Kambi ya Kitaifa ya Nchi ya Kapteni Kuku

Kwa harufu zake zisizo za kawaida, huwezi kufikiria sahani hii ilikuwa Kusini, lakini ni! Nahodha wa nchi alitoka Georgia, labda Savannah, ambayo ilikuwa bandari kubwa kwa biashara ya viungo. Kulingana na The Encyclopedia of American Food & Drink, Eliza Leslie (katikati ya karne ya kumi na tisa ya kitabu cha kupikia) alidai kwamba sahani ilipewa jina lake kutoka kwa afisa wa jeshi la Uingereza ambaye alileta kichocheo kutoka India.

Viungo katika kichocheo hiki cha kambi ya wakuu wa kondoo ni pamoja na zabibu, curry, bakoni, nyanya iliyokatwa, almond, na pilipili ya kijani. Tumia mchanganyiko huu wa ladha zaidi ya mounds ya mchele wa kuchemsha moto.

Kichocheo kinasema kuku ya kukata, lakini haijapoteza au mfupa-ndani ya mapaja ya kuku au miguu yote itakuwa nzuri pia.

Nini Utahitaji

• Kuku ya broiler (takriban paundi 3, kata sehemu)
• 4 inachukua bacon
• Chumvi 1 cha chumvi (kugawanywa, pamoja na zaidi, kama inahitajika, kulawa)
• Kijiko cha 1/2 cha pilipili nyeusi (au ladha)
• 3/4 kikombe kilichochwa celery
• 1/2 kikombe cha vitunguu kilichokatwa
• 1 kijani pilipili bell (kung'olewa)
• 2 clove vitunguu (minced)
• Vikombe 2 vya nyanya safi (kung'olewa, au 14.5-ounce ya nyanya iliyokatwa)
• Vijiko 2 Madras poda curry
• 1/2 kijiko cha majani ya thyme
• 1 kikombe kuku mchuzi (moto, ikiwezekana sodiamu ya chini au unsalted)
• 1/2 kikombe cha currants (au zabibu)
• Kijiko cha 1 kilichokatwa parsley safi
• Kikombe cha 1/2 kilichochochea mlozi *

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika tanuri ya Kiholanzi au sufuria ya sukari, kupika bacon hadi crisp. Ondoa bacon kwenye taulo za karatasi ili kukimbia; kuanguka na kuweka kando.
2. Ongeza sehemu za kuku kwenye sufuria; kupika, mara kwa mara kugeuka, kwa muda wa dakika 15, au mpaka huvunjwa pande zote. Kunyunyiza kuku na chumvi 1/2 na kijiko cha pili cha pilipili; uhamishie kwenye sahani ya ovini na ukae joto.
3. Kwa vifuniko vya sufuria, ongezeko la celery, vitunguu, pilipili ya kengele, na vitunguu; kupika, kuchochea, mpaka vitunguu ni wazi, dakika 5. Ongeza nyanya, unga wa curry, thyme na kijiko cha 1/2 cha chumvi. Kuleta kwa chemsha; kupunguza joto chini, kufunika, na kupika kwa muda wa dakika 10.

1. Weka currants katika bakuli ndogo, chagua mchuzi wa kuku juu yao; hebu kusimama kwa dakika 20 au mpaka.
2. Kurudi kuku kwenye sufuria; kufunika na kupika kwa dakika 20. Ongeza currants au zabibu na supu ya kuku kwenye sufuria; kufunika na kupika kwa dakika nyingine 10 au mpaka vipande vya kuku vinapikwa kikamilifu.
3. Nyunyiza na parsley, bakoni iliyokatwa na mlozi.
4. Kumtumikia kuku na mchele wa kupikwa moto.

* Toast mlozi zilizopigwa kwenye skillet kavu juu ya joto la kati, kuchochea daima mpaka hupunjwa na kunukia.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1074
Jumla ya Mafuta	57 g
Fati iliyojaa	14 g
Mafuta yasiyotengenezwa	25 g
Cholesterol	289 mg
Sodiamu	1,125 mg
Karodi	41 g
Fiber ya Chakula	7 g
Protini	100 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)