Je! Umewahi kuoka kitanda cha biskuti na ukawafanya ueneze kwenye sufuria, badala ya kushikilia sura yao? Hii inaweza kuwa tatizo hasa ikiwa hunaacha nafasi kubwa kati ya kuki, na huisha kukambiliana.
Kuna sababu kadhaa za kuki zinaweza kuenea kama hiyo, lakini wote ni chini ya udhibiti wako. Unahitaji tu kutambua sababu. (Pia, ikiwa unataka kuki yako kuenea, unaweza kutumia maelezo hapa chini kwa kugeuka.)
Kwa njia, dhana ni kwamba umemfuata kichocheo hasa, na hakuwa, kwa mfano, badala ya cream kali kwa siagi. (Amini mimi, kupata barua pepe zenye kuvutia sana).
Pia ni muhimu kupima vizuri . Maelekezo yenye manufaa zaidi yatatengeneza viungo kwa uzito, kwani kipimo cha kiasi kama vikombe ni sahihi sana. Kiwango cha digital unaweza kuweka kwa gramu ni chombo lazima-kuwa nacho kwa mkuki wa nyumbani.
Joto la tanuri ni Mwandishi # 1
Baada ya kusema yote, sababu kuu ya kuki imeenea ni kwamba tanuri haitoshi sana. Ni joto linaloweka biskuti, na kuweka biskuti ndani ya tanuri ya baridi sana inamaanisha siagi itayeyuka kabla ya kuki zina nafasi ya kuweka.
Kwa sababu tu huweka tanuri yako hadi 350 ° F haimaanishi ni 350 °. Thermostats ya tanuri inaweza kwenda nje, hivyo yako inaweza kuwa ya moto au baridi kuliko ilivyosema. Kuangalia, kupata mwenyewe thermometer ya tanuri (moja nzuri inaweza kuwa na bucks chini ya tano), na kurekebisha ikiwa ni lazima.
Pia, sehemu nne zinahitaji muda mrefu zaidi kuliko kuzidisha wengine. Huenda unahitaji kupitisha kwa muda wa dakika hadi 20 ili uhakikishe kufikia 350 ° wakati wa kuki kuingia.
Kwa njia, siagi sio jambo pekee linaloyeyuka wakati kuoka. Sukari pia, pia. Hivyo vidakuzi na sukari nyingi ndani yao hutawanya kuenea zaidi kuliko wale walio na sukari kidogo.
Na ikiwa unatumia sukari ya mkaa, cookies zako zitaenea zaidi. Kutumia sukari granulated, sukari superfine au confectioners sukari itapunguza kuenea.
Tazama Maudhui ya Maji ya Butter
Tatizo jingine ni kwamba siagi nyingi ina maji asilimia 19 , na maji yatasababisha kuki zako kuenea. Unaweza kupunguzwa badala , ambayo ni asilimia 100 ya mafuta, lakini basi ungependa kuwa sadaka ya siagi, ambayo kwa maoni yangu sio dhabihu yenye thamani.
Butters ya Ulaya na baadhi ya vituo vya ndani kutoka kwa dairies vidogo vina maji machache ndani yao, na watakuwa na gharama kidogo zaidi. Lakini chochote unachofanya, usitumie hizo zilizopo za siagi iliyopigwa. Sio tu kuwa na maudhui ya juu ya maji, pia yana hewa mengi ndani yao, ambayo pia itasababisha kuki zako.
Na kwa kuwa hewa itawasababisha kuki kuenea, hutaki kuwapiga hewa sana kwenye unga wa kuki wakati unapopiga siagi na sukari pamoja. Cream tu kwa muda mrefu inachukua kuchanganya siagi na sukari, ambayo inaweza tu sekunde 30 au hivyo. Zaidi ya hayo na unashirikisha tu hewa.
Najua ni vigumu kuamini, lakini kuki zilizooka kwenye sufuria yenye rangi nyekundu zitaenea zaidi kuliko ziokazo kwenye sufuria nyeusi. Hii inakuja chini ya joto tena.
Tangu kofia za giza zinachukua joto zaidi, cookies itaweka kwa kasi. Lakini weka jicho kwenye kuki ili uhakikishe kuwa haifai chini.
Usizike Pan
Pani pia inaweza kusababisha kuki kuenea ikiwa ina uso wa mvua au ikiwa imewekwa mafuta. Msuguano wa chini kuna kwenye sufuria, cookies zaidi itaenea. Kwa hiyo, sufuria isiyo na urembo ni bora. Ikiwa unaweza kupata karatasi isiyopatiwa karatasi, hiyo pia itasaidia kupunguza kupanuka - lakini uzoefu wa hivi karibuni unaonyesha kwamba karatasi nyingi za ngozi kwa siku hizi ina aina fulani ya mipako ya kivuli.
Mtu mwingine anayewezekana anaweza kuwa unga. Mazao yaliyomo chini ya gluteni kama unga wa unga au unga wa keki husababisha kuki zako kueneza zaidi kuliko unga wote .
Ikiwa umesimamia mambo haya yote, unaweza pia kuvuta, au bora bado, kufungia unga kabla ya kuikata.
Kufanya hivyo itasaidia kuki zishika sura yao tena katika tanuri. Ninapenda kupakia unga wa kuki ndani ya bomba, kufungia, na kisha kukata vipande, uwapange kwenye karatasi ya kuoka na uwacheke.