Kufungia hufanya kuondoa shina rahisi
Eldberries ya rangi ya zambarau nyeusi ( Sambucus nigra, S. Canadensis ) ni viungo vyema vya bidhaa za kupikia, jelly, pancakes, na divai ya mimba-unaweza hata kufanya siki kali yenye matunda pamoja na wao. Pia ni mimea ya dawa ya kupambana na virusi, ilichukuliwa kama syrup au tincture.
Lakini, kama berries wengi, hawana muda mrefu katika jokofu au kwenye counter. Ikiwa una wingi wa eldersberries, kufungia ni njia nzuri ya kuwahifadhi kwa ajili ya matumizi ya baadaye (au kuyahifadhi hadi utakapoweza kupata mapishi).
Pia ni bora kufungia wazee kabla ya kujaribu kuwafukuza hata kama unapanga kutumia mara moja kwa sababu inafanya mchakato kuwa rahisi zaidi.
Jinsi ya kufungia wazee
Kabla ya kuweka berries katika friji, unahitaji kufuata hatua chache. Kwanza, futa makundi yote ya elderberry mbali na vichaka, wakati bado wanaunganishwa na mabua yao makuu. Kisha suuza chini ya maji ili kuondoa wadudu au uchafu. Kueneza kwenye kitambaa cha kupika kwa kavu kwa dakika chache, na kisha tu kuweka makundi yote ya elderberry kwenye mifuko ya kufungia au vyombo. Hakikisha kuwaagiza kwa uhuru ili usipoteze matunda yoyote. Funika mfuko huo kwa ukali na kufungia.
Inafungia ili kupunguza Mchakato wa De-Stemming
Maua na matunda ni sehemu tu ya chakula cha vichaka vya elderberry-majani, matawi, mizizi, na shina ni sumu. Kwa hiyo kabla ya kutumia berries, unahitaji kuwaondoa kutoka shina zao. Ni vigumu kupata berries juicy mbali ya shina bila squishing yao, lakini mara moja wao ni waliohifadhiwa unaweza kuwafukuza mbali ya shina kwa urahisi kabisa.
Ikiwa utaondoa elderberries siku ile ile kama kuifungia, ueneze kwenye karatasi ya kuki na kufungia, wazi kwa saa moja hadi mbili. Mara baada ya kuwa imefungwa imara ni rahisi kabisa kuondoa kutoka kwa shina kwa mkono. Kuondoa shina zisizoingia na kuendelea na mapishi kwa kutumia berries.
Ikiwa hutumii berries mara moja, uhamishe wazee wa de-stemmed kwa mifuko ya kufungia au vyombo; muhuri sana na uwarejee kwenye friji.
Kufanya kazi na Bunch Big
Ikiwa unafanya kazi na mkufu mkubwa wa eldersberries, unaweza kupata kwamba wanaanza kuondokana na haraka zaidi kuliko unaweza kuwashambulia. Ili kuepuka hili, tu fanya kazi katika vikundi vidogo, tu kuchukua chache cha makundi ya bigberry bado-juu-shina nje ya friji kwa wakati mmoja.
Unapofanya kazi na wazeberries kwa kiasi kikubwa, pia ni muhimu kurudi elderberries iliyosababishwa, iliyohifadhiwa bado iliyohifadhiwa kwa haraka. Ikiwa tayari wamewashawishi wakati utawafakari, matokeo yake yatakuwa matofali makubwa ya matunda. Ikiwa bado huhifadhiwa, wazeberries binafsi hukaa huru katika vyombo vyao au mifuko. Hiyo inafanya iwe rahisi kupata kile unachohitaji wakati unapokuwa tayari kutumia katika mapishi.