Watu wengi wanafikiri kwamba Burger bora ni moja kupikwa nje kwenye grill. Lakini kichocheo hiki cha burger, kilichopangwa kwenye grill au meza ya grill, inathibitisha kuwa si sawa.
Msukumo wangu kwa mapishi hii ni baba yangu, ambaye, wakati nilipokuwa ni kuongezeka, alikuwa anajulikana kwa burgers bora milele. Sehemu ya ladha yao ilitoka kwa njia aliyoifanya nyama ya nyama na mayai na viungo vingine, lakini sehemu nyingine ilikuwa jinsi alivyoweza kuchusha buns katika sufuria aliyoiba burgers ndani, ambayo inawaacha kueneza juisi .
Sasa kwa kuwa nitafuta nyama za konda kama bison na Uturuki, nimefufua mapishi ya baba yangu, kwa sababu nimegundua kuongeza kwake - yai, Worcestershire mchuzi, na molasses - hufanya haya nyama mazuri juicier na zaidi ya ladha. Na ni nyongeza hizi ambazo zinachukua nafasi ya ladha ya gridi ambayo burgers hupata kwenye grill ya nje, ambayo huwafanya kuwa ladha hasa kwenye grill ya kompyuta au kwenye sufuria ya grill.
Vifaa vya Kupikia Inahitajika: Kuchanganya bakuli , vijiko vya kupimia, sufuria ya grill au grill sufuria (Moja ya kujaribu: Grill zote za Grill Pan ), kugeuka spatula au tani kubwa, karatasi ya kuoka (hiari)
Nini Utahitaji
- Pili 1 1/2
- bison (ardhi, au Uturuki)
- Yai 1 (kupigwa kidogo)
- Vijiko 2
- Mchuzi wa Worcestershire
- Kijiko 1
- molasses
- Kijiko cha 1 kijiko cha vitunguu
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi (ardhi)
- Hiari: vipande 4 vya jibini
- 4 brioche buns (au zabuni nyeupe hamburger buns, kupasuliwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kuchanganya, kuchanganya nyama ya ardhi, yai, mchuzi wa Worcestershire, molasses, unga wa vitunguu, chumvi, na pilipili. Gawanya mchanganyiko katika vipande vinne (Ikiwa unataka, tumia kijiko cha jikoni kuhakikisha kila mmoja akiwa na uzito wa juu ya ounces 6) Fomu kila kipande kwenye mpira, kisha bonyeza kwa upole kwa kifua chako katikati ya kila mmoja ili ufanye kibali cha umbo.
- Jua grill au meza ya grill au joto la kati (karibu 375˚F). Grill burgers mpaka wapate kupikwa, karibu na dakika 6 kila upande (Ikiwa unatumia nyama ya bison au nyama ya nyama ya konda, unaweza kupika kwao kidogo kwa hivyo haifai katikati). Ikiwa unataka, juu ya burgers na jibini na kuyeyuka jibini kwa kufunika sufuria ya grill kwa kifuniko au kwa kuhamisha burgers kwenye sufuria ya karatasi na kuwaweka chini ya broiler kwa dakika chache. Weka joto.
- Weka bunduki-chini chini ya uso wa grill moto, kwa kasi kidogo kuruhusu buns kuinua juisi yoyote. Gusa buns mpaka dhahabu ndogo.
- Kutumikia kwenye buns na uchaguzi wako wa vidonge, kama ketchup, haradali, pickles, nyanya iliyokatwa, vitunguu au lettu.