Mapishi ya Kichina-Peruvia, inayojulikana kama lomo saltado , huvunja utawala usioandikwa kwamba fries za Kifaransa haipaswi kuwa sehemu ya kuchochea-kaanga. Pia ni kawaida kupata mchele na viazi zilizotumiwa kwenye sahani moja. Hata hivyo, mlo huu wa kuvunja kanuni ni wa ajabu na moja ya sahani maarufu zaidi katika vyakula vya Peruvia.
Lomo saltado ni fusion nzuri ya ladha ya Peru na Asia. Nywele za mboga za mboga na mboga hupandwa kwa mchuzi wa soya na pilipili ya njano ya njano ili kuunda chakula cha kukumbukwa. Na kwa kweli ni chakula peke yake, hasa ikiwa unatumikia na mchele, kwa sababu nyama hizi zina uhakika wa kukujaza.
Mapishi ni rahisi na utangulizi kamilifu wa kuchochea-kaanga. Inaweza pia kufanywa na fries ya Kifaransa iliyohifadhiwa ili kuifanya unga wa katikati ya haraka.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 paundi viazi (njano, au 1 pound waliohifadhiwa fries Kifaransa)
- Pound 1 pound
- 2 karafuu vitunguu
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- 1/2 kijiko cumin
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1/8 pilipili pilipili
- Vitunguu 2 (nyekundu, vimetuliwa vyema kwenye vipande vilivyowekwa)
- 1/2 pilipili ya njano ya moto (au kula ladha, kuchujwa)
- Vijiko 2 vya siki
- Vijiko 3 vya mchuzi wa soya
- 2 pilipili nyekundu (iliyokatwa kwenye vipande nyembamba)
- 2 panya nyanya (iliyokatwa katika vipande nyembamba)
- 4 vikombe mafuta ya mboga (au kiasi inahitajika kwa kukata)
Jinsi ya Kuifanya
- Piga na kukata viazi kwenye feri ya Kifaransa yenye tani 1/2 inch na mahali pa maji ya barafu. Weka kando.
- Kata nyoka katika vipande nyembamba 1/2-inch. Piga na piga vitunguu vya vitunguu.
- Katika skillet, joto mafuta ya mboga juu ya joto kati-juu. Panda vitunguu kwenye cumin kwa dakika 1.
- Ongeza nyama kwa skillet na kupika, kugeuka mara nyingi, mpaka huvunjwa pande zote.
- Ondoa nyama kutoka kwenye joto na msimu na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi. Weka kando.
- Kutumia sufuria hiyo, onyesha vitunguu na pilipili ya chile iliyopangwa na kupika dakika 5 hadi 6 au hadi vitunguu vyeupe na harufu nzuri. Ongeza mafuta kidogo ya mboga ikiwa inahitajika.
- Ongeza siki, mchuzi wa soya , pilipili nyekundu, na nyanya, na upika kwa dakika 2 hadi 3. Ondoa kutoka kwenye joto.
- Katika sufuria tofauti, kuleta inchi kadhaa za mafuta ya mboga hadi 350 F juu ya joto la kati. Ondoa fries kutoka maji na pat kavu. Fry viazi katika mafuta hadi dhahabu.
- Futa fries kwenye taulo za karatasi na msimu wao na chumvi na pilipili ili ladha.
- Ongeza nguruwe kwenye sufuria na vitunguu na pilipili na uendelee joto hata tayari kutumika.
- Kabla ya kuwahudumia, ongeza fries ya Kifaransa kwa kuchochea-kaanga. Kutumikia na mchele.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1680 |
| Jumla ya Mafuta | 161 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 113 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodiamu | 540 mg |
| Karodi | 38 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 28 g |