Mapishi ya mchuzi wa homoni ya mchuzi

Usipoteze kanda hizo za lobster . Fanya mchuzi wa ladha kutoka kwa kamba na mboga za lobster. Njia hiyo hiyo inaweza kutumika kwa kamba au shrimp shells. Mchuzi unaweza kufanywa hadi siku mbili mapema. Kichocheo hiki kinachukuliwa kutoka "Waziri Mkuu wa Muda" na Emeril Lagasse.

Kuhusu Shell za Lobster '

Lobster, kaa, crawfish, na shrimp ni makustacea. Wao ni sifa ya mwili uliogawanyika na exoskeleton. Wala hawana shell. Nini kinachoitwa shell juu ya aina hizi za dagaa ni kweli carapace. Lakini kwa unyenyekevu na kwa matumizi ya kawaida, huitwa shells.

Matumizi mengine ya Shells za Lobster

Viganda vya nguruwe ni matajiri na vinaweza kutumika katika kila aina ya sahani. Fanya mchuzi wa lobster kuchanganya na pasta na nyongeza nyingine unazozipenda. Fanya biski kwa kuongeza cream na aidha shrimp, kaa au lobster kwa mchuzi, kulingana na kile ambacho umetumia mchuzi.

Nini Utahitaji

• 1 kijiko mafuta ya mboga
• Vijiko 4 (1/2 fimbo) siagi (unsalted)
• 1/2 kikombe vitunguu manjano (finely kung'olewa)
• 1/4 kikombe celery (finely kung'olewa)
• 1/4 kikombe karoti (finely kung'olewa)
• Vijiko viwili vya shallots (minced)
• Vijiko 1 vya vitunguu (minced)
• Vijiko viwili vilivyochapishwa unga wote
• 1/4 kikombe cognac (au brandy nyingine)
• Viganda vilivyohifadhiwa kutoka kwa lobster 1 hadi 1 1/2 ya pound
• 4 vikombe shrimp hisa (au makopo chini sodium kuku mchuzi)
• Vijiko 3 vya nyanya
• Chumvi 1 cha chumvi
• 1/4 kijiko kijiko
• 1/8 kijiko cayenne
• 1 kikombe cream nzito

Jinsi ya Kuifanya

1. Joto mafuta na kuyunyiza siagi kwenye stockpot nzito kati ya joto kati.

2. Ongeza vitunguu, celery, na karoti na kupika hadi laini, karibu dakika 4.
3. Ongeza shallots na vitunguu na ukipika mpaka upole, karibu na dakika 2.
4. Koroa katika unga na kuendelea kuchanganya mpaka mchanganyiko ni rangi nyekundu, karibu dakika 2.
5. Ongeza kitanda na gurudumu kwa sekunde 30, ukiche chini chini ya sufuria na kijiko cha mbao ili kutolewa bits za rangi ya rangi.

1. Ongeza kanda za lobster, kisha usumbue kwenye hisa za shrimp .
2. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la juu.
3. Kupunguza joto kwa kati na kuongeza nyanya, chumvi, paprika , na cayenne. Kuweka wazi, kuchochea mara kwa mara hadi mchuzi usio unene, karibu saa 1.
4. Funga mchuzi kupitia sampuli nzuri ya mesh kwenye sufuria ya kati.
5. Ongeza cream na kuleta kwa chemsha juu ya joto la juu.
6. Kupunguza joto hadi kati na kupika kwa kasi hadi kupunguzwa kwa vikombe karibu 3, karibu dakika 15.
7. Tumia joto. (Mchuzi unaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa kwenye friji kwa siku mbili.)
8. Tumia au kama mchuzi wa kumaliza dagaa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	221
Jumla ya Mafuta	15 g
Fati iliyojaa	8 g
Mafuta yasiyotengenezwa	5 g
Cholesterol	118 mg
Sodiamu	673 mg
Karodi	9 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	14 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)