Beijing maarufu zaidi sahani, Peking Duck ni jadi aliwahi na pancakes Mandarin na vitunguu kijani kwa brushing juu ya mchuzi hoisin. Kumbuka: Ikiwa huishi karibu na baridi, nafasi ya upepo ni chaguo nyingine ni kukausha bata katika chumba ambacho haijatikani na shabiki akiipiga.
Jifunze zaidi kuhusu Bata la Peking katika kipengele hiki na mwandishi wa mgeni Rong Yu.
Nini Utahitaji
- Moja 5 hadi 6 ya bata
- 8 vikombe maji
- Tangawizi ya kipande 1
- 1 scallion (kata ndani ya nusu)
- Vijiko 3 vya asali
- Kijiko cha 1 kijiu nyeupe
- Kijiko 1 cha sherry
- Vijiko 1 1/2 vya mahindi (kufutwa katika vijiko 3 vya maji)
- Kusafisha: scallions
Jinsi ya Kuifanya
- Bata safi. Futa kavu na funga kamba karibu na shingo.
- Panda bata katika mahali baridi, mahali pa upepo masaa 4.
- Jaza wok kubwa na maji. Kuleta kuchemsha. Ongeza tangawizi, scallion, asali, siki, na sherry. Kuleta kuchemsha. Mimina katika mstari wa cornst dissolved. Kuvuta daima.
- Weka bata katika strainer kubwa juu ya bakuli kubwa. Chakula mchanganyiko wa kuchemsha juu ya bata kwa muda wa dakika 10.
- Panda bata tena katika baridi, mahali pa upepo kwa masaa 6 mpaka kavu kabisa.
- Weka upande wa matiti ya matiti juu ya rack ya mafuta kwenye tanuri iliyoandaliwa hadi digrii 350. Weka sufuria iliyojaa maji 2 ya maji chini ya tanuri.
- (Hii ni kwa drippings). Cheza dakika 30.
- Pindua bata na kupika kwa dakika 30 zaidi. Weka upande wa matiti tena. Cheza dakika 10 zaidi.
- Tumia kisu kisicho kukata ngozi ya crispy. Kutumikia nyama na ngozi mara moja kwenye sahani iliyotengenezwa.
- Bata huliwa moto na mchuzi wa hoisin uliowekwa kwenye Crepes ya Mandarin . Pamba na vijiko vya scallion.
Imechapishwa kwa ruhusa kutoka kwa kitabu cha Cook Cook ya muda mrefu wa Madame Wong
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1590 |
| Jumla ya Mafuta | 129 g |
| Fati iliyojaa | 44 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 59 g |
| Cholesterol | 381 mg |
| Sodiamu | 277 mg |
| Karodi | 15 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 86 g |