Programu ya chakula na Papo ya Papo hapo hufanya sufuria hii kuku kukua kuandaa na kuoka. Kujazwa hufanywa na maziwa ya kuku, lakini vilevile sehemu ya mkufu au kuku wote inaweza kutumika pia. Tumia mbegu nzuri ya kuku, hususan chini ya sodiamu au unsalted.
Pasaka rahisi haitachukua muda wa kujiandaa na mchakato wa chakula na kisha hutolewa na kuchomwa hadi kujaza kumalizika. Kujaza na unga huenda ukitayarishwa siku mapema.
Kujaza pia kunaweza kufanywa na kuoka na topping topping . Au kuruka kuoka na juu kujaza kuku na dumplings hizi rahisi fluffy .
Nini Utahitaji
- Kwa ajili ya mboga:
- 1 1/4 vikombe unga (madhumuni yote)
- Kijiko 1 cha unga wa kuoka
- 1/2 kijiko chumvi
- Vijiko 12 vya siagi (chilled)
- Vijiko 3 vya maji (iced)
- Kwa kujaza:
- 1 1/2 paundi ya matiti ya kuku (bila kujali)
- Chumvi ya kisheria kwa ladha
- Pilipili nyeusi ili kuonja (iliyopo chini)
- 1 vitunguu cha kati (kilichokatwa)
- Viazi 3 kati (nyekundu-ngozi, nyeupe nyeupe, au mpya)
- 3 mbavu za celery (zilizokatwa)
- Karoti 3 kati
- Jani la 1 bay
- 1/2 kijiko cha mimea kikao (chumvi-bure, au
- mchanganyiko wa kuku wa kuku )
- 1 1/2 vikombe hisa (kuku)
- Kwa roux:
- Vijiko 6 vya siagi
- Chakula cha kikombe cha 1/2 (madhumuni yote)
- Kikombe cha 1/2
- cream nzito
- 1 kikombe mbaazi (waliohifadhiwa, thawed)
- Kwa safisha ya yai:
- Yai 1 (nyeupe)
- Vijiko 1 maji
- Hiari: mbegu za sekunde
Jinsi ya Kuifanya
Kuandaa Pasaka
- Katika mchakato wa chakula, kuchanganya vikombe 1 1/4 vya unga, unga wa kuoka na kijiko cha 1/2 cha chumvi. Puta ili kuchanganya kabisa. Kata vijiko 12 vya siagi katika vipande vidogo na vichipe kwenye mchanganyiko wa unga, vipande vichache kwa wakati. Mchanganyiko unapaswa kuwa na vipande vingi vya ukubwa wa pea. Kimbia maji ya barafu ndani ya processor ya chakula wakati unapopiga. Endelea kupiga tu mpaka mchanganyiko kuanza kuunda.
- Kuhamisha mchanganyiko wa unga kwenye uso unaozunguka na kupiga mara chache ili kuunda unga mwingi. Patilia kwenye diski ya gorofa au mraba na uifunghe kwenye sura ya plastiki. Friji kwa angalau dakika 45.
Tayari Kujaza
- Piga vitunguu na kuiweka kwenye Papo la Papo hapo.
- Kata kuku katika cubes 2-inch na kuweka cubes juu ya vitunguu. Msimuke kwa chumvi na pilipili.
- Kata viazi ndani ya cubes 1/2-inch 1 na kueneza juu ya vipande vya kuku.
- Panga karoti vipande vipande 1 na uongeze kwenye sufuria pamoja na celery iliyokatwa.
- Kunyunyizia mazao ya mboga au kuku na kuongeza kondoo.
- Weka kifuniko kwenye sufuria na funga valve ya shinikizo. Kupika juu ya shinikizo la juu kwa dakika 4. Ruhusu kutolewa kwa shinikizo la asili.
Fanya Roux
- Katika sufuria juu ya joto la kati, sura vijiko 6 vya siagi. Ongeza kikombe cha 1/2 cha unga na kupika kwa muda wa dakika 4 hadi 5, na kuchochea daima. Kuongeza cream nzito na mbaazi ya thawed na msimu wa kulawa na chumvi na pilipili. Endelea kupika hadi moto.
- Koroga mchanganyiko wa roux kwenye mchanganyiko wa kujaza kuku katika Papo la Papo hapo. Koroga kuchanganya na kupika kwa muda wa dakika 2, au mpaka maji yamezidishwa. Ladisha na kurekebisha msimu. Ondoa jani la bay.
Kukusanya na Kupika Pie
- Joto tanuri ya 375 F.
- Punguza grease 2 sahani 2/2-quart ya kuoka.
- Mimina mchanganyiko wa kujaza kwenye sahani ya kuoka. Weka kando ya baridi kidogo au friji mpaka utakayokanda.
- Kwenye uso unaozunguka, panda mchuzi kwenye mstatili kuhusu 2 inchi kubwa zaidi kuliko sahani ya kuoka kwa upana na urefu. Weka karatasi ya unga kwenye kujaza. Piga kando kando kama unavyotaka.
- Whisk yai nyeupe na kijiko 1 cha maji. Pindua unga kidogo na kisha uinyunyie mbegu za sesame, ikiwa unatumia.
- Kata slits kadhaa juu ya unga.
- Kupika kwa muda wa dakika 45 hadi 55, au mpaka mpaka huo ni kahawia dhahabu.
Kufanya Kabla : Jitayarisha mchungaji, uimbe ndani ya disk, suti na friji. Kuandaa kujaza na roux; kumwaga ndani ya sahani tayari ya kuoka. Funika na friji kujaza mpaka utakayokwisha kuingiza bakuli na kuoka.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 884 |
| Jumla ya Mafuta | 62 g |
| Fati iliyojaa | 32 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 20 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sodiamu | 880 mg |
| Karodi | 43 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 39 g |