Pasaka hii ya fupi ni mwanga, tamu, unga uliowekwa kwa ajili ya kufanya tarts na pies ndogo. Ni rahisi kufanya: kupiga siagi na sukari katika mchanganyiko wa kusimama na kiambatisho cha paddle, halafu ongeza mayai, halafu unga. Ni sawa na kufanya unga wa kuki.
Kwa kweli, unga yenyewe ni poda ya kuki kimsingi. Ikiwa umeiharibu kwenye karatasi ya kuki na kuioka, ungependa kupata vidakuzi vya muda mfupi.
Inasaidia kuweka siagi ya baridi - hii inazuia gluten katika unga kutoka kukua haraka sana, ambayo inaweza kuzalisha chewy, badala ya mwanga na crumbly, pastry ukanda. Msimamo unayotaka ni karibu kama cookie ya muda mfupi .
Sababu hii inaitwa unga mfupi, na kwa kweli sababu ya kufupisha inaitwa kupunguzwa, ni kwamba mafuta yanafupisha vipande vya gluten, ili badala ya kuendeleza katika minyororo ya muda mrefu kama vile unga wa mkate, wao hukaa mfupi na hupungua.
Hii hufanya unga kuwa vigumu kufanya kazi na ndani, kwa sababu inaelekea kuvunja. Hii ni kwa nini ni bora kwa kufanya tarts ndogo (4-5 inches) na. Kujaribu kuiweka kwenye sufuria ya 9 "au 11" ya tart bila kuvunja vipande vingi, na kisha kujaribu kurekebisha vipande vilivyo pamoja, itakuwa zoezi la kuchanganyikiwa, ikiwa sio maana.
Unaweza pia kutumia unga huu mfupi kwa kufanya tarts za salama - tuachia sukari. Na kumbuka, usiingie unga au kuchanganya kwa kasi sana. Kufanya hivyo kufanya kazi zaidi kwa glutens. Badala ya mwanga na upepo, utapata kitu karibu na ukubwa wa pizza.
Unaweza kuongeza uchezaji wa mboga au kitunguu kwa nusu ya siagi, kwa muda mrefu kama jumla inaongeza hadi gramu 250. Butter ni ladha zaidi kuliko kufupisha.
Kumbuka kwamba unahitaji kuchimba unga kwa masaa machache ili kuruhusu glutens kupumzika. Ikiwa uko katika kukimbilia, labda unaweza kuondoka na kuangaza kwa saa. Lakini bila kujali nini, hakikisha kuruhusu unga utarudi kwenye joto la kawaida kabla ya kujaribu kuifuta, au kwa kweli utavunja.
Utahitaji kutumia unga ili kuifanya unga usiwe na pini yako, lakini tumia kiasi kidogo cha unga unaweza kuacha. Chakula zaidi kuna, unga wako nzito utakuwa.
Kwa usahihi, viungo vilivyo chini vinatolewa kwa uzito badala ya wingi. Kwa hivyo utahitaji kiwango cha digital ambacho kinaweza kuweka kwa gramu.
Nini Utahitaji
- 375 gramu ya unga wa unga (kupigwa)
- 250 gramu siagi isiyotiwa
- 95 gramu sukari
- 70 gramu yai (kupigwa)
- 1/4 kijiko cha chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Kutumia kiambatisho cha paddle cha mchanganyiko wa kusimama kwa kasi ya chini, unganisha siagi, sukari na chumvi mpaka wamechanganywa kikamilifu.
- Ongeza mayai na kuendelea kuchanganya mpaka kuingizwa.
- Ongeza unga. Wewe utaenda kuchanganya mpaka unga umeingizwa kikamilifu na sio pili tena.
- Futa unga kwa masaa 3-4 kabla ya kutumia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 527 |
| Jumla ya Mafuta | 35 g |
| Fati iliyojaa | 20 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Sodiamu | 62 mg |
| Karodi | 48 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 8 g |