Bamba la mapambo ya kuvuta sigara ni rahisi kujiandaa. Kumbuka tu kwamba bacon huponywa mara kwa mara kwa mchanganyiko wa tamu na ya harufu ya sukari, chumvi na pilipili. Unaweza kutumia sigara kwa kugusa kumaliza. Na kama unataka kuchukua bacon yako kutoka nzuri mno, tumia syrup halisi ya maple badala ya sukari.
Kwa nini kufanya bacon nyumbani? Unaamua kuamua kinachoingia ndani (nyama kutoka kwa wanyama waliohifadhiwa nyama) na haipatikani (nitrites, ambazo zinaongezwa kwenye bacon zaidi ya kibiashara).
Nitrites zinauzwa nyumbani kupika katika blends inayoitwa "kuponya chumvi" au " poda Prague ." Wao huhifadhi rangi ya rangi nyekundu ya tabaka za nyama katika bakoni na nyama sawa. Pia husaidia kuondoa bakteria. Kwa kiasi kidogo sana huhesabiwa kuwa salama ya kula, lakini ni hatari ya afya.
Ikiwa unachagua kutumia nitrati, kumbuka kuwa bacon iliyokamilika haiwezi kuweka muda mrefu kwenye friji kama bacon iliyopangwa na chumvi. Fungia chochote ambacho una mpango wa kuweka kwa muda mrefu zaidi ya wiki.
Hapa ni njia ya msingi ya kuponya bacon ya maple-flavored. Maelekezo ni pamoja na vidokezo vya kupata ladha ya kuvuta sigara.
Nini Utahitaji
- 2 hadi 3 lbs.
- tumbo la nguruwe
- 1/2 kikombe cha daraja A au B ya sira ya maple
- 3 tbsp. chumvi cha kosher (au chumvi nyingine isiyo na iodized)
- 1 1/4 tsp. pilipili nyeusi
- Hiari: 1/2 tsp. kuponya chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Osha nyama ya nguruwe chini ya maji baridi. Pat it kavu na taulo za karatasi au sahani safi.
- Jumuisha syrup ya maple, chumvi, pilipili na chumvi (ikiwa unatumia) kwenye bakuli ndogo.
- Panda mchanganyiko wa msimu katika pande zote za tumbo la nyama ya nguruwe, ukitumia mikono yako ya usafi. Tumia dakika kadhaa kupiga mchanganyiko wa kupika / kuponya ndani ya nyama.
- Weka tumbo la nyama ya nyama ya nguruwe, pamoja na mchanganyiko wowote wa kupumzika, kwenye mfuko wa plastiki na uifunge muhuri. Hifadhi kwa muda mrefu kwenye jokofu kwa siku 10 hadi 14, na kugeuza mfuko mara kwa mara. Bacon inapaswa kuponywa kikamilifu kwa hatua hii, na usanifu imara na hakuna matone.
- Futa bakuoni na tena uifanye kavu na taulo za karatasi au sahani safi, kavu. Omba bacon iliyoponywa katika tanuri 200 F mpaka joto la ndani lifikia 150 F. Hii inapaswa kuchukua saa mbili. Hifadhi bakuli kwenye chombo kilichofungwa kavu au mkoba kwenye jokofu hadi mwezi au kwenye friji hadi mwaka.
Unaweza pia kuongeza ladha ya kuvuta sigara yako kwa kutumia moja ya njia mbili hapa chini.
Tumia moshi halisi:
- Ikiwa una smoker au unataka kufanya smoker rahisi , unaweza kutumia hiyo kutie moshi bacon yako.
- Tumia shavings ya kuni ya hickory au apple kwa ladha bora.
- Ruka ya kuchochea ilivyoelezwa hapo juu, na moshi bacon iliyoponywa mpaka kufikia joto la ndani la F 150, ambalo linapaswa kuchukua saa moja hadi mbili.
Tumia moshi wa majibu:
- Vinginevyo, unaweza "kudanganya" kwa kutumia moshi wa maji. Ikiwa unachagua kwa toleo hili, hakikisha ununulia moshi wa kioevu kutoka kwa kawaida (kawaida huckory) moshi na sio moja ya matoleo ya kupendeza kali. Omba bacon iliyoponywa katika tanuri 200 F mpaka joto la ndani lifikia 150 F. Hii inapaswa kuchukua saa mbili.
- Kisha, bonde la bakon iliyopona na iliyochujwa na moshi wa kioevu. Tumia brashi ya mkufu kwa kanzu sawasawa pande zote.
- Weka bacon kwenye rack juu ya sufuria (kukamata majibu yoyote ya moshi) na hewa kavu kwa dakika 30. Uhamishie kwenye chombo kilichofungwa kavu au mfuko na friji kwa mwezi au kufungia hadi mwaka.
Tip: Kata bacon katika vipande kadhaa na kufungia kila mmoja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Jumla ya Mafuta | 60 g |
| Fati iliyojaa | 22 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 28 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodiamu | 2,247 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 11 g |