwa hatua katika maji ya joto. Piga unga hadi laini sana, kuongeza unga kidogo kama unga ni mvua mno, au maji kidogo ikiwa ni kavu sana.
- Funika unga na ukanda wa sarani na uacha.
- Weka lenti katika sufuria na hisa ya kuku na kuleta simmer. Kupika kwa muda wa dakika 20 hadi 25 hadi tu. Lenti lazima iwe imara, si mushy.
- Futa lenti. Katika mchakato wa chakula au blender, mchakato wa lenti na vitunguu, pilipili ya moto (au poda ya pilipili), na viungo, mpaka mchanganyiko unafanana na makombo mazuri.
- Gawanya unga ndani ya vipande nane na ukike kila kipande ndani ya mpira. Funika kwa ukanda wa sarani na kuruhusu kupumzika kwa dakika tano.
- Bonyeza mpira mmoja wa unga ndani ya diski, na uweke kwenye kitende cha mkono wako. Weka vijiko 2-3 vya mchanganyiko wa lenti katikati ya mzunguko wa unga, na punga unga kuzunguka lenti, ukizingatia mishale pamoja ili kuunganisha. Kurudia na mipira yote ya unga.
- Weka mpira mmoja wa mchele-upande chini ya uso uliojaa. Panda unga katika mviringo mwembamba, kuhusu inchi 7 kwa kipenyo. Kurudia na mipira yote ya nane ya unga. Duru ya kifuniko ya unga na kitambaa cha sahani ili kuwazuia wasiyeke.
- Joto skillet kubwa ya gorofa juu ya joto la kati (saruji za chuma zilizopigwa, sufuria za kamba, au skirts za mkufu zinafanya kazi vizuri).
- Brush skillet kidogo na mafuta. Wakati skillet ni moto (tone la maji linapaswa kuifungua kwa upole) kuchukua moja ya miduara ya unga na kuiweka skillet.
- Chakula cha kupikia kwa muda wa dakika 2, sura ya juu na mafuta na kisha flip kupika upande mwingine. Endelea kuvuta na mafuta na upate mkate mpaka upepete kwa pande zote mbili.
- Ondoa mkate kwenye sahani na kuinyunyiza kidogo na chumvi. Funika kwa foil ili kuweka mikate ya laini na ya joto wakati wengine wanapika. Mikate inaweza kuumwa kwa upole, imefungwa kwenye foil, kwenye tanuri ya chini (200 shahada).
Hufanya vipande 8 vya gorofa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 361 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 5 g |