Supu ya Pea ya ajabu na Ham

Nini hufanya ajabu hii supu ya supu ni aina mbili za mbaazi. Mboga ya kijani yaliyohifadhiwa na makundi ya mbaazi ya kijani yaliyogawanya kwenye supu, na kuifanya kuwa na rangi na ladha. Tumia mfupa wa nyama nyama katika supu au uifanye na hofu za kunyuta (ham shanks).

Juu ya supu iliyo na ham iliyopandwa, croutons iliyocheka (angalia chini), au swirl ya cream ya sour.

Nini Utahitaji

• 2 nyama ya kuvuta ham hocks (au shanks ham au nyama nyama mfupa)
• 8 ounces kupasuliwa mbaazi
• Vikombe 2 zilizokatwa vitunguu
• Karoti 2 za kati (hupunjwa, kung'olewa)
• 1/2 kikombe kilichochwa celery
• Majani 2 bay
• 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi nyeusi
• 4 vikombe maji
• Vikombe 3 mboga ya mboga (au maji zaidi)
• Vikombe 2 vya mbaazi za kijani
• Chumvi chenye mchanga, kulahia

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka mfupa wa mifupa, shanks, au hoki katika sufuria na kufunika na maji. Kuleta kwa chemsha kamili. Endelea kuchemsha kwa dakika 2. Transfer shanks ham kwa sufuria kubwa supu au tanuri Kiholanzi na kuacha kioevu kupikia.
2. Suza mbaazi zilizogawanyika na kuongeza ham katika sufuria kubwa. Ongeza vitunguu vilivyokatwa, karoti, celery, majani ya bay, pilipili nyeusi, vikombe 4 vya maji, na mchuzi wa mboga au maji zaidi. Kuleta kwa chemsha. Punguza joto chini, funika sufuria, na simmer kwa saa 2.

1. Ondoa kifuniko na simmer kwa saa 1 tena. Ongeza mbaazi zilizohifadhiwa na uendelee kupika, wazi, kwa dakika 2 hadi 3, au mpaka mbaazi ni zabuni.
2. Ondoa ham katika sufuria. Kwa uma, toa nyama kutoka mifupa. Kuondoa mifupa na mafuta mengi; kupamba au kula nyama. Weka kando.
3. Sunganya supu katika vikundi vidogo mpaka laini. Hifadhi kiasi kidogo cha ham kilichopangwa ili kupamba bakuli la supu na kuongeza ham iliyobaki au iliyokatwa kwenye supu iliyosafishwa.
4. Kumtumikia supu ya moto na vipande vya ham iliyopangwa kwa ajili ya kupamba, pamoja na mkate au vidole vya crusty .

Vidokezo

• Nguruwe za nguruwe hutoka kwa miguu ya mbele ya nguruwe, lakini zinaweza kutoka miguu ya nyuma pia. Utapata malori ya nguruwe kuuzwa safi na kuvuta. Chagua hoki za nyama ya nguruwe au shanks kwa sahani hii.
• Croutons haraka: Kata vipande vinne vya mkate ndani ya cubes 1/2 hadi 1 inchi. Katika bakuli, futa croutons na vijiko 2 vya mafuta. Kueneza croutons kwenye karatasi kubwa ya kuoka rimmed. Punyiza kidogo na chumvi cha kosher na pilipili nyeusi nyeusi. Ikiwa unataka, jitoshe kwa upole na unga wa vitunguu na jibini la Parmesan iliyokatwa. Bake croutons katika tanuri 325 F preheated kwa muda wa dakika 25-35, au mpaka wao ni kidogo na rangi ya rangi. Shake pan au kuwageuza mara chache ili waweze kuvunja sawasawa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	95
Jumla ya Mafuta	1 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	5 mg
Sodiamu	411 mg
Karodi	16 g
Fiber ya Chakula	5 g
Protini	6 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)