Kifaransa Kifaransa Kifaransa cha Flemish chachu, sio Kifaransa, bali ni sahani ya kitaifa ya Ubelgiji lakini pia inapendwa na Kifaransa. Safi hii pia inajulikana kama Flamandes za Carbonnades na ni ya moyo na ya kuridhisha, kichocheo hiki, bila shaka, inachukua masaa machache kujiandaa, na si tu nzuri ya kutosha kutumikia kwa ajili ya chakula cha chini cha familia ambayo ingeweza kutibu kweli wakati ujao chama cha chakula cha jioni.
Ili kutumikia kitoweo, kuongeza saladi ya kijani ya crisp, viazi iliyochukiwa upande na usisahau chupa nzuri ya divai kwa sikukuu ya kustahili inayostahili auberge du terroir upscale jioni kali. Ikiwa hutumikia kitoweo cha chakula cha jioni cha familia unaweza kutaka kuondoka divai ikiwa kuna watoto huko.
Nini Utahitaji
- Pounds 2 nyama, kata ndani cubes 2 inchi
- Vijiko viwili vya unga wote
- 1/2 kijiko chumvi
- 1/4 kijiko chini ya pilipili nyeusi
- Vijiko 2 vya mafuta ya canola
- Vijiko 2 vya siagi
- Vikombe 4 zilizokatwa vitunguu ya njano (kati ya 4)
- 1 clove vitunguu, aliwaangamiza na kung'olewa
- Kijiko cha 1 kahawia sukari
- Vijiko 2 vilivyokauka parsley
- Jani la 1 bay
- 1/4 kijiko kilichokauka thyme
- 1 chupa 12-oz ya giza
- 1/4 kikombe -1 kikombe cha nyama ya nyama
- Vijiko 1 apple cider siki
Jinsi ya Kuifanya
Katika bakuli kubwa, fanya pamoja ng'ombe, unga, chumvi, na pilipili.
Joto mafuta ya canola na siagi katika sufuria kubwa ya chumba, nyekundu ng'ombe katika mafuta ya canola na siagi. Nyama nyama katika batches, ikiwa unayoongeza nyama yote kwa mara moja itapungua joto sana na nyama itachemsha badala ya kutafuta. Kuchunguza kwa makini nyama ya nguruwe ili kuhakikisha haina kuchoma ingawa, lakini kutoa muda wa kutosha ili kukuza rangi nzuri, yenye rangi nyekundu - sukari za caramelizede itaongeza ladha ya stew.
Weka wanyama wote nyuma katika sufuria mara moja hufunikwa na kuongeza vitunguu, vitunguu, sukari ya kahawia, na mimea na kuondokana vizuri. Vitunguu vitachukua kidogo ya bits za rangi nyekundu chini ya sufuria.
Kuinua joto chini ya sufuria na kuchochea katika bia na kuongeza mafuta ya kutosha ya nyama ya nyama ili kufunika ng'ombe katika sufuria. Kuleta kwa chemsha, kisha kufunika kitoweo, kupunguza joto kwa chini, na kupika kwa saa 1 ½ au mpaka nyama ya nyama ya nyama. Endelea kuangalia tp kuhakikisha kuwa nyama ya ng'ombe hupiga na pia, si ya kuchemsha kavu. Ikiwa inaonekana kavu kidogo, ongeza sehemu zaidi ya kugusa. Kioevu int yeye pan lazima pia kuwa thickening kidogo.
Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na kuchochea katika siki ya apple cider. Hebu stew kusimama kwa dakika 10 kabla ya kutumikia. Kutumikia kwenye bakuli mkali na viazi na saladi upande.
Ikiwa una uwezo wa kufanya hii stew siku moja au mbili mapema utapata ni bora zaidi. Na, ikiwa sahani hii haijawahi kuwa nzuri sana, inafungia vizuri, hivyo fanya kundi kubwa na kufungia. Itakuwa vizuri kwa muda wa miezi sita na kufuta kabisa kabla ya kupumzika.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 587 |
| Jumla ya Mafuta | 27 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodiamu | 422 mg |
| Karodi | 33 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 49 g |