Katika sanaa za upishi, steak ya flank inahusu steak ambayo imechukuliwa kutoka kando ya nyama ya nyama ya ng'ombe.
Ingawa ni ladha sana, steak ya flank ni moja ya kupunguzwa kali kwa nyama ambayo inaweza kuwa tayari njia kadhaa.
Njia moja ni pamoja na mbinu za kupikia joto la mvua kama vile kusonga . Njia hii inasaidia kuvunja tishu zinazojumuisha ngumu kati ya nyuzi za misuli ili ni zabuni na yenye unyevu.
Steak ya Flank pia hutayarishwa mara kwa mara kwa kutumia mbinu za kupikia joto la joto kama kuchochea, lakini ni muhimu sio kuivuta . Hila ni kuibolea juu ya grill ya moto kwa muda mfupi, kisha uiruhusu kupumzika, na kisha uifungue kinyume na nafaka . Kusambaza dhidi ya nafaka ni muhimu hasa kwa sababu vinginevyo, nyuzi za misuli zitakuwa zenye sana.
Steak ya Flank inaweza kutambuliwa na nafaka ya tabia ya nyama. Hizi nyuzi za misuli ndefu za muda mrefu zinaweza kuwa ngumu, ndiyo sababu ni muhimu kuwavunja kwa njia ya kupikia polepole, yenye unyevu au kwa kuzipiga nafaka hii.
Ni kawaida kusafirisha steak ya bunduki, ambayo inaongeza ladha na inaweza kusaidia kuizuia kutoka kukausha nje kwenye grill, lakini haitapenda .
Maarufu ya mapishi ya steak ni pamoja na carne asada na kuchochea nyama ya nyama.
Pia Inajulikana Kama:
- Bavette (Kifaransa)
- Arrachera (Kihispania)