Recipe ya Kuku ya Rioja - Piga la Riojana

Kichocheo hiki cha kuku hutoka kutoka mkoa wa La Rioja, kaskazini mwa Hispania, kwa hiyo jina "Pollo la la Riojana" au Kuku ya Sinema ya Rioja. Ni eneo linalojulikana kwa uzalishaji wake wa divai. Winters katika kaskazini mwa Hispania ni baridi, kama hali ya hewa katika mengi ya Ulaya, hivyo supu na stews ni maarufu sana. Mchuzi huu unajumuisha kuku na chorizo ​​na pilipili iliyokatwa na vitunguu. Ni kozi kuu ya baridi wakati wa baridi lakini ni mwanga wa kutosha kwa wakati wowote wa mwaka.

Nini Utahitaji

• Kuku 1, kata vipande 8, au vipande 8 vya miguu na matiti
• 1 vitunguu ya njano, hupigwa
• 2 karafuu vitunguu
• 2 pilipili nyekundu
• 1 Kihispania
• safu ya chorizo
• 3-4 Tbsp. mafuta ya mizeituni
• 2-3 sprigs parsley
• 1 kikombe cha divai nyeupe
• 1 kikombe kuku mchuzi
• 1-15 oz. Inaweza kula, iliyochwa (au 8 oz. mbaazi iliyohifadhiwa)
• chumvi na pilipili kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

Kumbuka Muhimu : Ikiwa huwezi kupata safu ya Kihispania, unaweza kubadilisha safu ya Kireno ya Kireno, ambayo ni sawa sana. Aina ya Mexican au Caribbean haiwezi kutumika kama mbadala za chorizo ​​za Kihispaniola katika maelekezo ya Kihispaniani, kutokana na tofauti katika msimamo na ladha.

1. Piga na kula vitunguu. Punguza vitunguu na uache vipande nyembamba. Ondoa shina na mbegu na ukata pilipili nyekundu ndani ya vipande.

1. Piga chorizo ​​katika pande zote. Chop parsley.
2. Joto sufuria kubwa, yenye nzito-chini na vijiko viwili vya mafuta . Brown kuku katika sufuria pande zote mbili.
3. Ondoa sufuria kutoka joto na kuweka kando.
4. Wakati kuku hukua kwenye sufuria, sufuria ya joto ya 2 ya mafuta katika sufuria kubwa ya kavu inayokwama sana au skillet juu ya joto la kati.
5. Ongeza vitunguu na vitunguu na kusubiri mpaka vitunguu visiwe na rangi.
6. Ongeza parsley, pilipili, chorizo. Kupika, kuchochea mara nyingi kwa muda wa dakika 10.
7. Ongeza mboga kwenye sufuria kubwa ya kuku na kuchanganya.
8. Ongeza divai nyeupe na mchuzi wa kuku. Futa.
9. Funika na simmer kwa dakika 30-40. Karibu dakika 5 kabla ya kuondoa nyama kutoka jiko, ongeza mbaazi.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	456
Jumla ya Mafuta	23 g
Fati iliyojaa	5 g
Mafuta yasiyotengenezwa	12 g
Cholesterol	75 mg
Sodiamu	320 mg
Karodi	25 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	30 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)