Neno macrobiotic linatokana na Kigiriki macro, maana kubwa au mrefu, na bios, au maisha. Macrobiotics ni maisha na falsafa ya malazi ambayo inalenga afya, maisha ya muda mrefu na uponyaji, kwa njia ya chakula kikubwa cha kupanda. Wakati wa maendeleo yake, ni sayansi ngumu inayohusisha utambuzi, maisha na lishe, mtu wa kawaida anaweza kukabiliana na kanuni za msingi kwa urahisi katika maisha ya karne ya 21 ya busy.
Macrobiotics ya jadi ina asili yake katika mtazamo wa Kijapani kwa kutumia viungo vya asili, lakini tunaweza kutumia dhana sawa kwa njia ya kisasa, ya magharibi.
Tovuti hii imejitolea kwa mtazamo wa kimataifa juu ya macrobiotics. Ni muhimu kutambua kwamba kila utamaduni duniani, ikiwa ni mizizi katika wafanyabiashara wa Kilatini, Ulaya, Afrika au Asia, ina toleo lake la falsafa hii.
Nunua Mitaa na Msimu
Leo "mitaa" ina maana ya kukua ndani ya maili 500 ya unapoishi; wazo kuwa wewe utakula vyakula vya kawaida kwa mazingira yako, na virutubisho muhimu hazitakuwa na umri wa chakula chako wakati unapofikia meza yako. Katika mji wa New York tunaona chakula kilichotumwa kutoka New Zealand, Chile, Israeli na mahali pengine. Nyingi za vyakula hivi zilichaguliwa kabla ya kuvuna na kuhifadhiwa katika kuhifadhi baridi kwa wiki. Chaguo bora zaidi ni mara kwa mara kwenye maeneo ya kijani ya eneo lako, ambapo mazao ya mkoa yanapatikana.
Wakati wa kuongezeka kwa kazi, ununuzi kutoka kwa masoko ya wakulima wako, na wakati wa miezi ya baridi au ya mpito hutumia zaidi ya matunda na mboga mboga (pia ndani), ambayo ina rafu ndefu (maua, majira ya baridi, vitunguu, mizizi ya mizizi, nk) .
Nunua Chakula cha Kimwili au Chakula cha Kidogo na Chagua
Mazoezi haya hupunguza uwepo wa dawa za dawa, homoni, rangi na sumu nyingine katika chakula chako.
Mazao Yote
Hizi zinapaswa kuzalisha chakula cha 40-60%, sawa na tamaduni nyingi za jadi duniani. Mbegu ni pamoja na mchele wa kahawia, nyama, mahindi, oats, shayiri, amaranth, teff, quinoa, buckwheat na zaidi. Nafaka huliwa katika hali isiyojulikana.
Mboga
Vilagi hufanya asilimia 20-30 ya chakula, au juu ya ¼ hadi 1/3 ya sahani ya chakula. Mboga kwa hali ya hewa ya hali ya hewa ni pamoja na majani ya majani, mboga za mizizi, tamu, pande zote, na mboga za ardhi, wafuasi, na wengine. Miongoni mwao tunaona lettuces, kale, collards, arugula, chicory, parsnips, karoti, rutabagas, turnips, radish, vitunguu, vitunguu, leeks, viazi vitamu, aina zote za mabichi, kabichi, broccoli, cauliflower na zaidi. Mboga mboga (viazi, mimea ya majani, nyanya na pilipili) hazitumiwi kwa sababu zinaonekana kuwa na misombo ya uchochezi .
Maharagwe na Mboga ya Bahari
Vyakula hivi vinapaswa kuwa 5-10% ya chakula, au sehemu ndogo. Kutumikia maharagwe ni juu ya kikombe cha ½, wakati mboga za bahari ni juu ya vijiko 2. Maharagwe na maharage ya maharagwe, pamoja na vidonda, kama vile adzuki, nyeusi, figo, kaskazini kubwa, chickpeas, edamame, tofu, tempeh, mbaazi zilizogawanywa na lenti zote zinatoa protini ya mimea yenye ubora. Vifungu vya bahari (aramu, kombu, hijiki, dulse, nori) hutoa madini ya kipekee.
Supu
Supu hutumiwa kila siku katika mlo wa jadi na ni njia nzuri, rahisi kuingiza vyakula au vitu vyote vilivyotaja hapo juu. Wanaweza kuwa rahisi kama mchuzi wa jadi wa Miso na Tofu na Scallions au kama kamili kama Mchuzi wa Samaki Mweusi na Lotus Root Soba, Tangawizi na Lemongrass.
Kanuni na Nyongeza
Hizi ni tofauti na hujumuisha mimea safi pamoja na pickles, na mazao ya kavu au ya chupa, yaliyofunikwa katika Kuhifadhi Pantry yako.
Vyakula vingine
Matunda katika msimu, samaki na dagaa (hususan samaki nyeupe nyeupe), karanga, mbegu, na pipi zisizofanywa hutumiwa kwa kiasi na siyo lazima kila siku.
Chew, Chew, na Chew Baadhi ya Zaidi
Kuchunguza kwa uangalifu chakula wetu hutumikia madhumuni mawili: enzymes iliyotolewa na mate yetu husafisha chakula, na kuzuia mapigo ya moyo; na kutafuna vizuri hutupunguza uwezekano wa kula.
Baraka Chakula Chakula
Fanya wakati wa kuweka meza yako, na ula mila. Kaa chini, polepole, na uwepo kwa tendo la kulisha mwili wako.