Maharagwe kavu kama vile maharagwe ya navy, maharagwe nyekundu , maharagwe ya pinto, maharagwe nyeusi , na maharage ya cannellini ni ladha wakati wa kupikwa vizuri. Vidokezo rahisi hapa chini vitakusaidia kupika sufuria kamili ya maharagwe-na kukuacha unashangaa kwa nini umewahi kuteswa na matoleo ya makopo!
1. Anza na Maharage Bora
Mifuko mingi kwenye rafu ya maduka makubwa yana maharagwe ambayo yana umri wa miaka mingi, yamefanyika katika silos hadi kuja kwenye soko.
Maduka ya chakula cha afya na sehemu nyingi zinaweza kuwa na mauzo ya juu na maharagwe ya baridi (hata umri wa miaka 1 hadi 2 ni nzuri). Au, fikiria kununua maharagwe moja kwa moja kutoka kwa mkulima wa maharage. Chanzo cha kuaminika ni Maharage ya Rancho Gordo.
Jitakasa na Chagua juu ya maharagwe
Uchafu na majani kutoka kwenye shamba na vumbi kutoka kwa silo na nani anayejua nini kingine kutoka kwa bin kubwa .. Kutoa maharagwe kavu haraka kuosha na maji baridi na kisha haraka mara moja juu ya bits yoyote ya mwamba siri ndani na maharagwe .
3. Weka Maharagwe ... Ikiwa Unafikiria
Nzuri zaidi ya maharagwe ya kavu, chini ya tegemezi ya kuimarisha itakuwa, lakini ikiwa unafikiri mbele, kuweka maharage kwenye bakuli kubwa na kufunika na maji baridi kwa saa chache na hadi usiku. Au, jaribu Njia hii ya Kusafikia Haraka .
4. Kuwapa Flavor kidogo
Hii ni ya hiari tu, lakini unaweza kuunda sahani ladha kutoka maharagwe yaliyopikwa kama unapoanza kwenye sufuria ambayo tayari umechomwa na vijiko vichache vya mafuta ya mafuta na kuinua vitunguu vilivyochapwa, karoti au mbili, na bamba la celery.
Ongeza karafuu au vitunguu viwili vya minced, kama unapenda, na jani la bay ikiwa una kanda moja kote.
5. Funika na Maji na Uleta kwa Chemsha
Kwa kweli unaweza kutumia kioevu cha kuimarisha ikiwa ungependa, lakini watu wengine wanaona kuwa kutumia maji safi kupika maharagwe husaidia kupunguza madhara ya gesi ya maharagwe baadaye.
Katika hali yoyote, tumia maji ya kutosha kufunika maharage kwa karibu na inch.
6. Simmer kwa upole
Mara unapoleta sufuria kwa kuchemsha, kupunguza joto kupika na kupika kwa upole mpaka maharagwe ni kama zabuni kama unavyopenda. Hii inaweza kuchukua mahali popote kutoka dakika 30 kwa maharagwe madogo, ya baridi, hadi saa mbili kwa vipimo vikubwa na vidogo.
7. Chumvi 3/4 ya Njia Kupitia
Chumvi inaweza ngozi za maharagwe, lakini ukosefu wa chumvi husababisha maharagwe yasiyofaa. Mpishi ni nini? Kuongeza chumvi wakati maharagwe ni juu ya 3/4 ya njia iliyozuia kuzuia ugumu lakini huongeza ladha. Je! Utajuaje wakati wao wa 3/4 wamefanyika? Wanapoanza kunuka kama maharagwe yaliyopikwa na ni bite-uwezo lakini bado hawana zabuni.
Futa au Jitumikia Pamoja na "Mvinyo ya Pombe"
Wapikaji wema hawajui kamwe kuacha kioevu ambacho maharage hupikwa. Ni ladha. Hata wakati kupikia maharagwe kutumia saladi au kitu kingine, smart hupika kioevu kupikia kioevu kama msingi kwa supu. Kuna sababu "pombe ya pombe" mara nyingi huandikwa "mchezaji wa pombe"!
Unataka kuweka maharage karibu na kutumia baadaye? Kuhifadhi yao, kufunikwa na kioevu chao cha kupikia, kwenye chombo cha hewa kilichofungwa kwenye friji kwa mwaka.
Kuangalia kufanya maharage ya kupikia? Angalia tena! Angalia maharage ya Perfect Baked .