Torrone, nougatoriki ya Kiitaliano ya kawaida, ni rahisi kufanya nyumbani. Mapishi haya ya jadi yanayapendeza na harufu, machungwa, na ladha ya almond, na zimejaa almonds iliyosafishwa. Kama na pipi nyingi za yai nyeupe, nougat haifanyi vizuri kwa unyevu, hivyo jaribu kuchagua siku ya chini ya unyevu ili kufanya pipi hii.
Kwa kawaida, nougat inafanywa na karatasi ya mchele wa chakula ili iwe rahisi kugawanya na kuitumikia. Nimejumuisha alama chini ya kichocheo kuhusu wapi kupata karatasi ya mchele, na nini cha kufanya ikiwa huwezi kupata yoyote.
Haiwezi kupata nougat ya kutosha? Jaribu moja ya tofauti zangu zingine, ikiwa ni pamoja na nougatano nyeupe , giza chocolate nougat , na hata Nutella nougat .
Nini Utahitaji
- Wazungu 3 wa yai (kwa joto la kawaida)
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Vikombe 3 pamoja na vijiko 2 sukari (granulated, kugawanywa matumizi)
- Kikombe 1
- asali
- 1/4 kikombe mwanga wa nafaka ya nafaka
- 1/4 kikombe maji
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- 1/2 kijiko cha dondoo la machungwa
- 1/4 kijiko cha dondoo la almond
- Vikombe 2 za mlozi (iliyochapishwa)
- Hiari: karatasi ya mchele wa chakula
Jinsi ya Kuifanya
- Panda sufuria ya 8x11-inchi kwa kuifunika kwa sufuria ya plastiki, halafu uipunye na dawa ya kupikia ya mkufu, ukizingatia kupiga pande vizuri. (Kwa nougat mwembamba, sufuria 9x13-inch inaweza kubadilishwa badala yake.) Weka karatasi ya mchele wa chakula kwenye safu moja chini ya sufuria-unaweza kuhitaji kukata vipande ili kuzingatia sufuria.
- Weka wazungu wa yai na chumvi katika bakuli la mchanganyiko mkubwa wa kusimama ambao umefungwa kabisa na kavu. Njia yoyote ya mafuta kwenye bakuli au whisk itawazuia wazungu wa yai kuwapiga vizuri.
- Kuchanganya vikombe 3 vya sukari, asali, siki ya nafaka, na maji kwenye sufuria kubwa juu ya joto la kati. Mchanganyiko utavuja kama kupika, hivyo hakikisha sufuria yako ni kubwa sana ili iweze kukuza salama kwa kawaida. Koroga mpaka sukari itapasuka, kisha ushike chini pande za sufuria na brashi ya mvua ya mvua ili kuondoa fuwele yoyote ya sukari iliyopotea. Ingiza thermometer ya pipi, na kupika syrup, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchanganyiko upika hadi nyuzi 290 Fahrenheit (143 C).
- Wakati syrup itafikia 270 F (132 C), kuanza kumpiga wazungu wa yai na chumvi na mchanganyiko mkubwa kwa kutumia kiambatisho cha whisk. Wakati wazungu huunda kilele cha juu, wongeze vijiko vilivyobaki viwili vya sukari, kidogo kwa wakati, mpaka wazungu wanapoangaza na wanaweza kushikilia kilele kikubwa. Kwa hakika, hatua hii inapaswa kufikiwa wakati syrup ya sukari ifikia 290 F (143 C), lakini ikiwa wazungu ni katika kilele kikubwa kabla ya syrup iko tayari, simama mchanganyiko hivyo wazungu hawapati. Weka kiambatisho cha whisk na kiambatisho cha paddle.
- Endelea kupika syrup mpaka kufikia 290 F (143 C), kisha uondoe sufuria kutoka kwa kuchomwa moto na uikate kwa makini kikombe kikubwa cha kupima kikombe cha 4, au chombo sawa cha ukubwa na spout. Pamoja na mchanganyiko juu ya kasi ya kati, polepole na kwa makini mkimbie syrup ya moto ndani ya wazungu wa yai. (Kama huna chombo na spout, kuwa mwangalifu sana wakati wa kumwaga sukari ya moto ya sukari moja kwa moja kutoka kwa kofia ndani ya mchanganyiko.)
- Kuongeza kasi ya mchanganyiko kwa kati-kati na kuendelea kuwapiga wazungu wa yai kwa muda wa dakika 5, hadi mnene sana, usiwe na shiny. Ongeza dondoo tatu na kupiga kwa ufupi ili kuingizwa.
- Ongeza mlozi uliochapwa kwenye bakuli, na usumbue hadi wawe vyema kuingizwa. Pipi itakuwa nata sana na ngumu.
- Piga pipi ndani ya sufuria iliyoandaliwa, kisha kutumia spatula iliyosababishwa au kisu kilichochapwa na dawa ya kupikia ya mchele ili kuenea juu. Funika kabisa kabisa na safu nyingine ya karatasi ya mchele, kata ili ufanane. Weka sufuria ya ukubwa sawa juu ya nougat yako, na uweke kitabu kikubwa au kitu kingine kikubwa katika sufuria ili kuipima. Hebu kukaa joto la kawaida kwa saa kadhaa.
- Unapokwisha kukata nougat, uinua kutoka kwenye sufuria ukitumia sufuria ya plastiki. Punja kisu kikubwa cha kichwa cha kichwa na dawa ya kupikia, na kukata nougat kwenye viwanja vidogo. Ikiwa kisu kinapata fimbo sana, mara kwa mara uiosha kwa maji ya moto na kauka kati ya kupunguzwa.
- Nougat inaweza kutumiwa mara moja au kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa kwenye joto la kawaida. Ni fimbo na polepole kupoteza sura yake mara moja kukatwa, hivyo kwa ajili ya kuhifadhi, sura mraba ya mtu binafsi katika karatasi isiyokuwa ya karatasi iliyopigwa.
Kumbuka Ingredient: Kichocheo hiki kinapiga karatasi ya mchele wa chakula, pia inajulikana kama karatasi ya kipande. Karatasi ya mchele husaidia kuzuia nougat kushikamana na kila kitu na inafanya iwe rahisi kupunguza, kutumikia, na kuhifadhi pipi. Inaweza kupatikana katika maduka mengine ya jikoni na mazuri au kununuliwa mtandaoni. Sugarcraft.com hubeba karatasi ya mchele, na nimekuwa na bahati nzuri ya kununua kwenye ebay kwa gharama ya chini. (Kumbuka kwamba karatasi ya mchele wa chakula si sawa na wrappers karatasi nyepesi ya mchele iliyopangwa kwa miamba ya spring). Ikiwa huwezi kupata chochote, weka sufuria yako na foil na uipunye kabisa kwa dawa ya kupikia ya mchezaji.
Punguza juu kama unavyoweza, na ruka hatua ya kuchanganya kabisa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 223 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 12 mg |
| Karodi | 42 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 3 g |