Hizi ndio mawe mabaya bora ya crispy milele. Na mshangao mzuri-wao ni rahisi kufanya, pia. Tofauti na mbavu nyingi za kukaanga ambazo tumejaribu, haya si tu juu ya kanzu lakini ni ladha kamili kwa njia. Marinade ya Thai ni nini-mchanganyiko maalum wa coriander na vitunguu ambacho hupigwa kwa dakika tu. Na hakuna mayai yaliyopigwa au vidonge vingine vinavyopigwa vyenye kuingia ndani-tu kwa marinate, halafu hupanda unga. Rahisi sana, ya ajabu! Hakuna nidhamu za ajabu ambazo ni maarufu kwa chakula cha mitaani mitaani nchini Thailand.
Nini Utahitaji
- Pundi ya nguruwe ya 1 hadi 2 (iliyokatwa katika makundi 2 hadi 3 inchi)
- 7 hadi 8 karafuu vitunguu
- 3/4 kikombe cilantro (majani na shina, kung'olewa)
- Vijiko 2 vya mchuzi wa samaki
- Kijiko 1
- sherry ( sherry ya kupikia inaweza kutumika)
- 1/2 kikombe cha unga wa kusudi
- 1/3 kijiko cha chumvi
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi (safi)
- Vikombe 1 hadi 2 mafuta (kwa ajili ya kukata-kavu, joto la juu kama vile nazi au canola)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka vitunguu, coriander, mchuzi wa samaki, na sherry kwenye chopper cha mini au processor ya chakula. Blitz kuunda marinade ya kijani yenye kunukia.
- Mahali yaliyotengenezwa mbavu ya nguruwe katika bakuli ya kuchanganya. Ongeza marinade na kusugua vizuri kuchanganya Weka kwenye jokofu ili kusafirisha angalau dakika 20 au masaa 24.
- Katika bakuli lingine, jumuisha unga na chumvi na pilipili. Punguza kwa upole au "piga" namba kwenye mchanganyiko wa unga mpaka ukiwa umevaa. Weka kwenye sahani safi, uacha juu ya pembe nyingi iwezekanavyo kwa ladha kubwa.
- Joto la mafuta katika sufuria ya wok au kaanga juu ya joto la juu (linapaswa kuwa angalau 1 inch kina). Ili kupima ikiwa mafuta ni ya kutosha, piga kona moja ya ncha ya floured ndani ya mafuta. Ikiwa huanza kuzunguka na kupika mara moja, mafuta ni tayari.
- Makini kuweka nafasi ya kwanza ya namba ndani ya mafuta, uhakikishe kuwa wasisumbue kwa dakika ya kwanza ya kukata. Kupunguza joto kwa kati, au tu moto wa kutosha kuweka namba za kukataa vizuri.
- Kutumia vidole ili kugeuka, kaanga namba 5 hadi 6 kila dakika, au mpaka wageuke kahawia ya dhahabu kali. Kuona kama ni kupikwa, kuondoa moja kutoka mafuta na kuifungua wazi karibu na mfupa, ni lazima iwe nyeupe au nyembamba sana ndani.
- Ondoa kwenye mafuta na ukimbie kwenye kitambaa cha chai safi au kitambaa cha karatasi. Kumtumikia mara moja na mchuzi wa pilipili wa Thai kwa kuingia. Furahia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 573 |
| Jumla ya Mafuta | 26 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodiamu | 1,177 mg |
| Karodi | 30 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 52 g |