Juu Kipolishi Cookbooks

Ikiwa unataka kupika halisi, chakula cha Kipolishi cha jadi, vitabu hivi vya kupikia 12 ni muhimu kwa wapishi wa Kiingereza. Wao ni kamili kwa neophytes kama vile wapishi wenye majira ambao wanapenda kujua kidogo ya historia ya vyakula Kipolishi.

• 01 ya 12

  "Rose Petal Jam" na Beata Zatorska na Simon Target

  "Rose Petal Jam: Maelekezo & Hadithi Kutoka Majira ya Kipolishi" na Beata Zatorska na Simon Target (Vitula Vitabu, 2011) ni kitabu cha kupendekezwa vizuri, ambacho ni travelogue sana kama ni kitabu cha kupikia. Maelekezo ni jadi bado rahisi kuandaa na hutolewa kwa kipimo cha Marekani na Ulaya. Kitabu alishinda nafasi ya kwanza katika jamii ya Dunia ya vyakula ya vitabu vya kupikia Mashariki mwa Ulaya katika Tuzo la Kimataifa la Gourmand 2012 . Hapa kuna mapishi matatu kutoka "Rose Petal Jam":

  • Roa st Bata na Mapishi ya Apples - Kaczka Pieczona z Jabłkami
  • Mapishi ya Strawberry Roulade - Rolada z Truskawkami

• 02 ya 12

  "Kipishi cha Kipolishi: Kitabu Universal Cook" na Marja Ochorowiz-Monatowa

  "Kipishi cha Kipolishi: Kitabu cha Universal Cook" na Marja Ochorowiz-Monatowa (Crown Publishers Inc., 1979) kiliandikwa awali katika Kipolishi (" Uniwersalna Książka Kucharska ") na kutafsiriwa kwa Kiingereza Kiingereza na vipimo vya Jean Karsavina. Hakuna picha katika kitabu hiki lakini mapishi ni ya kina kutoka kwa bei ya wakulima hadi sahani za szlachta . Ni kusimama katika jikoni nyingi nchini Poland.

• 03 ya 12

  "Kipindi cha Urithi Kipolishi" na Robert & Maria Strybel

  "Kipindi cha Urithi Kipolishi" na Robert & Maria Strybel (Hippocrene Books Inc., 1993) ni mojawapo ya vitabu vya kupikia vya Kipolishi vya kina na vingi ambavyo nimekuja. Kuna mapishi 2,200 katika makundi 29 yameandikwa hasa kwa Wamarekani na uzito wa Marekani, vipimo, na joto. Kila mapishi ni indexed chini ya jina lake la Marekani na Kipolishi. Vipimo vya Marekani na picha zingine.

• 04 ya 12

  "Kipishi cha Kupikia Kipolishi" na Robert Strybel

  "Kipishi cha Kupikia Kipolishi" na Robert Strybel (Hippocrene Vitabu Inc, 2003) ni kitabu cha mwandishi kwa "mwandishi wa Kipolishi cha Urithi Kipolishi." Kuna baadhi ya kuingiliana katika vitabu, lakini kiasi hiki kinachukua maadhimisho ya Kipolishi ya kawaida na vyakula vinavyohusishwa nao. Anatarajia maelekezo kwa wigilia (Krismasi), Święcone (sikukuu ya Pasaka), wesele (harusi) na mengi zaidi. Vipimo vya Marekani. Hakuna picha.

• 05 ya 12

  "Alidhamini Mapishi ya Kipolishi kwa Wamarekani" yaliyochapishwa na Club ya Polanie

  "Alidhani Mapishi ya Kipolishi kwa Wamarekani" yaliyochapishwa na Club ya Polanie ya Minneapolis ilichapishwa kwanza na Polanie Publishing Co mwaka wa 1948 na magazeti ya baadaye hadi mwaka wa 1975. Kitabu hiki bado kinapatikana na ni hazina ya mapishi unaweza kukumbuka bibi yako au kuzungumza juu. Wao hupewa kipimo cha Amerika na majina hutolewa kwa Kiingereza na Kipolishi. Hakuna picha.

• 06 ya 12

  "Kipolishi Chicago: Historia Yetu, Mapishi Yetu" na Joseph W. Zurawski

  "Kipolishi Chicago: Historia Yetu, Mapishi Yetu" na Joseph W. Zurawski (G. Bradley Publishing Inc., 2007) sio tu kitabu cha kupikia. Kitabu hiki kinasema saga ya mamia ya Poles ambao walihamia Chicago kwa kipindi cha miaka 150 iliyopita, na kufanya Kipolishi kijijini huko Chicago kikubwa zaidi ya Warszawa. Vipimo vya Marekani na picha nyeusi na nyeupe na rangi.

