Nuru ya Chokoleti ya Nyeusi ni nougat ya laini, yenye fluffy na ladha ya kina ya chokoleti. Inafanya bar pipi ya ajabu kujaza na inaweza kufurahia wazi, au kwa kuongeza ya karanga yako favorite toast au matunda kung'olewa kavu. Kama na pipi nyingi za yai nyeupe, nougat haifanyi vizuri kwa unyevu, hivyo jaribu kuchagua siku ya chini ya unyevu ili kufanya pipi hii.
Kwa sababu nougat hii ni laini sana kwa joto la kawaida, sio bora kwa kutumikia bila mipako ya chokoleti. Maagizo ya kuingia kwa chokoleti ya hiari yanajumuishwa chini ya mapishi.
Nini Utahitaji
- 8 oz. chokoleti giza, iliyokatwa vizuri
- Wazungu 3 kubwa ya yai, joto la kawaida
- 1/4 tsp. chumvi
- Vikombe 2-3 / 4 mwanga wa nafaka ya nafaka
- Vikombe 1-1 / 3 vidogo vya sukari
- 1/2 kikombe maji
- Tsp 1. dondoo ya vanilla
- Vikombe 1 1/2 vya karanga zilizochaguliwa (chaguo)
- 2 lbs. chokoleti cha pipi cha chokoleti cha kuingia (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
1. Panda sufuria ya 9x9-inchi kwa kuifunika kwa foil na kunyunyizia foil na dawa ya kupikia ya machafu . Kwa nougat mwembamba, sufuria 9x13 inaweza kutumika.
2. Sungunua chokoleti katika microwave, ikichanganya baada ya sekunde 30 ili kuzuia overheating. Mara baada ya kuyeyuka, kuweka kando ya baridi hadi joto la kawaida.
3. Weka wazungu wa yai na chumvi katika bakuli la mchanganyiko mkubwa wa kusimama ambao umefungwa vizuri na kavu.
Njia yoyote ya mafuta kwenye bakuli au whisk itawazuia wazungu wa yai kuwapiga vizuri.
4. Changanya syrup nafaka, sukari na maji katika sufuria kubwa juu ya joto kati. Koroga mpaka sukari itapasuka, kisha ushike chini pande za sufuria na brashi ya mvua ya mvua ili kuondoa fuwele yoyote ya sukari iliyopotea. Ingiza thermometer ya pipi, na kupika syrup, bila kuchochea, mpaka mchanganyiko kufikia digrii Fahrenheit (110 C).
5. Wakati syrup kufikia 230 F, kuanza kumpiga wazungu wa yai na mixer kubwa kutumia attachment whisk. Kuwapiga mpaka wazungu hufanya kilele kikubwa. Kwa hakika, hatua hii inapaswa kufikiwa wakati syrup ya sukari inakaribia 240 F (116 C), lakini kama wazungu ni katika kilele kikubwa kabla ya syrup iko tayari, simama mchanganyiko hivyo wazungu hawapati. Weka kiambatisho cha whisk na kiambatisho cha paddle.
6. Wakati mchanganyiko unapofikia digrii 240 (116 C), ondoa sufuria kutoka kwa kuchomwa moto na uangalie kwa makini kikombe cha 3/4 cha syrup ya moto katika kikombe kikubwa cha kupimia. Kurudi sufuria kwa joto ili kuruhusu kuendelea kupika.
7. Geuza kasi ya mixer kwa chini, na uboke kwa kasi na kwa makini kikombe cha 3/4 cha syrup ya moto katika wazungu wa yai.
8. Hebu mayai kuendelea kumpiga kasi ya chini wakati syrup kupika. Kupika syrup mpaka kufikia 280 F (138 C).
9. Panua syrup iliyobaki ndani ya kikombe kikubwa cha kuchanganya na spout-hii inafanya iwe rahisi zaidi na salama kumwaga. Na mchanganyiko wa mbio, mkondoke kwa polepole kwenye syrup ya sukari ya moto iliyobaki. Kuwa makini sana kwamba huwezi kupata yoyote juu yako-inaweza kuondoka kuchoma mbaya.
10. Mara baada ya sukari kuchanganyikiwa kabisa, ingiza mchanganyiko. Mimina katika chokoleti kilichochochoka na dondoo la vanilla , na koroga na spatula ya mpira hadi mchanganyiko mzuri. Ikiwa unaongeza karanga au matunda yaliyoyokaushwa, ongeza mwisho na ongezeko hadi vizuri kuingizwa. Pipi itakuwa fimbo na ngumu.
11. Piga pipi ndani ya sufuria iliyoandaliwa. Ruhusu kuweka kwa saa kadhaa kwa joto la kawaida. Pipi hii bado ni laini na yenye joto la joto la kawaida, hivyo kwa kupunguzwa kwa usafi, kuifuta friji hadi imara kabla ya kukata kwa kisu kikubwa cha kichwa cha kichwa. Ikiwa inapata fimbo sana, safisha kisu na maji ya moto kati ya kupunguzwa.
Ili Piga katika Chokoleti
Sunganya mipako ya pipi ya chokoleti katika microwave, ikichanganya baada ya sekunde 30. Kata kata ya chilled katika viwanja vidogo au baa. Weka uso wako wa kazi na karatasi iliyopigwa au karatasi ya ngozi. Tumia spatula ya chuma ili kuenea safu nyembamba ya mipako chini ya kila bar, kisha kuweka bar, mipako-upande chini, juu ya kazi ya kuweka. Safu hii ya chini ya chokoleti itasaidia nougat utulivu wakati unapoivunja. Mara baada ya kuweka, gonga bar katika mipako na utumie zana za kuingiza ili kuziondoa. Hebu kurudi kwa kasi ndani ya bakuli, gurudisha chini ya bar dhidi ya mdomo wa bakuli, kisha uweke bar nyuma kwenye karatasi iliyowekwa ili kuweka kabisa. Mara baada ya kuweka, baa zinaweza kuhifadhiwa na kutumika kwenye joto la kawaida.
Bonyeza Hapa ili Uone Mapishi Yote ya Mapishi ya Nougat!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1939 |
| Jumla ya Mafuta | 101 g |
| Fati iliyojaa | 48 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 30 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodiamu | 205 mg |
| Karodi | 246 g |
| Fiber ya Chakula | 21 g |
| Protini | 25 g |