Vipande vya Karela hufanywa kutokana na mchuzi au machungu. Wana ladha tofauti, ndiyo sababu watu wengi wanataka kujaribu mapishi ya Chip ya Karela.
Mzizi mkali unajulikana kama momordica charantia, melon kali, machungu machungu au balsamu-peari. Mzabibu unakua Afrika, Asia na Caribbean, ingawa chungu kali imetokea India. Ilikuwa na jina la karela kutoka Pakistani.
Imekuwa kutumika katika bia baadhi ya Asia badala ya hofu na hutumiwa kwa kawaida kwenye sahani za kuchochea. Lakini nchini India, pigo la uchungu hutumiwa mara kwa mara katika curry kama sabzi na kutumikia na mtindi. Inaweza pia kuingizwa wakati wa mchanganyiko na nazi, kwenye mazhukkupuratti wakati inakabiliwa kukaanga na viungo na kama twin, ambayo ni dawa ya dawa ya kisukari. Mboga mbaya ni mara nyingi hutayarishwa na maelekezo ya curry au ya kukaanga kirefu na karanga na hutumiwa kama pachi pulusu, supu na vitunguu vya kaanga na viungo. Kwa ujumla, ni mimea inayofaa sana kutumika kote kanda.
Mzizi mkali umetumika katika dawa ya Ayurved na Hindu. Inasemekana kufanya kila kitu kwa kuzuia kansa na kutibu ugonjwa wa kisukari kutibu fever pamoja na VVU na UKIMWI.
Nini Utahitaji
- Karesi ya kati ya kati (machungu ya machungu / melon)
- Kijiko cha 1 kijiko cha poda
- 1/2 kijiko nyekundu poda ya pilipili
- 1 kijiko chati masala
- Chumvi 1 cha chumvi
- Mafuta kwa kukata kwa kina
Jinsi ya Kuifanya
- Osha kareka na uziweke kavu. Kataa juu na mkia na kisha ukata kareka kuwa pete nyembamba. Hunawataka wao pia wene au hawatapunguza wakati wa kukaanga.
- Weka pete hizi kwenye chombo cha plastiki na uponye kijiko 1 cha chumvi zaidi ya hapo. Tumia mkono wako kuchanganya vizuri ili ukaze kikamilifu na chumvi, au kutikisa chombo hicho cha kusambaza chumvi sawasawa. Weka kando kwa nusu saa. Chumvi itasababisha karela kutoa maji yake yote na baadhi ya uchungu wake.
- Baada ya nusu saa, futa maji yote ya ziada kutoka karela. Sasa nyunyiza kijiko juu ya vipande vya karela na uchanganya vizuri tena kwenye chombo, au kuchanganya kwa mkono.
- Joto mafuta ya kupikia kwenye sufuria ya kina, juu ya moto wa kati. Wakati ni moto, ongeza karela kwa mara kidogo na uangaze vipande mpaka wawe crispy. Koroa mara nyingi kwa vidonge na kijiko kilichopangwa.
- Wakati wamepikwa kikamilifu, unganisha na kijiko kilichopangwa na kuweka chips kwenye taulo za karatasi.
- Nyunyiza chips na unga wa pilipili nyekundu na mchuzi masala na utumie na mchele na shida yako.