Siri za Currant ni favorite kifungua kinywa. Wao ni mkamilifu na siagi, cream iliyopigwa, au jam, na ni sawa nyumbani karibu na kikombe cha chai wakati wa mchana, au sufuria kubwa ya kahawa asubuhi. Kichocheo hiki cha Scones za Currant za kikabila huja kutoka kwa kitabu cha kupikia Chakula cha Sarabeth: Kutoka Mikono Yangu Kwa Yako (Rizzoli New York) na kinachora tena kwa idhini ya mchapishaji.
Ikiwa huwezi kupata currants, unaweza kuchukua mizabibu ya zabibu, zabibu za dhahabu, au cranberries zilizokaushwa, ingawa ladha na texture hazitakuwa sawa. Unaweza pia kufikiria kugeuka ladha na kuongeza vidole vya chocolate vidogo, machungwa au lemon zest, au kugusa ya mdalasini kwenye scones.
Nini Utahitaji
- 3/4 kikombe cha maziwa yote
- 2 mayai makubwa (chilled)
- Vikombe 3 kila kusudi
- unga (pamoja na zaidi kama inahitajika)
- Vijiko 1 pamoja na kijiko 1 cha unga cha kupikia
- Vijiko viwili vya sukari (vyema, lakini sukari ya granulated mara kwa mara inaweza kubadilishwa)
- 1/4 kijiko cha chumvi (chumvi nzuri ya bahari)
- Pipi ya 1 pin (nutmeg safi au ya ardhi inaweza kubadilishwa)
- Vijiko 10 vya siagi isiyotiwa (chilled na kukatwa ndani ya cubes 1/2-inchi)
- 1/2 kikombe cha currants kavu
- Yai kubwa 1 (kupigwa, kwa glazing)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka rack katikati ya tanuri na preheat tanuri hadi 425 ° F. Weka sufuria ya kuoka na karatasi ya ngozi.
- Kuna njia mbili tofauti ambazo unaweza kuandaa unga. Kufanya unga kwa mkono, whisk maziwa na mayai 2 ya chilled pamoja katika bakuli ndogo; kuweka kando. Pua unga, unga wa kupikia, sukari, chumvi, na nutmeg kwenye bakuli la kati. Ongeza siagi na kuchanganya haraka ili kuvaa siagi na mchanganyiko wa unga. Kutumia blender ya keki , kata siagi kwenye unga, ukichele siagi mbali ya blender kama inavyohitajika, hata mchanganyiko unafanana na makombo ya mkate machafu na vipande vingine vya siagi. Changanya katika currants. Kutumia kijiko cha mbao, koroga katika mchanganyiko wa maziwa na kuchanganya mpaka mpaka unga utakapo pamoja.
- Vinginevyo, kutumia mchanganyiko, whisk maziwa na mayai 2 ya chilled pamoja katika bakuli ndogo; kuweka kando. Pua viungo vya kavu pamoja katika bakuli la mchanganyiko wa kusimama wajibu. Ongeza siagi. Weka bakuli kwa mchanganyiko na uambatana na kifungo cha paddle. Changanya kasi ya chini-chini hadi chini. Ongeza mchanganyiko wa maziwa, kuchanganya tu mpaka unga usikuja pamoja.
- Pindua unga nje kwenye uso wa kazi vizuri na ueneze juu ya vijiko 2 vya unga juu. Piga unga mara chache, hata tu haifanyi na uso wa kazi. Usisimamishe unga. Uso huo utapigwa, lakini ndani ya unga unapaswa kubaki kwenye upande wa mvua. Panya kwa upole au uifute unga ndani ya pande zote za nene-3-4 inchi.
- Kutumia cutter ya 2 1/2-bisch fluted, kuifunga ndani ya unga kati ya kupunguzwa, kukata scones (kata moja kwa moja chini na usipoteze cutter) na mahali 1-1 / 2 inches mbali juu ya tayari nusu karatasi karatasi . Ili kupata vipande zaidi nje ya unga, kata vipande vya karibu karibu kwenye miduara ya makini. Kukusanya vipande vya unga, kupiga magoti sana, na kurudia kukata scones zaidi. Unapaswa kupata scones mbili kutoka kwenye kundi la pili la vipande. Piga vifungo vya scones kwa upole na yai iliyopigwa, kuwa na hakika usiache yai iweze chini pande (ambayo inaweza kuzuia kupanda nzuri).
- Weka scones katika tanuri na mara moja kupunguza joto hadi 400 ° F. Kupika hadi kahawia dhahabu, dakika 20. Baridi juu ya sufuria kwa dakika chache, kisha tumie joto, au waache kabisa.
Bonyeza Hapa ili Kuona Mapishi Yote ya Chakula cha Kinywa!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Sodiamu | 353 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 6 g |