Aloo ni muda wa Asia Kusini kwa viazi, na curry ni spice saini ya India. Katika Suriname na Guyana, pilipili ya pili ya bonnet hutoa pilipili haya baadhi ya kick na Amerika ya Kusini. Unaweza kuchukua nafasi ya poda ya pilipili au tu kuondoka pilipili. Viazi hizi zilizohifadhiwa zina ladha nzuri na ni rahisi kufanya.
Nini Utahitaji
- Vijiko 1 cumin mbegu
- 2 clove vitunguu (minced)
- Kwa hiari: 1 pilipili ya pilipili ya moto (minced)
- 1/4 kikombe vitunguu (finely kung'olewa)
- 4 viazi kubwa
- Puni ya 1 ya kijiko cha poda
- Kijiko 1 cha kijiko
- 1/2 kijiko cumin
- 1/2 kikombe kuku supu (au mchuzi wa mboga)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika skillet kubwa, subira mbegu za cumin katika mafuta ya mboga kwa dakika 2, au hadi dhahabu.
- Ongeza vitunguu vichafu, pilipili pilipili (hiari) na vitunguu na ukipika hadi laini.
- Cheza viazi na kuzipiga kwenye cubes 1/2-inch.
- Ongeza viazi, unga wa curry, mtungi, cumin ya ardhi na mchuzi wa kuku na kupika juu ya joto la chini, kuchochea mara kwa mara.
- Endelea kupika, na kuongeza kiasi kidogo cha maji mara kwa mara ili kuweka viazi kutoka kwa kushikamana, mpaka viazi ni zabuni.
- Baada ya viazi ni zabuni, chukua dakika 2 hadi 3 zaidi, au mpaka nje ya viazi ni kidogo crispy na rangi ya dhahabu.
- Kutumikia joto.
Mapendekezo ya Utumishi
Kutumikia na roti au dhal puri flatbread kwa ajili ya unga ladha ya mboga au kama mkate mkate kwa chakula ambayo ni pamoja na nyama.
Kuku na samaki huenda vizuri sana na curry, ambayo ni ladha kubwa katika viazi hivi. Kumtumikia maziwa ya kuku au kukubwa au vidole vya kuku au feri au safu ya kupendeza ladha. Au kuoka au fried flounder, cod au halibut pia kucheza mbali curry vizuri. Wazo ni kuwa na sahani kuu nyembamba na isiyo ngumu ili kuruhusu viazi vinavyolenga.
Kwa ajili ya mboga, msimu wa maua ya kijani au maharagwe safi ya kijani na viungo ambavyo umetumia katika viazi - cumin, turmeric, vitunguu na pilipili - ili kucheza viazi lakini si sawa na ladha sawa.
Kuchagua divai kwenda na chakula ambacho huweka kwenye sahani ya curry yenye nguvu inaweza kufanya hata wapikaji wa divai wenye kisasa kunyakua vichwa vyao. Utawala mzuri wa kifungo kukumbuka ni kwamba kwa sababu curry ni spicy na moto (na mapishi hii inaongeza pilipili pilipili), kunywa kupumua na crisp hits doa. Kidole kidogo kuliko kawaida unaweza kunywa pia kwa ujumla hufanya pairing nzuri. Ikiwa unapenda bia, tumia laguo lako la kupenda. Kwa ajili ya divai, jaribu fruity rose, Riesling isiyo na-pia-kavu sana au Pinot Gris.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 99 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 104 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 4 g |