Nilijadiliana kwa muda kuhusu kama au kuandika mapishi hii, au kwa sababu wakati kiungo chake kikuu ni mojawapo ya viungo vya Kiitaliano vya quintessentially - macaroni - sio sahani ya Kiitaliano sio kweli. Lakini pia si kweli Thai.
Ni fusion ya Thai-Italia, kwa kweli, na wakati ninapofikiri kwa kweli kusema fusion zaidi ni kushindwa kunachukua vipengele kutoka kwa vyakula viwili au zaidi na kwa namna fulani hupoteza kila kitu ambacho ni nzuri juu ya wote, hii ni ubaguzi ambao hufanikiwa.
Na hivyo, mwishoni, niliamua kushiriki kwa sababu rahisi kwamba sahani hii ni ladha kabisa. Mimi binafsi nadhani ni bora kuliko Pad Thai. Kwa hakika, sikujawahi kuelewa kwa nini Pad Thai ni sahani maarufu zaidi ya Thai na wageni, lakini sahani hii iliyosauka ("pedi" inamaanisha "kikavu-kavu" nchini Thai) ina mambo kadhaa yanayofanana na Pad Thai: inahusisha noodles za kukata-mboga na kuku au shrimp katika mchuzi mzuri na mzuri, na sio hasa spicy. Kwa kweli, ni maarufu sana kwa watoto wa Thai, labda kwa sababu sio spicy sana.
Nina furaha, kumbukumbu za utotoni wa utoto wa kuagiza Pad Macaroni kila fursa niliyopata wakati wa kukua huko Bangkok, na nina hakika watu wengine wengi wanafanya pia. Sijui wakati sahani hii imetokea Thailand, lakini imekuwa karibu kwa miaka 30 na ndiyo, nimefunua umri wangu mkubwa.
Najua kuwa wengi wa Italia watapungua kwa hofu wakati wanapoona viungo katika sahani hii, lakini jaribu kufikiria kama pasta - ni kwa kawaida sahani ya tambi ya Thai ambayo hutokea kufanywa na pasta. Jaribu kusimamisha kutoamini kwako na uipe risasi! Ninakuahidi kuwa ni ya haraka, rahisi, na ya ajabu.
Nini Utahitaji
- Vitunguu 9 (macraoni 250) macaroni (Thais hutumia moja kwa moja, laini ya macaroni laini kuhusu 1 1/4 inchi mrefu (wakati kavu - ni urefu wa sentimita 3 wakati wa kupikwa), ambayo kwa sababu fulani ni vigumu kupata katika nchi zingine Unaweza pia kutumia bucatini / perciatelli au bigoli kuvunjwa katika urefu wa 1 hadi 2-inch, tiketi , wengiaccioli, au peni badala yake. Usitumie elbow macaroni, umaarufu wa Amerika ya Kusini, kwa sababu ni ndogo sana na iliyopigwa.)
- Vijiko 3 vya ketchup (Najua, najua! Wakati ninapopata, mimi hutumia Stokes Bloody Mary Ketchup, ambayo ina kidogo ya kick ya kifahari, lakini ikiwa huwezi kupata hiyo, unaweza kutumia yoyote ketchup spicy, au ketchup ya kawaida pamoja na dash ya mchuzi Worcestershire na dash ya mchuzi wa Tabasco.)
- Vijiko 1-2 Sriracha mchuzi (Jaribu kutumia mchuzi wa kweli wa Thai Sriracha, badala ya toleo la Kivietinamu na Amerika ya Huy Fong, ambayo ina ladha tofauti sana na ni mzito sana, spicier na chini ya tamu, tangy, na ya juu kuliko salama za Sriracha kutoka Sriracha, Thailand); Ningependa na kijiko cha 1 na kuongeza zaidi baadaye kama unapenda sahani spicier, ingawa kawaida haijatumiwa sana spicy hata.)
- 1 kijiko cha soya mchuzi
- Vijiko 2 vya mchuzi wa samaki
- 1 hadi 2 mafuta ya mboga ya mboga (kwa kuchochea-kukata)
- 2 vitunguu vitunguu (vyepesi na vyema vyema)
- Vitunguu 1 (hupunjwa na kuulizwa kwenye vipande nyembamba)
- Karoti 1/2 (hupigwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba)
- Vipande 9 vya kuku (kata ndani ya vipande vya ukubwa (unaweza pia kutumia nyama ya nguruwe au shrimp, ikiwa unatumia shrimp, punguza haraka shrimp kwa peke yake na usumbue pamoja na vitunguu mwisho, kabla ya kuhudumia)
- 1 yai kubwa
- Vipande 3 (mizizi na vidokezo vilivyopangwa, sehemu nyeupe ni urefu wa urefu wa urefu wa 2-3 inch, sehemu za kijani zimefungwa urefu wa 2-3 inch (kuwaweka tofauti kwa sababu utaongeza sehemu nyeupe na sehemu za kijani wakati wa tofauti)
- 2 nyanya (cored na kila kata katika 8 wedges)
- Pamba: pilipili ya chini (ardhi nyeupe, ladha, kwa kuwahudumia)
Jinsi ya Kuifanya
Weka sufuria kubwa ya maji juu ya joto kali ili chemsha pasta. (Wakati maji yanafikia kuchemsha, ongeza chumvi na pasta na upate pasaka hadi dakika 1 tu ya dente.)
Wakati huo huo, katika bakuli ndogo ya kuchanganya, changanya ketchup (pamoja na dash ya mchuzi wa Worcestershire na dash ya Tabasco, ikiwa unatumia), Sriracha, mchuzi wa soya, na mchuzi wa samaki vizuri hadi pamoja. Weka kando.
Katika wok kubwa, joto juu ya vijiko 2 vya mafuta ya mboga juu ya joto kali mpaka moto na shimmering.
Ongeza vitunguu na kuchochea kwa kaanga hadi kufikia dakika ya 30 hadi dakika 1.
Ongeza vitunguu na karoti na endelea kuchochea-kaanga hadi mboga zitapungua, karibu dakika 2-3.
Ongeza kuku na sehemu nyeupe za scallions na endelea kuchochea-kukausha mpaka nyama ya rangi ya kahawia na kupoteza rangi yake ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi na nyeupe za rangi ya nyeupe.
Pushisha viungo vyote katika wok na pande za wok na kijiko cha mbao. Kuvunja yai ndani ya nafasi katikati na kwa kiasi kikubwa koroga-kavu / kinyang'anyiro (ni sawa kama bado kuna bits tofauti ya nyeupe na yolk) kwa sekunde 30, kisha kuifuta pamoja na viungo vyote mpaka kusambazwa sawasawa .
Ongeza pasta iliyopikwa na iliyohifadhiwa vizuri, uongeze mchuzi na usome kila kitu vizuri mpaka macaroni inapakoka na mchuzi.
Ongeza nyanya na nywele za scallion na endelea kuchochea-kukata hadi nyanya na nywele za scallion zimepunguzwa kidogo, karibu dakika 1.
Kutumikia mara moja, na kuinyunyiza pilipili nyeupe juu, kulawa.