Fine brunoise (inayojulikana "broon-wahz") ni msingi wa sanaa ya upishi kisu kukata ambayo kimsingi mchemraba mdogo kupima 1/16 inch × 1/16 inch × 1/16 inchi. Ni zinazozalishwa na kwanza kujenga julienne mwema na kisha kukata ndani ya cubes.
Kwa picha za kupunguzwa kwa kisu cha kisu, angalia Kisuji hiki kinapunguza Ghala la Picha .
Unaweza kusoma zaidi kuhusu kila kupunguzwa kwa kisu kupitia viungo chini:
- Damu Kubwa
- Batonnet
- Damu ya kati
Na kwa zaidi kuhusu kupunguzwa kwa kisu , tembelea Ukurasa wa Kwanza wa Kisu .