Caramels hizi za vegan ni ooey na gooey, zina hisia kidogo ya kadiamu, na ni hakika tafadhali.
Kwa maamuzi yoyote ya pipi, inasaidia kuwa na thermometer ya pipi - lakini kwa caramels, thermometer ya pipi inakuja kwa manufaa kwa kuwa kuna muda wa kupikia dakika 20 ambapo huna kuchochea. Wakati huo unasubiri pipi ili kufikia joto la kawaida au hatua sahihi ya "imara-mpira".
Ikiwa umepata na umekuwa wakati tangu umekuwa na caramel nzuri, au vifungu vya vegan ni bei tu ya kununua, tu kufanya yako mwenyewe! Ni thamani kabisa. Mimi kwa hiari hupendelea caramels hizi kwenye duka lolote linununuliwa, zisizo za vifungu ambavyo ninakumbuka kama mtoto. Wao ni silky kamili, lakini fimbo, texture na wana ladha nzuri ya buttery.
Viungo
- 1 kikombe granulated sukari
- 1 kikombe cha vegan kahawa cream au cream ya nazi
- 1/2 kikombe mwanga wa nafaka ya nafaka
- 1/4 kikombe cha vegan maragarine, kama vile Brand Balance ya bidhaa
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- 1/2 kijiko cha chini cha kadiamu (hiari)
Maelekezo
Kwanza, kukusanya viungo na zana zako.
- Utahitaji sufuria ya uzito; hakikisha kwamba pande sio fupi sana (angalau inchi 6) kwa sababu mchanganyiko wa caramel utawaka juu.
- Utahitaji kijiko cha mbao.
- Unahitaji pia sufuria ya mafuta au silicone ... Nitumia ukubwa huu ili kufikia caramel ya thicker, lakini sufuria 8 x 8 inch pia itafanya.
- O, na usahau kwamba thermometer ya pipi ... kipande kwenye kando ya sura ya kofia yako.
- Ikiwa huna thermometer ya pipi, uwe na glasi fupi ya maji baridi kwenye friji kwa mtihani wa "mpira wa imara".
Ongeza viungo vyote, ila kwa margarini ya vegani, dondoo ya vanilla na kadiamu katika pua ya kofia. Juu ya joto la kati, kuchochea daima, kufuta sukari kabisa.
Kisha, ongeza margarine yako na usumbue hadi uwabike.
Mara baada ya kuchemsha, simama kusisimua!
Hebu itaendelea kuchemsha, bila kuchochea (hata kidogo kidogo), hadi kufikia digrii 250 kwenye thermometer ya pipi yako.
Kiashiria kizuri cha kupima kwa maendeleo, ikiwa hupungukiwa na thermometer ya pipi, ni kuchukua kijiko chako cha mbao, na kuzama tu ncha yake juu ya mchanganyiko wa bubbly. Siki lazima fimbo na kijiko kama pudding nene wakati ni karibu kufanyika.
Ikiwa unafikiri ni wakati, chukua kijiko na ushuke kijiko cha siki na ukiacha haraka kwenye glasi ya baridi sana ya maji, ikiwa imeshuka ndani ya maji, inapaswa kufanana na pipi ya caramel - imara, lakini inaweza kuonekana. Hii inajulikana kama hatua ya "imara-mpira". Utajua ni tayari wakati mpira huo ni wa kutosha sio kupuuza wakati unauondoa kutoka kioo na vidole vyako, lakini utajifungua ikiwa utaifanya kidogo.
Wakati mchanganyiko ulipo kwenye kisima cha kulia, mara moja gurudisha kwenye vanilla na kadiamu na uingize haraka kwenye sufuria yako ya mkate. Hebu baridi kwenye chumba cha dakika kwa dakika chache kisha uingie ndani ya friji yako kwa muda wa saa moja. Mara baada ya kuimarisha, kata yao katika viwanja. Napenda kufungia mgodi kwa dakika chache, kabla ya kukata, kuwafanya fimbo kidogo.
Waziweke kwenye karatasi iliyohifadhiwa na kuhifadhi katika jokofu. Haitayeyuka kwenye chumba cha kawaida (ikiwa unataka kutoa mbali), lakini hupata laini nzuri ikiwa imehifadhiwa joto la joto. Hifadhi mahali pa kavu hadi mwezi wa 1.