Kivuli hiki hufanya chakula cha majira ya baridi, kizuri na kamili ya ladha, na ni nzuri sana wakati unatumiwa juu ya polenta yenye rangi . Pia ni njia nzuri ya kutumia ham iliyobaki, ambayo sisi daima kuishia na tunapougula moja ya hizo hams za kukata.
Ninapenda kufanya hii stew katika crockpot, ambapo kupika kwa muda mrefu na polepole wakati kufanya mambo mengine, lakini unaweza pia kufanya juu ya jiko. Ikiwa una mpango wa kupika kwenye jiko, fikiria kuimarisha maharage usiku mmoja katika maji ya chumvi. Ondoa vizuri kabla ya kuwaongeza kwenye sufuria.Nini Utahitaji
- Vikombe 3-4 ham (diced na kuvuta sigara, au 1 ham hock pamoja na 1 kikombe diced ham)
- 3-4 mabua ya celery
- Karoti 2-3
- 1 vitunguu nyeupe (au vitunguu ya njano)
- Vijiko 2 vya mafuta
- Pipi ya supu ya vitunguu 1
- Kijiko cha 1 kijiko cha vitunguu
- Kijiko 1 chipotle chile poda
- Panya ya nyanya ya kijiko 1
- 1 pound kavu maharagwe nyeupe (navy au kaskazini)
- Vikombe 3 ya kuku
- Vikombe 3 maji
- Pamba: parsley iliyokatwa
Jinsi ya Kuifanya
- Cheza karoti na uzipe vipande vipande 1/2-inchi. Chop celery ndani ya vipande vya 1/2-inchi pia. Peel na kete vitunguu.
- Weka mafuta katika sufuria kubwa ya supu (au skillet nzito ikiwa unapanga kutumia jiko la polepole). Ongeza vitunguu na kupika kwenye joto la kati mpaka vitunguu ni laini, harufu nzuri na hupuka.
- Kuongeza karoti zilizokatwa na vitunguu vya vitunguu, pamoja na poda ya vitunguu, poda ya vitunguu, na unga wa chile. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mboga zitapungua, juu ya dakika 3-4.
- Koroa ham iliyokatwa na kusubiri na mboga mboga mpaka ham ina rangi nyekundu. Kuvuta katika kuweka nyanya.
- Ikiwa unatumia mpikaji mwepesi: kuhamisha mboga mboga na ham kutoka skillet kwa jiko la polepole. Osha maharagwe kavu na maji na kuongeza jiko la polepole pamoja na mboga mboga. Ongeza hisa za kuku na maji (na ham ukitumia ikiwa unatumia). Weka joto la jiko la polepole kwa chini, funika, na upika kwa masaa 6-8, au mpaka maharagwe ni zabuni na kitoweo kilichoenea. Chakula cha kucheka kwa msimu na msimu na chumvi na pilipili ili ladha.
- Ikiwa kupikia kitovu juu ya jiko: Ongeza mchuzi wa kuku na maji kwenye sufuria na mboga mboga, pamoja na maharage na ham hock (ikiwa unatumia). Kuleta mchanganyiko kwa simmer mpole, na kufunika na kupika kwa karibu saa. Ondoa kifuniko na endelea kupika kwa maharagwe mpaka maharagwe ni zabuni na kitoweo kilichoenea, na kuongeza maji zaidi ikiwa inahitajika. Chakula cha kucheka kwa msimu na msimu na chumvi na pilipili ili ladha.
- Kutumikia kitoweo na polenta yenye cream , na kupamba na parsley iliyokatwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiamu | 287 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 13 g |
| Protini | 16 g |