Kuku huu katika kichocheo cha mchuzi wa cream, unaojulikana kama volaille la la crème katika mkoa wa Bresse, ni ladha kwa unyenyekevu wake. Brown bora ubora katika siagi na kisha kupika katika mchuzi wa cream. Hiyo yote ni pale!
Nini Utahitaji
- Vijiko 5 vya siagi
- 1 4-punda kuku, kata vipande 8
- 3/4 kijiko cha chumvi
- 1/4 kijiko chini ya pilipili nyeusi
- 1 1/4 kikombe vitunguu lulu, kuchapwa
- 1 kikombe uyoga nyeupe, kusafishwa na bottoms trimmed
- Shallot 1, nyembamba iliyokatwa
- Kijiko 1 cha sukari granulated
- 1 kikombe kavu divai nyeupe
- 1/2 kikombe kuku hisa
- 1 spri yako safi
- Vikombe 2 crème fraiche
Jinsi ya Kuifanya
- Nyaraka kuku na chumvi na pilipili. Katika tanuri kubwa ya Uholanzi juu ya joto kubwa, suka kuku katika siagi, kugeuka mara moja, mpaka ni kahawia. Utaratibu utachukua kuhusu dakika 3-4 kwa kila upande. Kuhamisha kuku kwenye sahani na kufunika kwa foil ili kuwa na joto.
- Pindisha joto hadi kati na kusugua vitunguu kwa dakika 5. Ongeza uyoga, shallots, na sukari kwa sufuria. Panda mchanganyiko kwa dakika 6-8, mpaka shallots kugeuka laini na mchanganyiko ni caramelized. Tuma mboga kwenye sahani na kufunika kwa foil ili kuharakisha.
- Kugeuka joto juu, na deglaze tanuri ya Uholanzi kwa kuleta divai nyeupe kwa simmer, kuchora bits kahawia kutoka chini ya sufuria. Ongeza hisa za kuku, kuku na rangi, na thyme kwa divai, kifuniko, na kupunguza joto hadi chini. Piga kuku kwa dakika 10.
- Pindisha joto hadi juu, ongeza crème fraiche kwenye tanuri ya Uholanzi, na simmer, wazi, kwa muda wa dakika 10. Safu ni tayari wakati mchuzi umepungua na umetengenezwa na kuku hupikwa. Kutumikia moto na kupamba mboga ya caramelized.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 753 |
| Jumla ya Mafuta | 49 g |
| Fati iliyojaa | 19 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 17 g |
| Cholesterol | 243 mg |
| Sodiamu | 230 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 62 g |