Vitunguu vitamu vinaitwa kwenye kichocheo hiki kwa pete za vitunguu vya kukaanga. Piga kwa pete ya vitunguu huchapwa na pilipili kidogo ya cayenne, lakini jisikie huru kutofautiana msimu na msimu wa Cajun au Creole au chumvi ya msimu. Tumia bia ya mwanga au soda ya klabu badala ya maji ikiwa ungependa.
Angalia vidokezo vya kina vya kushawishi kwa ushauri juu ya chakula cha kukataa kwa kina na kupitisha mafuta ya kupikia.
Pete ya vitunguu hufanya sahani ya pili ya kitamu au kuitumia kwa burgers juu na sandwiches.
Nini Utahitaji
- 1 kubwa tamu vitunguu
- 1 kikombe unga
- 1/2 kijiko chumvi
- Hiari: 1/4 kijiko cha pilipili cayenne
- 2/3 kikombe maji
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- 1 yai nyeupe, ngumu kupigwa
- chumvi, kulahia
Jinsi ya Kuifanya
- Kata vitunguu ndani ya pete na kufunika na maji ya barafu. Friji wakati wa kupiga.
- Katika bakuli ya kuchanganya, jumuisha unga, 1/2 kijiko cha chumvi, pilipili ya cayenne, maji, na mafuta ya mboga. Whisk kuchanganya. Panda kwenye yai iliyopigwa nyeupe.
- Futa vipande vya pete vitunguu vya chilled; kuwaweka kwenye taulo za karatasi na pat kavu. Piga pete ya vitunguu iliyochapishwa kwenye batter na uangaze katika vikundi vidogo kwenye mafuta ya moto (360 F) kwa dakika 3 hadi 5 au mpaka rangi ya dhahabu.
- Futa kwenye taulo za karatasi na kunyunyiza na chumvi, ikiwa unataka.
Vidokezo kwa Safi na Mafanikio ya Frying Deep
- Vipande vya chakula vinapaswa kuwa sare kwa ukubwa ili waweze kupika sawasawa.
- Pat chakula ili kuimarisha kabla ya kupiga au kusafisha.
- Chakula cha chini kwa mafuta ya moto polepole ili kuzuia kupasuka.
- Fry chakula katika batches kadhaa ndogo ili kuzuia joto la mafuta kutoka kuacha.
- Vipande vya chakula haipaswi kugusa kila mmoja, au wanaweza kupika bila kutofautiana.
- Ondoa chakula na kijiko kilichopangwa na chuma au tambaa kwa taulo za karatasi au rack. Ili kuweka vifungo vya joto, fanya chakula kwenye sufuria iliyowekwa na taulo za karatasi na kuihifadhi joto katika tanuri 200 ya moto ya preheated.
- Ondoa chembe ndogo za chakula zilizoachwa nyuma. Ikiwa zimesalia katika mafuta na kuchomwa, zinaweza kusababisha kuzorota na kupunguza maisha ya mafuta.
- Ikiwa unatumia fryer ya kina ya umeme na kifuniko cha plastiki, hakikisha mafuta imechochea kabla ya kuchukua nafasi ya kifuniko.
Kutumia na Kuchunguza Mafuta ya kupikia
Mafuta ya kupikia hatimaye huvunjika baada ya kufidhiwa mara kwa mara kwa joto la juu, maji, na chembe za chakula. Ikiwa mafuta huanza kuvuta moshi kwa joto la kawaida la kaanga, inaonekana ya rangi, huwa harufu au stale, au inavukiza karibu na chakula cha kukausha, labda ni wakati wa kuchukua nafasi ya mafuta.
Ikiwa unachuja mafuta na kuhifadhi vizuri, inapaswa kuwa nzuri kwa matumizi kadhaa au zaidi.
Futa mafuta yaliyotumiwa kupitia chujio cha karatasi kilichofanywa kwa ajili ya mafuta ya kupikia au kutumia chembe nzuri ya mesh ili kupata chembe za chakula. Mimina mafuta kupitia karatasi ya chujio au shimoni kwenye chombo cha kuhifadhi. Funika na friji mafuta au uihifadhi mahali pa baridi.
Mafuta yaliyotumiwa kwa samaki ya kukaranga yanaweza kutoa ladha ya samaki kwenye vitu vingine, hivyo kuweka mafuta kutumika kwa kukata samaki kwenye chombo tofauti na uitumie kwa samaki.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 448 mg |
| Karodi | 23 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 4 g |