• 07 ya 12

  "Sanaa ya Kupikia Kipolishi" na Alina Żerańska

  "Sanaa ya Kupikia Kipolishi" na Alina Żerańska (Pelican Publishing Co., 2006) ni muhtasari wa mapishi 500 ya Kipolishi halisi kutumia vipimo vya Marekani na mbinu za kisasa, za haraka na rahisi ambazo zilichapishwa awali mwaka wa 1968. Kwa kuongeza, kuna maelezo ya Krismasi, Hawa wa Mwaka Mpya, Pasaka na maadhimisho mengine. Zerańska alikulia Warsaw, kwa hiyo yeye anajua anasema. Samani zote za kawaida za Kipolishi zinasimamiwa pamoja na vipindi vingi vinavyoonekana kama samaki katika aspic. Hakuna picha.

• 08 ya 12

  "Kitchen ya Wafalme wa Poland katika Malbork Castle" na Bogdan Gazka

  "Vyakula vya Wafalme wa Poland huko Malbork Castle" na Bogdan Gałązka (Multico, 2010) hatimaye inapatikana nchini Marekani. Kitabu hiki kilichopigwa picha kinapatikana kwa upande wa Kipolishi na Kiingereza na vipimo vya metric na chef mkuu wa Malbork Castle katika mkoa wa Gdańsk wa Poland. Anajumuisha maelekezo ya kihistoria kutumia viungo vya kisasa ili kurejesha ladha ya karne ya 15 Poland. Lakini usiondolewe na hii. Maelekezo ni rahisi kujiandaa na chakula ni kisicho na kisasa. Hapa kuna maelekezo kutoka "Mkahawa wa Wafalme wa Poland huko Malbork Castle":

  • Mmoja wa Kipolishi Royal Babka na Recipe Raisins - Krolewska Babka z Rodzynkami

• 09 ya 12

  "Kitchen ya Teutonic Grand Masters katika Malbork Castle" na Bogdan Gałązka

  "Kitchen ya Teutonic Grand Masters katika Malbork Castle" na Bogdan Gałązka (Multico, 2009) ni mtangulizi wa mwandishi wa "Mpika wa Wafalme wa Poland katika Malbork Castle" na hatimaye inapatikana nchini Marekani. Kitabu hiki kilichopigwa picha kinapatikana kwa upande wa Kipolishi na Kiingereza na vipimo vya metric na chef mkuu wa Malbork Castle katika mkoa wa Gdańsk wa Poland. Anajumuisha maelekezo ya medieval 50 kwa supu, nyama, samaki, dagaa na desserts zimefanyika kwa nyakati za kisasa. Kupiga picha ni kushangaza. Hapa kuna maelekezo kutoka kwa "Vyakula vya Teutonic Grand Masters huko Malbork Castle":

  • Mapishi ya Supu ya Horseradish - Zupa Chrzanowa

• 10 kati ya 12

  "Chakula na Upikaji wa Poland" na Ewa Michalik

  "Chakula na Kupikia Poland" na Ewa Michalik (Anness Publishing Ltd., 2008) ni kitabu cha kupendeza ambacho kinachunguza jiografia, sherehe, utamaduni, historia na vyakula vya Poland. Utapata mapishi kwa mizeria ya jadi (matango katika cream ya sour), żurek (sour sahani supu) na pierogi pamoja na mara kwa mara-kuonekana mwitu boar na mapishi akili maziwa. Mapishi hutolewa kwa vipimo vya Marekani na Ulaya. Picha nzuri.

• 11 kati ya 12

  "Cookbook Country Kitchen Cookbook" na Sophie Hodorowicz Knab

  "Kitabu cha Cook Kitchen Kitchen Kitchen" na Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Vitabu Inc, 2002) ni moja tu ya vitabu kadhaa Hodorowicz Knab imeandikwa juu ya desturi Kipolishi na vyakula. Kitabu hiki kinajumuisha mapishi 100 pekee yaliyofanyika kwa jikoni la Marekani kutumia vipimo vya Marekani lakini pia majadiliano ya vyombo vilivyotumiwa mwishoni mwa karne iliyopita huko Poland, pottery ya Kipolishi, uyoga, likizo na zaidi. Picha na vielelezo vya rangi nyeusi na nyeupe.

• 12 kati ya 12

  "Encyclopaedia ya Kipolishi Cuisine" na Hanna Szymanderska

  "Encyclopaedia ya Cuisine Kipolishi: 2,400 Traditional & Recipes Recipes" na Hanna Szymanderska (REA, 2006) inapatikana kwa Kipolishi na Kiingereza. Nilipoagiza kitabu hiki, nilidhani itakuwa kitabu cha kumbukumbu juu ya historia ya vyakula vya Kipolishi. Badala yake, ni muhtasari wa maelekezo yaliyotolewa katika kipimo cha metriki kutoka vyakula vya Kipolishi vya kale (Staropolska) hadi sahani za kisasa. Lakini, ole, hakuna majina ya Kipolishi yaliyoingizwa katika toleo la Kiingereza. Hata hivyo, vitabu vya Szymanderska ni wasomi na wa kina na ni dhahiri thamani ya kuangalia-kuona. Baadhi ya mambo muhimu ni sura juu ya liqueurs, uyoga, na mchezo. Hakuna picha.