Mwisho Rahisi kwa Cream iliyopigwa
Crème fraîche ni cream iliyopandwa au nyepesi sana. Mimi kwanza nilikuwa kama mwanafunzi wa kubadilishana vijana nchini Ufaransa. Ambapo manna hii yenye afya ilikuwa wapi maisha yangu yote? Nilikuja kwa mkate na jam kama vitafunio vya baada ya shule kila siku. Wakati cream ya moja kwa moja ya cream ni nzuri katika mahali pa cream ya sour katika sahani nyingi, hasa kama kupamba au kuchapa, tang ya ziada ya ladha katika crème fraîche inawekwa kwa matumizi sawa wakati inapigwa na kuongezwa kwa desserts kwa hit kidogo ya tangy creaminess.
Wapi Kupata Chumba Chache
Unaweza kununua crème fraîche katika maduka ya pekee na mazuri. Ni kawaida ama karibu na cream ya sour au sehemu ya jibini, kulingana na duka. Au, tu kufanya mwenyewe :
- Anza na dhahabu ya nusu au pint ya cream nzito katika bakuli la kati au jar.
- Koroa juu ya kijiko cha cream ya sour au mtindi kama wakala mwenye kuvuta.
- Funika na uache chini ya joto la usiku usiku-tu unene na kidogo tad. Piga usiku wa pili ili kuiondoa zaidi.
Ikiwa unununua au kuifanya wewe mwenyewe, kama cream nzito, fraîche ya crème itapiga mamba na bora zaidi ikiwa utaanza kama imefungwa iwezekanavyo. Bakuli baridi na whisk baridi haipaswi kuumiza mambo ama!
Njia ya Crème Fraîche Method
Kwa kuchapwa cream cream , kuendelea kama cream cream : kuhakikisha ni vizuri chilled, kutumia bakuli chuma chuma na beaters au whisk, na tu whisk au kupiga mpaka kilele kilele fomu. Napenda kufanya hivyo katika shimoni, hivyo splatters yoyote ni kiasi fulani.
Cream fraîche inapaswa kuwa nene ya kutosha hivyo kilele chochote ambacho kwa vile unavyovuta whisk au wapigaji nje ya mchanganyiko kukaa amesimama katika wake wake, ingawa vichwa vyenye vinapaswa kunyonya kidogo. Hii ni texture yenye unene lakini bado ni laini ambayo inakuwezesha kuifanya vizuri.
Jinsi ya Kuhifadhi Crème Fraîche iliyopigwa
Kichwa cha fraîche kilichopigwa, kitafunikwa na kuchujwa, kwa siku kadhaa-tu whisk ni viboko vidogo vya kuleta tena.
Kuitumikia juu, pamoja na, au layered na mikate, tarts, pies, na puddings ya kila aina, au tu na berries majira ya joto kama blackberries tamu umeonyeshwa hapa.