Ikiwa wewe ni shabiki wa sahani maarufu ya Mexican breakfast, huevos rancheros , wakati mwingine huitwa mayai ya Kihispania katika purgatory, basi unaweza pia kufurahi shakshuka. Vipande vyote ni msingi wa mayai yaliyowekwa au kuoka katika mchuzi wa nyanya, pamoja na msimu tofauti. Toleo la Mexican la mchuzi ni spicy, ambapo kawaida shakshuka huelekea kutumia cumin ambayo ni ladha, lakini si moto. Vipande vingine vinavyotengenezwa ni vitunguu, vitunguu na pilipili.
Lakini, kama vile sahani nyingi za kikabila, kuna tofauti nyingi. Kubadilisha mboga mboga na mimea na utakuwa na sahani mpya na ya kipekee!
Green shakshuka - kama ilivyoelezwa hapa - inaweza kutaja kuingizwa kwa aina yoyote ya mboga ya kijani, lakini mchicha ni pengine maarufu zaidi. Unaweza kuifanya kijani kikamilifu kwa kusitisha mchuzi wa nyanya kabisa. Au, tumia kichocheo hapa chini ili nijumuishe wote kwa ajili ya kifungua kinywa imara, yenye harufu na ya afya au kiingilizi cha brunch.
Nini Utahitaji
- Kijiko 1 cha mafuta
- 1 vitunguu kikubwa (kilichochapwa na kilichomwa)
- 2 karafuu vitunguu (vyepesi na vyema vyema)
- Kijiko 1 cha siagi isiyotiwa
- Kijiko 1 cha unga wote wa kusudi
- 3/4 kikombe cha maziwa
- 1/4 kikombe cha mchuzi wa nyanya
- 1/2 kijiko cha ardhi cumin
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1/2 kijiko cha chumvi (au ladha)
- 1 pinch chumvi bahari (kwa topping)
- Kwa hiari: 1 pinsha nyekundu ya pilipili (kwa kuchapa)
- Vikombe 3 mtoto mchicha wa majani
- Mayai 4
Jinsi ya Kuifanya
- Ongeza kijiko cha 1 cha mafuta pamoja na vitunguu vilivyowekwa kwenye skillet kubwa au sufuria ya chuma. Kupika kwenye joto la kati kwa muda wa dakika 10 au hadi vitunguu visiwe na rangi. Ongeza vitunguu vichafu na uendelee kupika kwa muda wa dakika 1.
- Pushisha mboga kwa upande wa sufuria na sura kijiko cha 1 cha siagi katikati ya sufuria. Whisk katika kijiko cha unga wote unaozingatia mpaka ukiwa ameketi kikamilifu katika siagi. Punguza kidogo ndani ya maziwa na kisha usumbue mchuzi wa nyanya, cumin ya ardhi, pilipili nyeusi na chumvi.
- Kuvuta majani ya mchicha ya mchicha na kuendelea kupika kwa dakika kadhaa, na kuchochea mara nyingi, mpaka mchicha kuanza.
- Kumbuka: Kwa wakati huu unaweza kugawanya mchanganyiko kwenye sufuria za kibinafsi na ama kuendelea na kupikia au kuziweka kando mpaka uko tayari kwa mayai.
- Jaza sufuria ya kila mtu na kiasi sawa cha mchanganyiko wa vitunguu na mchicha na uwe na visima viwili vidogo katikati ya kila sufuria. Fanya mayai mawili ndani ya visima na uwe makini usivunja viini. Ni rahisi kupoteza kila yai ndani ya bakuli ndogo na kisha kuhamisha mchanganyiko wa mchicha.
- Funika kila sufuria na uendelee kupika juu ya jiko kwa muda wa dakika 10 au mpaka mayai yawekwe kwa kupenda kwako. Unaweza pia kufanya hivyo, wazi, katika tanuri 375 F, lakini labda utahitaji dakika 5 za ziada kwa wazungu kuwaweka.
- Nyunyiza mayai yaliyopikwa na dash ya chumvi la bahari ya moto na pinch ya pilipili nyekundu, kama inavyotakiwa. Kumtumikia kwa mkate mkali au vipande vyenye joto vya pita au mkate wa kanama.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 778 |
| Jumla ya Mafuta | 38 g |
| Fati iliyojaa | 14 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 16 g |
| Cholesterol | 459 mg |
| Sodiamu | 1,827 mg |
| Karodi | 79 g |
| Fiber ya Chakula | 11 g |
| Protini | 35 g |