Maharagwe ya kavu yaliyo kavu yanapikwa kwa safu ya kuvuta sigara na mfupa wa ham au ham, pamoja na vitunguu, nyanya, na msimu. Tumikia maharagwe haya mazuri ya mchele na mchele wa kuchemsha moto au grits ya kitamu kwa mlo rahisi na wenye kuridhisha ..
Maharagwe ya pinto yamefunikwa mara moja usiku, hivyo mpango wa kuanzisha mapishi usiku uliopita. Au fuata maelekezo ya mfuko kwa unyoosha haraka.
Mapishi yanayohusiana : Maharage ya Pinto Kusini mwa Pinto Na Ham Hocks
Nini Utahitaji
- Pound 1 imewashwa maharage
- 6 vikombe maji
- Nyundo 1 au mfupa wa nyama machafu
- 1 vitunguu cha kati (kilichokatwa)
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- 1 1/2 kijiko chumvi
- 1 pound naouille kuvuta sigara au sausage sawa kuvuta (iliyokatwa)
- 1 inaweza (nyanya 14.5) nyanya (iliyokatwa)
- 1 ina (ounces 4) pilipili kali ya kijani au mchanganyiko wa kali na jalapeno (diced)
- Hiari: 1/2 kijiko cha pilipili nyekundu (pili)
- Vikombe 4 vya mchele mweupe wa nafaka ndefu au grits haraka (moto wenye kuchemsha)
Jinsi ya Kuifanya
- Usiku kabla ya kuweka maharage ya pipi katika bakuli kubwa au sufuria na kufunika na maji kwa kina cha inchi 3 juu ya maharagwe. Waache kusimama kwa masaa 8 au usiku. Futa vizuri.
- Kuchanganya maharagwe yaliyohifadhiwa na iliyochapishwa na maji, ham, vitunguu na vitunguu katika sufuria kubwa au tanuri ya Uholanzi juu ya joto; kuleta kwa chemsha. Funika na kupunguza joto hadi kati; kupika maharagwe kwa muda wa dakika 45, au mpaka maharagwe ni zabuni. *
- Ongeza chumvi, sausage iliyokatwa, nyanya, pilipili nyekundu na pilipili nyekundu, ikiwa ni taka. Funika, kupunguza joto chini, na simmer saa 1, kuchochea mara kwa mara.
- Ondoa ham na uondoe nyama kutoka mfupa. Pambaza ham na uma au ufuta. Kurudia mchanganyiko wa nyama.
- Kutumikia maharage ya pinto juu ya mchele wa kupikwa moto.
Kichocheo hufanya kuhusu huduma 6.
* Viungo vya dawa kama nyanya, ketchup, molasses, divai, maji ya limao, au siki wakati mwingine huzuia maharagwe kavu kuwa nywele. Baadhi wanaamini chumvi toughens maharagwe. Ikiwa una shida na maharage kuwa zabuni, ongeza viungo hivi baada ya maharagwe ni zabuni.
Vidokezo na Tofauti
- Ikiwa hali ya hewa ni ya moto sana, tumbua maharage kwenye jokofu.
- Tumia safu ya chorizo ya spicy badala ya sausage ya orouille, au kuongeza ham iliyochaguliwa.
- Kwa ladha ya Tex-Mex, kuongeza vijiko 2 vya poda ya pilipili, juu ya kijiko cha 1/2 cha cumin ya ardhi, na kijiko cha 1/2 cha oregano ya majani makavu.
- Ili kupika maharagwe katika jiko la polepole, simmer kwanza kwa ham hock, maji, vitunguu, na vitunguu mpaka zabuni. Kuwapeleka kwa jiko la polepole na viungo vilivyobaki na kupika chini kwa saa 6 au juu kwa saa 2 hadi 3.
Unaweza pia kuwa
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 959 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodiamu | 1,146 mg |
| Karodi | 164 g |
| Fiber ya Chakula | 19 g |
| Protini | 37 g |