Currants kawaida huwa na mchanganyiko kamili wa pectini na asidi, ambayo inahakikisha jell nzuri bila haja ya kuongeza pectin kibiashara. Matokeo ni jelly ladha na rangi kama kipaji kama ile ya matunda.
Hii ni mapishi ya kundi ndogo kwa sababu currants inaweza kuwa vigumu kupata na gharama kubwa isipokuwa iwe ukua wako mwenyewe. Lakini ikiwa umebarikiwa na wingi wao, kwa njia zote, mara mbili mapishi
Nini Utahitaji
- Pounds 2/900 gramu currants nyekundu (bado juu ya shina zao ni nzuri)
- 2 1/2 vikombe / 560 gramu sukari
- 1/2 kikombe / 118 ml maji
Jinsi ya Kuifanya
- Osha currants, lakini usiwafadhaike kuwaondoa kwenye shina zao. Utakuondoa shina na mbegu baadaye na husababisha juisi yao.
- Weka currants iliyoosha katika sufuria isiyo ya tendaji (hakuna chuma kilichopigwa isipokuwa kinachotajwa, na hakuna alumini). Ongeza maji. Kupika, kuchochea, juu ya joto la kati-chini mpaka currants nyekundu imetoa juisi yao yote, dakika 20. Wakati wao ni kupikia, upole kuponda matunda na masher viazi au chini ya chupa ya mvinyo ili kusaidia kutolewa juisi.
- Futa currants nyekundu na kioevu yao usiku mmoja. Unaweza kufanya hivyo kwa njia ya mfuko wa jelly uliochafuliwa, au kwa kitambaa cha colander na misuli ya siagi au safu kadhaa za cheesecloth. Weka njia yoyote unayotumia juu ya bakuli kubwa au sufuria (unaweza kuimarisha colander juu ya vijiko vya mbao vilivyowekwa kwa muda mrefu kwenye bakuli).
- Usicheza mfuko wa jelly, muslin, au cheesecloth kwa sababu hiyo itasababisha jelly yenye mawingu. Unataka bidhaa yako ya mwisho ili kuonyeshwa nyekundu kama vile ruby nyekundu ya currants, sawa?
- Asubuhi iliyofuata, pima juisi nyekundu ya currant. Unapaswa kuwa na vikombe 2 1/2. Mimina juisi ya kipimo katika sufuria kubwa, isiyo ya tendaji na kuongeza kiasi sawa cha sukari. Kwa maneno mengine, ikiwa una vikombe 2 1/2 vya juisi utaongeza vikombe 2 1/2 vya sukari.
- Steria mitungi yako ya canning .
- Wakati mitungi hupunguza, kuleta maji nyekundu ya currant na sukari kwa kuchemsha juu ya joto kali, kuchochea daima kufuta sukari. Endelea kupika hadi mchanganyiko kufikia hatua ya jell .
- Ikiwa jelly ni tayari kabla ya mitungi isiyozalishwa, tu kuondoa jelly kutoka kwenye moto mpaka mito ziko tayari. Reheat jelly tu kurudi simmer kabla ya kujaza mitungi.
- Ladle moto, jelly kioevu kwenye mitungi iliyochapwa na kuacha nafasi ya kichwa 1/4 hadi 1/2-inch. Punja juu ya vifuniko vya canning. Mchakato katika umwagaji wa maji ya moto kwa dakika 5.
Kukumbuka kuwa jelly bado litakuwa moto na kwa hiyo kioevu inapotoka katika maji ya kuoga. Itakuwa jell kama inaziba.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1 mg |
| Karodi | 27 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |