Wamarekani wengi wakumbuka kukumbuka kula mikate ya graham kwa maziwa kama vitafunio vya utoto au kama msingi wa moto wa milele uliopendekezwa hutumikia s'more. Lakini ni nini kinachowafanya wawe tofauti na wachungaji wengine ambao hutumia unga mweupe wa ngano?
Historia ya Graham Flour
Graham unga ni aina ya unga wote wa ngano. Ni jina lake baada ya mvumbuzi Sylvester Graham, mchezaji wa harakati ya chakula cha afya. Graham aliendeleza fomu hii ya unga katika miaka ya 1830 kwa matumaini ya kuwaondoa watu mbali na unga usio na afya safi.
Hoteli zake za Graham zilikuza chakula cha mboga na vyakula visivyojulikana, kuwa ya imani ya kuwa condiments itahimiza imbibing ya pombe.
Graham unga hufanywa kwa finely kusaga endosperm ya ngano ya baridi. Endosperm ni tishu iliyojengwa ndani ya mbegu ambazo hufanya wanga na kutoa virutubisho kwenye mimea inayoongezeka. Inaweza pia kutoa virutubisho kwa wanadamu ambao hutumia. Vipande vya bran na vidudu vinarejeshwa na vikichanganywa, na kusababisha unga mweusi, wa kahawia na ladha ya nutty na kidogo tamu. Leo, baadhi ya granari za biashara huondoa mengi ya kinga ya ngano ili kuongeza muda wa maisha ya rafu. Vidudu vina mafuta ambayo huharakisha ucheshi. Graham unga haujafanywa na haujafanywa.
Ingawa maneno ya graham na unga wa unga wa ngano mara nyingi hutumiwa kwa kubadilishana, kuna tofauti. Graham unga ni kusaga kidogo kuliko unga wote wa ngano.
Historia ya Graham Cracker
Kujulikana kwa mwaka wa 1882, wafugaji wa graham ni gorofa, cookie ya crisp iliyofanywa na unga wa graham na kawaida hutiwa na asali .
Waliumbwa katika miaka ya 1830 na Sylvester Graham kama sehemu ya vyakula vingine vya afya alivyohudumia katika hoteli zake. Pamoja na magugu ya pie , granola na zabibu za zabibu za karanga pia hufanywa na unga wa graham.
Je! Grac Crackers Afya?
Wakati wachuuzi wa graham walikuwa na maana ya awali kuwa kutibu afya, mapishi yao ya sasa sio sawa sana kama Sebastian Graham alivyotaka awali.
Utamu ulioongezwa wa wachunguzi wa graham wa leo haimaanishi kuwa wao wote ni mbaya. Wao wana index ya chini ya glycemic inayowafanya kuwa tiba kubwa kwa watu wanaoishi na kisukari na jino tamu. Wanaweza kuingizwa kama sehemu ya chakula bora kwa muda mrefu kama wanatumiwa kwa kiasi.
Gramu au Graham - Ni tofauti gani?
Mashabiki wa chakula cha Hindi wanapaswa kufahamu kwamba licha ya jina la sauti inayofanana kuna tofauti kubwa kati ya unga na gramu ya graham . Chakula cha gramu kinafanywa na chickpeas ya ardhi; pia inaitwa besan. Ni maarufu maarufu wa unga wa protini ambao ni kikuu katika nyumba nyingi za Asia Mashariki ya Mashariki. Chakula cha gramu kilikuwa maarufu katika sehemu za Marekani kwa sababu ya mali yake ya kawaida ya gluten. Graham unga, hata hivyo, hutolewa kwa ngano na ina vyenye gluten. Kuchanganya hizi mbili hakutakuwa na ladha tofauti tu, inaweza kusababisha masuala ya afya mazuri kwa watu ambao hawawezi kuwa na gluten.