Maziwa ya Kigiriki katika Recipe ya Sauce ya Mchuzi

Kuweka na kuvuta hutumiwa sana nchini Ugiriki, hasa wakati ulipokuwa na mkate mkali wa kuingia kwa mchuzi. Kikuu cha kupikia Kigiriki, avgolemono (av-go-LE-mo-no) ni mchuzi wa yai-lemon ambayo mara nyingi huongezwa kwa nyama, mboga, na supu.

Nini Utahitaji

• 1 pound nyama (ardhi)
• 1/3 kikombe cha mchele (nafaka ndefu, isiyopikwa)
• 1 kidogo vitunguu njano (finely kung'olewa)
• 1 karafuu ya vitunguu (minced)
• Puni ya supuni 2 (iliyokatwa vizuri, safi, au 1 1/2 tsp kavu)
• Supu 1 ya kijiko (kavu)
• Kwa Ladha: chumvi
• Kwa Ladisha: pilipili (safi tena)
• 1 yai kubwa
• Chakula cha kikombe cha 1/2 (madhumuni yote)
• Vikombe 2-3 vya kuku (au mchuzi)
• Kwa Sauce:
• 2 mayai makubwa (kwa joto la kawaida)
• Lemoni 2 au 3 kubwa (juiced na strained)

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuchanganya nyama ya nyama, mchele, vitunguu, vitunguu, parsley, koti, chumvi, na pilipili katika bakuli.
2. Ongeza yai kuchanganya na kuchanganya vizuri.
3. Weka unga katika sufuria duni.
4. Kwa mikono iliyopigwa, sura katika mipira ya ukubwa wa walnut. Panda mpira wa nyama kidogo kwa unga na kutikisa mbali.
5. Jua vikombe viwili vya mchuzi wa kuku katika tanuri ya Uholanzi au sufuria kubwa mpaka uwabike.
6. Weka makini nyama za nyama kwenye safu chini ya sufuria. Ongeza mchuzi zaidi wa kuku kama inahitajika, ili kufunika nyama za nyama.

1. Simmer kufunikwa, juu ya joto chini kwa muda wa dakika 45.
2. Ongeza mchuzi zaidi ikiwa si chini ya kikombe kimoja.

Kwa Sauce-Mchuzi wa Lemon:

1. Kutumia whisk , kuwapiga mayai kwenye bakuli la kati hadi ghafula.
2. Punguza kidogo katika juisi ya limao.
3. Chakula kikombe kimoja cha maji ya sufuria kidogo kidogo kwa mchanganyiko wa yai-lemon ili kuchochea mayai.
4. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na ongeza mchanganyiko wa yai-lemon wakisonga kwa upole.
5. Joto juu ya joto la chini sana mpaka mchuzi unene na hupitiwa.
6. Jihadharini usiruhusu mchuzi kuchemsha au mayai atapunguza.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	546
Jumla ya Mafuta	23 g
Fati iliyojaa	8 g
Mafuta yasiyotengenezwa	9 g
Cholesterol	442 mg
Sodiamu	998 mg
Karodi	40 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	45 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)